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第62章 后院飘香（第2页）
“确实确实！我一会儿先把硬菜炖上，不然明天手忙脚乱的麻烦！”
吃过早饭，王成来到后院，后院已经被刷的干干净净，地面上也没有一丝血迹，八口大锅刷净擦干只等着硬菜进锅。
王成先把肘子炖上，操作照旧。
然后开始准备红烧鸡块。
亓恒这边虽然桌数多，菜的数量多，但是帮厨的也是真多，而且个个都是会做饭的好手。
“王师傅，这个鸡块现在焯水吧！”
“对对对，冷水下锅，加料酒焯水。”
鸡块在锅里翻滚，没一会儿表面就浮着一层厚厚的血沫，鸡块里多余的油脂也一点点浸到锅里。
焯好的鸡块控水，不然炒出来不香。
“起锅烧油吧！准备炒鸡！”
柴火一烧，灶台一亮，油锅慢慢变热，葱姜蒜干辣椒炒香，把鸡块倒进去快翻炒几分钟，鸡块表面的水分慢慢蒸，锅里开始出‘吱吱’的声音。
鸡块炒的微微黄，这个时候就可以加料酒，老抽了，亓恒家里是做餐饮生意的就是不一样，各种香料调味品一应俱全。
“大叔，麻烦把火烧大一点！”
“行行行。”
又是几块木头被塞进去，轻拉几下凤箱，黄色的火苗‘噌’一下子就跳起来了！炙热的火舌几乎冲出灶台。
王成的手更快了，生怕来不及翻动，下面的鸡块就烧糊了，随着王成的动作，鸡块慢慢变成红亮色，鸡的香味也渐渐飘了出来。
“婶子，麻烦给添点儿水！”
一个婶子应了一声，提起身旁的暖壶就加水，热水没过鸡块，开始小幅度的冒泡泡。
再把盐，鸡精，冰糖加入调味儿，然后盖上锅盖闷熟就行了。
吃，好吃
“这个鸡块慢慢炖就行了，火不能急了，不然肉容易柴。”
宋雅拿着一把印花圆扇过来了，这边忙的热火朝天，她倒是悠然自得：“我买了西瓜，刘大哥，一会儿切开给大家分分，这几天可辛苦大家了。”
刚才蹲在那里烧火的男人连忙应声：“行，老板娘。”
宋雅歪着脑袋，抽了抽鼻子：“我闻着可真香呀！平时闻羊肉味久了，突然闻闻别的菜还真让我有点把持不住，可真是太香了！”
“是呀，老板娘，看来宋凯介绍的没错呀！”
宋雅连连点头，也是很满意，这大席不就是谁家菜香，谁家来的人多，谁有面子嘛，只要菜烧的好，哪里的大师傅都得给请过来。
“王师傅真是好手艺！一会儿烧好了，我得给瑶瑶送一碗过去！省的她去男方家吃饭，吃不到这么好的菜喽！”
王成哈哈一笑：“可真是抬举我了，哪能和大酒店的大师傅比呀！”
刘大哥啧啧几声：“那可不一定！你这菜闻着就有食欲！看着就舒服！那也不是一般人能烧出来的！”
嫁女儿大席菜单：红烧肘子，烤鸡，红烧鸡块，清蒸鱼，红烧鲤鱼，四喜丸子，水煮肉片，酱牛肉，烤全羊，白灼大虾，肉片蒜苔，黄瓜猪头肉，肉片菜花，蘑菇芹菜，拔丝地瓜，果盘（西瓜，黄桃罐头，苹果），
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