手机浏览器扫描二维码访问
何珍馐来到梁家的豆腐作坊,她制了臭豆腐的卤水。取用豆豉二十斤、霉苋菜五十斤、盐两斤,八十斤冷水煮开豆豉,放置冷却,而后依次加入草木灰水碱水、香蕈、冬笋、白酒、豆腐脑浸泡。每日取出搅动,等待其酵。
卤水第一次做得越多越好,年头越老的卤水越值钱、滋味越鲜醇。是以何珍馐第一次做了两大缸卤水。
卤水的方子何珍馐留了个心眼,只告诉了何八珍。让她每天搅卤水,一周后再来找她。
一周后,何珍馐不紧不慢地从头开始做豆腐,清甜的井水泡黄豆一夜、用石磨磨成浆液,挤去豆渣,撇去浮沫,大火烧开豆浆汁,加入石膏汁得到嫩豆腐脑,用石板重重压一夜,压过的豆腐质地更细腻。
何珍馐手把手地教着姑姑,“做臭豆腐要的豆腐要偏硬,石板要压重一些,但要比豆腐干稍软。”
制好的豆腐切成小块,用卤水浸泡。浸泡过的豆腐将会与卤水生美妙的化学反应,在时光的催下渐渐长出鲜美的菌丝,颜色变黑。初闻刺鼻奇臭,入口细尝有奇妙的鲜味。
何八珍从没有见过如此稀奇的制作方法,她看着何珍馐就像一个老练的师傅,日日到梁家观察卤水、豆腐菌丝,像大师那般不疾不徐,心中了然有谱。
何珍馐说“不要小看了这些菌物,它们是有生命的,每一天都在生长、变化,需要你日日勤观察、处处细留心,一时不慎可能全都毁了。”
何八珍忽然很羡慕侄女,能做祖师爷的徒弟。
这些半成品晾在坛子里、架子上,让何八珍抓耳挠腮地等了一天又一天。这该得有多好吃,才能让人有那么多耐性去等待它渐渐变得美味啊
每次何八珍进到晾豆腐坯的屋子,想起侄女的话,闭上眼仿佛感受到了豆腐们出的绵绵呼吸声,那是菌丝肆意生长、食物渐渐酵变得鲜美的声音。
等待的时间里臭豆腐虽然没有着落,但好消息是梁宏的豆子都有了各自的归宿,它们被做成了臭豆腐坯,不再担心它放坏霉。不霉反倒才令人担心
何家人每天勤勤恳恳地跑去何家,连同豆腐作坊的佣工一起做臭豆腐坯。梁宏只匀出了一万斤黄豆给他们,饶是如此每天磨上千斤黄豆也把他们累得够呛。
随着臭豆腐的酵,作坊越来越臭,何父不由地质疑女儿,“二娘,这臭豆腐真的靠谱吗”
他每日从梁家作坊回来,邻居还以为他掉茅坑里了天气愈热,汗臭味和卤水酵的味道混在一起,一阵风吹来,那股味道迎面扑来,酸爽得让何父控制不住地剧烈干呕几下,恍惚得以为自己当真是置身粪坑了
真不怪邻居嫌弃,连他自己都嫌弃自己
何珍馐笑着说“有祖师爷的人格担保,十成十靠谱。”
梁宏把何家人的付出看在眼里,即便他心中不认为他们能干出名堂、甚至可能害他亏损,但何家人这般拳拳真心地付出,让人不禁惭愧。他不再提让侄女给他牵线的事,却是频频跑到外头做生意,到处推销他的豆腐。
他日日垂头丧气回来,看见何家人在作坊里热闹忙碌的身影,心中的疲惫一扫而空。
何家人惨得都几乎要卖身为奴了,还能如此积极干活,与他们相比起来梁家的这些困难算得了什么了
做臭豆腐的同时,何珍馐仍旧继续摆她的灌汤包小摊。改变了经营模式后,何珍馐意外地现自己不单单能凑够姑姑家需要的臭豆腐,还多薅了近千的真心赞美,州桥街的客流量真不错。
她估摸着只要坚持摆下去,州桥街应该能让她薅够一万的真心赞美。
她揉面的心情更愉悦了,手里的面团柔软得不可思议。双手展开,面团便如蚕茧般丝滑地展开,延展成几米长的面丝,客人们现何记的何娘子竟然还会变戏法。
面丝在她手中恍如舞姬的菱纱,恍如银蛇飞舞,飘飘然环身游动却不沾半寸衣服。加上客人不绝于耳的赞美,简直就像活广告似的,把街上的行人都吸走了。
