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見小廝態度很是和善，方念真懸著的心就放下來些。

小廝將她領到了花廳，郭知州和他夫人嚴氏就一臉笑意地來了。

嚴氏上前就拉住她的手，「果然是英雄出少年呢，早就聽聞方記的小吃是一絕了，沒想到方掌柜竟是這樣的年少。」

「前些日，我吃了你店裡的冷吃和冷鍋串串，真是不錯！還有那西瓜冰沙和紅糖冰湯圓，真是有特色。」

方念真對郭知州是個「妻管嚴」一事有所聽聞，沒想到他的夫人是這樣的和藹面善，善於交際。

嚴氏不住地夸，方念真卻不敢大言不慚地答應，「夫人說笑了，不過是我頭一份兒做出來，搏個稀罕罷了。」

郭知州此時也開了口，「小丫頭年紀雖小，心思卻縝密，這也是我們今日找你來的原因。」

嚴氏接著說道，「二十天後府中有場重要宴席，本已經全部備妥了，可主事的廚娘忽然染了重病。不知，方掌柜能否承接宴席？」

方念真低頭沉思了一下，「大人，夫人，敢問咱們這宴席是多少桌，菜品的規格如何？民女不敢托大。」

嚴氏見她沒有馬上點頭應下，而是認真考慮自己是否有這個能力，就更滿意了三分。

換了那愛巴結的人，早就忙不迭地答應了，那樣的人嚴氏還不放心用呢。

「約是三桌，每桌十二人。四個冷碟，六葷四素二湯的熱菜，還有四樣甜點。噢，廚房還有幫廚六人可供你使喚。」

方念真又問道，「那是府中已定好了菜單，我照著做，還是我自己擬？」

嚴氏猶豫了一下，又趕快說道：「既請了方掌柜來，自然是信任你的，便自擬菜單吧，只是有些珍貴食材是必要做的。」

方念真便笑著點點頭，「一切聽夫人吩咐，這宴席可以承接。」

「那可太好了，不知三日內可否定下菜單，先試下菜？」

「自然是行的，不過得勞您一會兒派人帶我去看下廚房。」

「方掌柜真是穩妥人，酬勞方面好商量，做這三桌席面，事成後八十兩銀子，你看可還行？」

方念真沒想到還有這麼高的酬勞，「這，這有點太多了吧？還是按咱們雲州的行情來吧。」

嚴氏就一擺手，「說是就三桌席面，可我知道，你前前後後不知要勞心多少日呢，還要耽誤你做生意，這個你就別跟我們爭了。」

「是吧，老爺？」嚴氏鳳眉一挑，笑著看向一旁的郭知州。

「夫人說得極是，方掌柜，你就別客氣了。」

方念真也只能點頭說「好」，嚴氏就親自領她去了後廚。

知州府的廚房很是闊氣，光是切菜的桌案都備了三條，大大小小的灶也足有十個。

嚴氏似是怕她誤會郭家是那等奢靡之家，作不經意地解釋道。

「府里人多，又有兩個幼童需要照顧。我們的大廚房是需做全府人的飯的，灶便多了些。」

方念真就誇讚這廚房，「區域劃分合理，洗菜的池子也是專門設計過的，做宴席再好不過了。」

嚴氏就拿著扇子擋住嘴巴輕聲笑，「果然是內行人看門道，我本也是個愛下廚的，只是現在被兩個小崽子拖累著，很少進來了。」

「我叫你念真可好？」嚴氏顯然是覺得與她很是投緣，「念真，你看，這邊就是我與你說的一定要做的食材。」

方念真之前還以為會是什麼熊掌、干鮑魚這一類的東西，如今順著嚴氏掀開的布簾看過去——玉米？！紅薯？！

嚴氏神情認真地向她科普，「黃色的這個叫『黃金谷』，旁邊那個是『地瓜』，這兩種是咱們大肅推行的產物，畝產極高。也許明年你就能在田間看見它們了。」

「這兩種糧食，能大大充盈糧倉，多了我也不能說，只是一定要把這兩樣展示出來，且不能帶出府，你要試做便來府里。」

方念真點頭，「夫人，今日我回店定菜單，後日便能來府里試菜。」

送走了方念真，嚴氏去尋了郭知州，「老爺，你推薦的這廚娘著實不錯，看著是個認真幹活的，就是不知道做出來的菜，能不能鎮得住這樣的大場面。」

「反正要試菜的，若是不成你就再找別的人吧，唉，雲州是偏遠了些，想找個靠得住的大廚都難。」

嚴氏扭身坐下，「我倒是覺得這裡挺好的，比起京城裡那些阿諛奉承，爾虞我詐，這裡輕鬆多了。」

「夫人喜歡就好，只要有夫人陪伴，我在哪都高興。」

「就你嘴貧。」

…………

離了知州府，方念真回到店裡只當什麼都沒發生，只是說要給知州夫人做些吃的，這幾日可能有時候可能不在店。

「我不在店的時候，大家就盯著點外賣窗口，小五你就直接跟客人說我去知州府了，想來也不會有人為難。」

趁著晚高峰還沒到來，方念真回了屋裡，提起筆冥思苦想起來。

到底是什麼樣的客人，讓郭知州和夫人諱莫如深，還一定要展示出產量高的糧食呢？

要靠這兩種產物要拉攏皇商？不大像，聽知州夫人的意思，這兩樣並不是雲州出產，更像是上頭特意送過來的。

特意送到雲州？！

考慮到雲州的特殊，方念真心裡有些底了，既如此，菜的方向就能定下了。

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