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季平安整站在凳子上将之前晾在廊檐下的猪皮收下来，听到小黄的抱怨之后他笑了：“猪肠子看着不大，可是很能装肉。四十斤肉装了四十二根香肠，差不多一根香肠就有一斤重。每根肠长大半尺，这里有两丈多长的香肠呢。”
二丈，若是延展开来也算是惊人的长度。然而这些香肠盘踞在竹竿上，看起来稀稀拉拉没几根。
小白信了：“看来一头猪的肠子真的能装下整头猪。”
*
作者有话要说：
我家冰箱里还有我姨从四川寄的麻辣香肠~不说啥了，今天中午煮香肠吃~
不对……我牙龈还肿着，吃个毛线的香肠……
_（:3」∠）_惨哦……
第36章腌腊肉与熬猪油
48.腌腊肉
麻辣香肠已经挂上了，只等风干几日之后就能烟熏。往年和香肠一起烟熏的还有腊肉、腊鸡、腊鱼之类的，香肠已经到位了，剩下的还远吗？至少腊肉已经在路上了。
吃完午饭之后季平安就开始安排腌腊肉了，他喜欢用猪肋排下剔出的五花和后腿上的肉做腊肉。五花腊肉吃起来会肥一些，后腿上腊肉则会偏瘦一些，腊肉不管是煮熟了空口吃还是用来炒素菜都非常完美。
昨日何朗已经将要做腊肉的肉切成了长条，季平安将这些肉放在了粮斗中。这会儿他正将粮斗中的肉收到了竹篮中，这些肉还保持着昨天被分割的样子，血糊糊的看着不太好看但是却非常鲜。
小白热心的问道：“需要洗肉吗？”
野猪的毛旺盛，昨天就算有小白帮忙，有些边边角角还是有星星点点的猪毛残留。现在正好时间充裕，他可以把上面残留的猪毛和淤血给清洗一下。
哪知道季平安笑着拒绝了他：“不用洗。腌腊肉的这些肉最好不洗，如果洗了，腌制的时候容易坏。”
小白诧异道：“还有这事？”
季平安点头：“是的。何朗的嫂子嫌弃他分的肉脏就洗了，那一年他嫂子做的咸肉全部坏了。”
小白想到了那个阴阳怪气的女人，他了然的点点头：“是她啊……”
那就不奇怪了，小白凭感觉就知道她做不出什么好吃的来。
季平安捡了一篮子的肉往厨房里面提：“奶奶在世的时候说，没有煮开的水里面有脏东西，做腌肉的时候即便洗肉，也得洗完了之后将水份完全滤干。”
小白似懂非懂：“哦……”
季平安笑道：“别看现在难看，这些肉还要经过腌制。腌制好了之后还要清洗，清洗完了还要晾晒熏蒸……不差洗这一道。”
除了切成长条的肉之外，季平安还想做点腊猪脸和猪脚。小黄打来的野猪很大，他暂时吃不了这么多的肉。如果不将这些边角料处理起来，坏掉了就可惜了。
而且他偏爱吃腊的边角料，冬天煮火锅的时候放上一些，香味能飘好几里。
将竹篮放在桌子上之后，季平安就看向了一边的木桶。只见桶中放着野猪的头和蹄子，猪头巨大，上面还有两只獠牙，猪蹄子却很细，比起家猪肉嘟嘟的蹄子，野猪的蹄子就瘦多了。
野猪蹄上粗下细看起来极不匀称，看到这样的蹄子，很难想象野猪就是靠这样的小细腿撑起了庞大的身体。
猪头和猪脚上留着不少黑黄色的细毛，想要做腊肉的话得先将这些细毛处理了才行。
以前家里泥炉没坏的时候，季平安会升起炉子，然后将猪头猪脚拿到炉子上用火细细的烘烤。猪毛经过烘烤之后就会糊掉，刮掉猪毛后就能正常腌制了。
只是现在泥炉坏了，他不想弄得石屋里面都是烧糊的味道。季平安犯难了，实在不行的话，他只能在院中升起火堆处理这些猪毛了。
而且猪头还要劈开，他只想要猪脸上的肉，不想留着里面的骨头。
正当季平安纠结时，小白仿佛看穿了他的苦恼。只见厨房外灵光一闪，没一会儿长身玉立的小白抱着小黄走了进来：“让小黄帮忙吧。”
季平安无奈的捂脸：“不是让你好好休养的吗？怎么又变成人形了？”
小白笑着避开了这个问题，他温声道：“小黄可以帮忙处理猪毛。小黄，让平安看看你的火焰。”
昨天有何朗在场，小白不想暴露太多，今天没有外人在，他终于可以把小黄拉出来做事了。堂堂火系大妖，对付猪毛岂不是轻而易举？
话音一落，小黄嘴巴一张，一道颜色微黄的火焰就从他口中冒了出来。火焰有一尺长，细细的看着没什么威力。
可是这道火焰一出，厨房里面的温度就飞快的上升，季平安隐隐感觉到自己的脸被火焰烘烤得生疼。
小白轻轻的拍了拍小黄的脑袋：“不用这么热。”
若是这种程度的妖火喷出去，野猪都被火化了，他们还吃什么腊肉？
小黄闭上了嘴巴：“哦。”
火焰一消失，厨房的温度又飞快的降了下去。
然后他又张开了嘴巴，这一次从口中喷出来的火焰黄橙橙的，那种逼人的灼热感消失了。小黄竟然还能一边喷火一边说话：“这样可以吗？”
小白伸手摸了摸小黄喷出来的火焰，在季平安目瞪口呆的视线中，他点了点头：“差不多了。”
季平安被眼前的一幕惊呆了，原来他家小黄会喷火！他长这么大，从没见过能喷出火焰的动物！小黄真是让他开眼了！
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