附近面馆、朝食食肆门可罗雀,伙计只能歇着打瞌睡,老板眼红又无奈。
镇北国公府。
丫鬟走进屋子,一脸遗憾地道“夫人,今天的灌汤包卖光了。”
李氏诧异,望了一眼天色恰才破晓,现不过卯时而已,汴京哪家的朝食铺子能打烊得那么快
李氏是当朝文荣公主的次女,从小锦衣玉食、食不厌精脍不厌细,上次吃过那厨娘的包子之后不觉得有多惊奇,但没想到她心里却记下了,昨日忽然特别想吃灌汤包。
丫鬟有模有样地描绘道“府上的采买说那何记最近日日在帮亲家做豆腐,没空做灌汤包,每日仅卖3oo只包子。采办说若是想吃上何记包子,五更便得起来排队”
三百只灌汤包,仅用不过两个时辰就售罄了。客人频频扑空后,每日排队的时间越来越早,采办今日已经提前一刻钟前去排队,谁知连包子味都没闻着就看见人家在收摊了。
五更恐怕夫人还没醒来,纵使是买了包子也搁凉了。大丫鬟银屏含笑地道“夫人让何娘子再上门一趟就好了。”
国公府是什么人家,何必巴巴地去排队
何珍馐再一次被召唤入府。
上头的贵人传唤何珍馐,何珍馐便是不想,也不得不硬着头皮去一趟国公府。来到国公府后,她一头钻进后厨便闷头蒸包子。国公府的四个厨娘见了她,异口同声地说“何娘子,这次多蒸几笼包子吧”
“我们给你打下手”
这段时间厨娘便是想吃灌汤包,也做不到时时都有得吃。买何记汤包每天要早早去排队,大家双眼都熬青了。厨娘们这次学聪明了,不再小觑何珍馐,眼神频频瞟向她,打算偷师学艺。
和珍馐有些无奈,她本来就不愿再来国公府,谁料国公夫人居然还记得她,失策失策。
...
这个世界被迷雾覆盖,迷雾之内,空间混乱。在那迷雾之中,诞生出无数被称之为奇物的宝物,拥有着种种无比神奇的能力。在那迷雾之中,无数的空间融合在一起。在迷雾世界里,僵尸,妖魔,鬼怪横行。在迷雾世界里,科技,魔法,斗气,仙术,武道,种种力量通过奇物展现。来自于地球的狄风,忽然来到了这个迷雾世界,成为了一名领主,看狄风如何带领着自己的领地展壮大,成为迷雾世界最强领主。小说关键词迷雾世界大领主无弹窗迷雾世界大领主txt全集下载迷雾世界大领主最新章节阅读...
餐饮大亨余歌重生回到1993年,在这个年代,他还是个嗜赌如命的人渣,妻女对他失望之极,妻子甚至生出要让一家人服毒同死的想法,为了避免上一世的悲剧再次生,余歌在努力修复与妻女关系的同时,也根据前世经验一步一步重新成为享誉国内的大亨,但老路重走,新的危机却接踵而来,且看他如何在妻女关系和商海浮沉之间选择都市枭雄重回1993...
大二学生林一墨,意外穿越到了灌篮高手的世界。而他,穿越的竟然是湘北队默默无闻的8号队员潮崎哲士!天赋不够,系统来凑!见闻色霸气,如何面板数据随你加点,如何?还有特殊技能等你解锁,如何?什么?都不满意!那你想要什么?可以给我个捏脸系统么?毕竟,帅是一辈子的!我在灌篮,独自升级...
简介关于重生话说1984motiecc话说,这事儿得从一件不科学的事情说起这位做山寨机出身的设计师,嗖一下回到1984那年。他穿越前做过贴牌功能机,山寨智能机,也设计过适合非洲三哥巴铁等穷苦兄弟们廉价机与平板组装电脑。88z恩,卖的还非常火。硬件,咱拿手的就是硬件,三星索尼飞利浦。摩托德州英特尔。不给芯片,行。等着。我拿你们的专利围剿你们。我就想做个电话啊!无绳的,2g功能机,没想吃你们大蛋糕。制定规则,不,我没那么实力制定,给我个参与规则的席位就行,不给,搅屎棍可不是吃素的。txtLynet...