热血中文

手机浏览器扫描二维码访问

第11章 祭祀宴席前的风波（第1页）

云澜看它这副模样，笑着走了过去，“怎么了？觉得自己不是这院子里的唯一了？”

说起来原本这只大公鸡就是最普通的品种，虽说看着挺有气势，但其实顶天皮也就能长到五、六斤，而系统抽到的桃源鸡随便都能长到这个分量。

所以两者之间的体重差距是没办法弥补的。

“行了，你也别这副蔫吧样子了，屋里有新买的小鸡，到时候选几只母的给你当老婆！”

大公鸡像是听懂了一样，抬头白了云澜一眼，然后又看了一眼院子后方的山林，眼睛里似乎重新燃起了名为斗志的火苗。

大公鸡：不就是个头大一点，有什么用？还是得看实力！

云澜倒是没注意到这些，说完便钻进厨房忙活了。

因为有新的小动物到家，她也没吝啬在今天的大餐里额外添加了一份灵泉水，当然也包括她自己吃的食物。

既然灵泉水对动物有好处，说不定对人也有好处，当然目前这还只是她的猜想，但试试自然就知道了。

回来的路上云澜就跟二婶说好了，家里的晚饭仍旧是她来做，理由自然是自己想做新菜式，让二叔一家帮忙试试菜。

昨天村长和张猎户来家里的时候，稍微提了一句，说是等春耕祭祖和祭土地爷的时候，云澜能不能也帮忙做几个菜。

刘婶子操办了那么多次的祭祀宴席，说实话村长也吃的有点腻味，也是刘婶子自己不思进取，十多年了来回就那么几个菜市。

再好吃的东西吃十几年，也受不了啊。

更不用说大家最近都说云澜的饭做得好，也有人悄咪咪的说推荐云澜来操办祭祀的宴席，村长也有些意动，只是碍于刘婶子的面子，也不好直接换掉人家，便只能退而求其次，让刘婶子和云澜分别做几个菜。

而云澜自然是乐意的，但是她目前就拿到了东坡肉、香煲鸡和吊炉烧饼的完美食谱，这三样里烧饼只能算是添头，还需要几个大菜才行，所以刷满意福袋就是她现在要的任务。

至于二叔一家，自然是最好的工具人了。

当然若是云澜在村里喊一声，怕是有不少人乐意当这个工具人。

没办法，云澜做饭好吃，已经是村里公认的了。

要是说谁还不服气，那估计只有刘婶子一人。

……

将小公鸡的血放干净后，用温水把鸡的身体淋湿，系统给的最佳温度是3oc左右，水温不能太高，否则鸡皮会迅收缩，导致羽毛紧贴鸡皮，这会增加拔毛的难度。

鸡身上的毛全都淋湿之后，再将它整个放到温水里浸泡，同时用筷子快的翻动鸡的羽毛，确保每根毛都能被均匀的被热水包裹，特别是鸡毛根部。

浸泡两三分钟后，就可以将鸡从热水里捞出来了，这个时候要趁着热乎劲儿赶紧拔毛。

这拔毛也有讲究，最好是顺毛脱翅，逆毛脱颈。

要是一次没有拔干净，也可以重复浸泡温水的步骤。

等大的羽毛都拔掉之后，剩下的绒毛，可以直接在火上撩一遍，再用水冲洗就可以弄干净了。

脱毛后的鸡，斩去脚趾，拔掉脚趾上的黄色厚皮层，这只鸡的外边就算是处理干净了。

云澜买的这几只鸡都是农户自己养的，所以脱毛非常顺利，很快就清洁溜溜了。

随后，她拿出菜刀，沿着鸡体中线将它一分为二，把其中的内脏都掏了出来，再用清水冲洗干净，就可以开始祛除里头那些筋膜了。

筋膜虽然无毒无害，但吃起来会影响口感和味道，所以想要这道香煲鸡好吃，就一定要去掉筋膜。

最后将鸡切成适口的大小就可以开始准备配菜了。

上午出门之前，云澜就抓了一把干香菇放在了水碗里，经过小半天的浸泡。

所有的香菇都被泡的圆润光滑，内里的菇肉也显现出了白白嫩嫩的状态，看着就十分爽滑且有弹性。

泡蘑菇的水沥掉渣滓后，可以放在一边备用。

除了香菇之外，云澜还是打算在香煲鸡里放土豆。

土豆可真是个万能菜，跟谁都很搭配！

云澜这会儿已经沉浸在了香煲鸡的完美食谱中。

锅里倒入糖和水，匀的朝一个方向搅动，眼看着糖和水的混合物逐渐变成了褐色，迅将焯过水的鸡肉倒入锅中，每一块鸡肉都站上了漂亮的颜色，而香喷喷的气味也飘了起来。