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第31章 酿酒成功（第2页）

“出酒啦！出酒啦！黄癞子，赶紧拿缸接酒啊，千万别浪费了！”虞老七一脸兴奋地喊道。

黄癞子很听话，急忙拿起一只大缸准备去接住流出的酒液。

然而，虞启成却伸手拦住了他，

"头酒不能直接入缸，要单独用瓢接！

"

“这是为什么啊，启成？都是酒，干嘛还要分开接？”虞老七一脸不解地看向虞启成。

尽管虞老七方才口若悬河地吹嘘自已了解酿酒的过程，但他所知晓的也仅仅是道听途说得来的皮毛而已，其实真正了解的并不多，与旁人相比也强不了几分。

虞启成见众人满脸困惑，便详细解释道：

"七叔啊，这头酒的酒精度数高，而且里面还含有一些对人体有害的杂质，如果直接饮用可能会对身体造成损害。此外，不仅仅是头酒需要特别处理，稍后流出来的尾酒同样也需单独接住。因为尾酒的酒质较差，口感也不好。

"

“那头酒和尾酒都不要了吗？这多浪费啊？”虞老七面露不舍。

“放心吧，七叔！这头酒经过二次蒸馏就可以喝了；而尾酒呢，既可以二次蒸馏，也能拿来调酒增香，都是有用的，不会浪费。”

听完虞启成的解说后，众人虽然仍有些似懂非懂，但他所展现出的专业性却更加令人信服。

接上差不多一斤的头酒，虞启成立马让林筱婕将大火转小火，同时也开始换缸接酒。

“启成，现在的酒总是可以直接喝了吧？”虞老七心急火燎地问道。

“虞老七，你也太猴急了吧？有这么馋吗？”张瘸子拍了拍虞老七的肩膀笑着打趣道。

“你不馋，你不馋凑上来干嘛？”

虞老七的回怼直接把张瘸子整不会了，因为他刚才悄咪咪地挤到前面来，显然也是打着近水楼台先得月的主意。

“呵呵，七叔、张叔，这刚蒸出的新酒口感辛辣、酒味冲、不好喝的。而且它里面还含有硫化氢、硫醇、乙醛等刺激性强的易挥发物质，喝了对身体也不好。所以，最好是能放上一年以上的时间，那时候才最适合饮用。”

听到这话，在场很多老爷们的表情都有些不自然了。毕竟，期盼了这么久，眼见着香醇美酒已经摆在眼前，却不让品尝，这心里自然有如小猫抓挠般痒痒难耐！

“老幺，怎么要这么长时间？能不能缩短点啊？”虞父的酒虫似乎也被勾起了来。

虞启成笑了笑，众人的焦急神色他都看在眼里呢，自然知道这些人已经是迫不及待了。

“一年其实已经算很短了，通常情况下，最理想的饮用时机应当是要贮藏三年以上。不过嘛，如果你们实在着急，而且也不在意什么最佳口感的话，那时间上倒是可以再短一些。

但无论如何，最好还是放置三个月以上；因为只有这样，才能让新酒中的那些对人体不利的物质充分挥发掉。妈，你到屋里拿个碗过来吧，我接一些新酒给大家尝尝鲜，润润口。”

虞母皱了皱眉，疑惑道：“老幺，你不是说新酒对身体有害吗？干嘛还要让他们喝？”

“妈，新酒是对身体有害；不过呢，只抿一点也无伤大雅。这次就让大家先尝尝吧，要不然，我怕他们都睡不好觉咯。”说完，虞启成都忍不住笑出了声。

最终，为了不扫大家的兴，也为了接下来能得到大家的继续支持，虞启成还是稍稍满足了一下大家的渴望，接了一碗新酒给大家润喉。