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用小?竹竿搭起來?的竹籬牆攀著很多荷蘭豆,再不吃也該老了,烏桃摘了點回去炒肉,小?茴香、香菜、蒜苗、芹菜這些也各拔了點。

地里?還種著紅皮的那種圓蘿蔔,烏桃都想不起來?自己什麼時候買的這種蘿蔔種子,反正一窩撒下去,它自己就長出來?了。

之前都拿來?跟豆腐菜一塊煮了餵豬,現在豬吃不了這麼多,她蹲在蘿蔔地前面?,正發愁該怎麼處理。

第47章豬肚雞

現在助農店已經很少?掛賣鮮菜了,她聽烏夏林說很多村民會把自家的菜送或者賣給在外地的親戚朋友。

上回跟烏洪傑談過果蔬鏈的事,要是做成了的話這些菜也不用因為來不及吃就爛在地里,不過這事也需要時間籌備,現在還是先問問大伯,看誰要大蘿蔔,她家很多。a無限好文,盡在52shuku.vip

見她蹲在地上看著蘿蔔地蹙眉,貌似有心?事,張清讓就問道:「怎麼了,是這蘿蔔長的不對嗎?」

「啊?」烏桃回神,「不是,太?多了,我在想該怎麼吃。」

張清讓失笑,「你家的東西還愁沒人吃?」

「嗯?」

「你發個朋友圈,不出三分鐘保管有人找你要,就怕沒那?麼多。」

有助農店之後烏桃就沒再在朋友圈發過土特產,想買就只能?去?助農店跟人搶,運氣好能?搶到,運氣不好就只能?捶胸頓足。

都是地里種出來的,在哪買不是買?還真不一樣,就拿現在這個大蘿蔔來說?,別人家的蘿蔔也大也水靈,挺好吃的,但跟烏桃家的比起?來就是少?了點什麼,味道不太?對,也沒有那?種像是吃山珍海味、瑤池仙桃的感覺。

發朋友圈確實是個辦法,但是,「算了,我都懶得發快遞,還是讓我大伯回來拿走吧。」

她有計較,張清讓也不多說?,摘完晚飯需要的蔬菜,她們就一起?拎著菜籃子回去?了。

家裡,菜葉包的香味已經散的滿屋都是,李水琴還另外燜了一鍋假蔞葉飯,鍋子吊在自在鉤上,底下是燒紅的炭火。

這把?自在鉤也是老?物?件,一般秋冬季節用的比較多,眾人開始也挺稀奇,圍著看了好久,研究它怎麼用。

另一口大鐵鍋熬著豬油,有些人嫌麻煩就不會把?豬板油焯一遍水再加足夠的清水進去?熬煮,而是直接干炸,這樣也行,只不過這樣炸出來的豬油會混濁,殘渣也比較多,還有一股焦糊味。

豬肚解凍後處理乾淨,加蔥姜米酒焯一遍水,撈出瀝乾水分後下油鍋煸炒,加開水煮至湯色奶白再放切好的雞肉塊、拍碎的白胡椒、幾?顆蓮子、幾?顆紅棗,轉至砂鍋小火慢燉。

水缸里有兩尾十幾?斤重的大頭魚,是殺豬那?天的叔伯拿來的,說?是從村河的下游網到的純野生魚,不是魚塘養的。

烏桃用網兜將?它們抓出來摔暈,去?鱗挖腮、開膛破肚。

魚頭拿來蒸,一部分魚身?切塊做紅燒,另一部分切片做酸菜魚,這個用草魚或者黑魚做最好,不過現在也沒有,拿大頭魚湊合一下也行的,剩下的魚骨就和留出來的一部分豬肚做一道粉葛煲豬肚。

粉葛和大薯都種在同一處地方?,挖回來也放了一段時間,做粉葛煲豬肚也用不上太?多,小手臂那?麼粗的半根,去?皮切成大約一厘米的厚片備用。

提前泡一把?小赤豆,魚骨下鍋煎至焦香加開水,大火煮開,倒入圓肚砂鍋,再將?泡好的小赤豆、切好的粉葛和豬肚加進去?燉,最後出來的湯偏紅褐色,口感綿和醇厚,老?少?皆宜,既養生又美味。

本地做蒸魚頭大部分是用豆豉,幾?乎不做剁椒,一個是太?辣了吃不慣,另一個是覺得辣味掩蓋了魚肉本身?的鮮味,吃的就不是魚頭,而是辣椒了。

酸菜魚是今天唯一有辣度的菜,酸菜是李水琴前兩周用芥菜醃的,又脆又爽口,炒五花肉或者做底菜都特別酸爽開胃。

其?他人就只能?打下手,他們當中也有會廚藝的,但只會做很家常的菜,而且味道一般,像烏桃家這種做法和用料都頗為講究的佳肴,他們是不行的,只能?在邊上看著,順道聞一聞飄出來的香味解解饞。

幾?個灶同時開火,小廚房上面還做著甜口的叉燒,全用的豬頸肉,醬汁是烏桃自己調配的,沒用市賣的叉燒醬。

昨天做的豬肉丸還沒有吃,挺多的,在冰箱凍著,烏桃解凍了一袋,用胡蘿蔔、豌豆粒做一道肉丸清煲,豬肉丸緊實彈牙,胡蘿蔔清甜,出鍋前撒一些蒜頭酥會多增加一層香味。

做好的菜放在灶台前的隔板上溫著,再騰出鍋灶做別的,飯廳已經擺開了四五張桌子,張清澤這些小輩還沒有坐過八仙桌,撒嬌賣萌讓李水琴搬了一張出來。

「清澤。」張唯景警告似的看了兒子一眼?。

張清澤耷拉下腦袋,「喔……」

見不得因為這點小事就教育孩子,李水琴打圓場道:「我們這邊辦酒席都愛用八仙桌,一溜的高長凳,整整齊齊的,等年底村里人都回來,辦喜酒的人家就多了,到時候你們再來玩,讓桃桃帶你們去?村上吃席。」

鄭落允好奇道:「不是親戚也可以去??」

「能?啊,去?的時候給主人家一個紅包,多少?無?所謂,年底村里還會辦流水席,前陣子也辦過一回,自己拿碗去?吃。」李水琴跟幾?個半大孩子說?起?村裡的事。

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