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夏烈他们下山很快,一个半小时就到了,这时候盆里的鱼还是活蹦乱跳的,尾巴摆动着能溅人一身水,生命力十分旺盛。
见状,大家也忍不住松了口气。
要知道已经死掉的鱼和现宰现杀的鱼,味道是完全不一样的,前者腥味会更重,吃起来口感和味道也没有后者好,所以能选择的话,鱼或者自然是比较好的。
鱼是交给何叔处理的,何叔看了一眼,乐呵呵的笑了一声,那我给你们做个鱼汤贴饼子吧饼子刚好可以用夏烈家的玉米面做,做的时候还可以往里掺上鸡蛋,口感会细腻一点,做出来的味道肯定会很好。
这是北方的做法,大铁锅炖汤,小银条在锅中用油煎得双面金黄,煎过就可以加水用小火慢炖。煎过鱼炖出来的鱼汤颜色是奶白的,此时将黄橙色的玉米饼子贴在边缘的地方,等鱼汤熬好,贴在边缘处的饼子也慢慢的熟了。
十八条小银条,三条掌来做了鱼汤贴饼子,剩下的十五条,十条拿出来油炸,炸得酥脆,就可以起锅了,而另外五条则是被何叔用来做酱糟鱼了。
除此之外,何叔还凉拌了两个素菜,酱炒了一盘鸡块,再蒸了一大锅白米饭,今天的晚饭就算是做好了。
夏烈先给自己舀了一碗鱼汤,放在碗里等着放凉,而后就拿了一块玉米饼咬了一口。
饼子边缘的地方微微有些焦,吃起来有些酥脆焦香,而靠近鱼汤的那面饼子,有一些没入了鱼汤之中,带着鱼汤的鲜,一口咬下去,松软细腻,又软又香。
再吃油炸小鱼,鱼被炸得透透的,这鱼的刺虽然多,但是却全都是小刺,炸透之后,连里边的刺都是酥脆的,和鱼肉的酥又不一样,鱼骨的酥脆带着一股独特的干香。
而酥脆的鱼肉,一咬开就簌簌的往下掉着鱼肉屑,让你不得不掌手接着,不然真得掉了满地。
撒了椒盐的鱼肉吃起来真的太香太酥了,一口咬下去嘴里一片脆响,带着一股独特的鲜味,却几乎没有一丁点儿的鲜味。
很好吃。
不过夏烈最喜欢的,还是那道酱糟鱼。再盖上盖子大火焖熟收汁。
酱用的是何叔特制的酱,先炒酱,酱炒出香味之后加水,等水开了将鱼放进去小火慢炖,一直炖到鱼肉几乎都烂了,这才收汁起锅。
这样做出来的
酱糟鱼色泽是褐色的,鱼肉分明,筷子轻轻一夹,便鱼肉与鱼刺分明。
夏烈夹了一块肉塞进嘴里。
这鱼的肉真的十分细嫩,而且有种充沛的油脂感,因为已经炖烂了,放进嘴里,有种入口即化的肥厚感,那种肥美的香气,鲜美得让人想把舌头吞下来。
一桌的人已经顾不得说话了,全都在埋头干饭。
这一盘酱糟鱼真的太下饭了,挑去鱼刺,被酱汁给浸透的鱼肉带着一股十分开胃的咸香味,和着
米饭一起塞进嘴里,本就很好吃的米饭顿时多了一种格外醇厚的香气,让人只想埋头大口大口的刨饭。
当然,酱味的东西吃多了,就免不了想吃点清爽解腻的。这时候,就可以喝一碗鱼汤了。夏烈舀在碗里的鱼汤已经放凉了,这时候拿起来小小的啜饮一口。
很淡、却很香的汤味漫入唇齿间的每一个缝隙中,鱼汤里除了盐之外,就没有再放任何的调味料,因而味道特别的清爽细腻,顿时就将口中的油腻冲淡,唇齿间只剩下一股清淡,却极为鲜美的香气。
不知不觉,这一碗汤就喝完了。
这鱼也太好吃了。”楚云香意犹未尽的说,“就是刺太多了。
而且很难得的,竟然连一点腥味都没有,鱼肉也特别的细腻,甚至带着一股充满油脂的肥厚感,完全不像是山溪间的鱼。
罗娇插嘴这鱼只在山上的河里才有,以前有人尝试过人工养殖,可是一放在山下的池塘里,没两天就全死光了,完全养不活,对水质的要求特别高。
久而久之,大家也就歇了人工养殖的想法,只有在想吃的时候去山上捞上两尾。
楚云香有些遗憾,“要是能人工养殖的就好了。”
一顿饭吃完,天已经黑下去了,大家坐着休息了一下,便各自回家了。
夏烈回到家的时候,家里的鸭群已经回来了,挤挤攘攘的挤在鸭圈里,已经闭着眼在休息了,不过夏烈一过来,就嘎嘎嘎的叫唤着过来乞食。
夏烈将混着米糠的玉米倒在食槽里,鸭子们就嘎嘎嘎的冲过来了,其中四只大鹅在里边着实的显眼,一马当先的冲在前头。
将鸭蛋拿在手里,她又给鸭子们喝水的盆里倒满清水,又摘了一颗白菜丢给它们,这才拿着鸭蛋转身回到前边。
小黑和小黄今天没带上山,等夏烈回来,就甩着尾巴亦步亦趋的跟着她,像是一眨眼她就会不见了,夏烈不得不坐下来将它们好好的rua了个遍,它们看起来是更高兴了。
这时候天已经全黑了,村子里一片安静,基本听不到什么声音。
夏烈去浴室洗漱完,躺在床上玩了会儿手机,便关灯睡觉了回村之后,她的作息越来越向村里的大家靠近了,晚上睡得早,不过第二天醒得也早。
夏烈闭着眼,想着明天要做的事情,不知不觉的睡了过去。
只是等睡到半夜的时候,外边的小黑突然大声的狂吠起来,其中似乎还夹杂着某种“吱吱吱”的熟悉叫声。
躺在床上的夏烈突然睁开眼,从床上坐了起来,侧耳凝神仔细听了一下。
汪汪汪
“吱吱吱”
没听错,除了小黑的叫声,外边的确还存在一种独特又熟悉的叫声是金丝猴的叫声。夏烈伸手把灯打开,跟拉着拖鞋往外走,伸手把门打开。
“小黑”她叫了一声。
正冲着一个方向大叫的小黑转过头来,不叫了,脚步平稳的朝着夏烈走过来,在它身边,是疯狂甩着尾巴,猛的朝夏烈冲过来的小黄。
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