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这刀工,可比王师傅恐怖多了。
江良切好豆腐,
再拿着阿宝洗好的猪牛羊脑,也焯了一遍滤掉血水杂质,
然后放进锅中炖了起来。
足足炖了一个钟头,江良再加了料,继续炖煮。
接着,他又拿起椰子,开始用椰子水去除豆腐的豆腥味。
到最后
就把豆腐放进了锅里开始炖煮。
算好了时间,江良捞出了豆腐。
阿宝等人望去,现江良的豆腐,是脑花的形状。
就算是细看,这豆腐也足够以假乱真了。
江良将这盘豆腐端了出去,
同时拿出了早已备好的热油。
“走,给王师傅尝尝这道金睛猴脑!”
“朱叔,王师傅,新菜来啰~”
江良端着盘子,给二人上了手中的新菜。
王师傅看了看盘子的菜:
“这是什么动物的脑?”
江良笑道:
“猴脑。”
王师傅神色微动,
“我还从来没吃过猴脑呢。”
朱开山也点点头。
“我也没吃过,听说是人间美~味。”
江良笑着说道:
“最好的猴脑,就应该新鲜的-。”
“只需要用热油浇上去,就能吃了。”
王师傅奇怪道:
“新鲜的?”
“我刚刚也没在后厨看到猴子啊?”
“你们刚刚是把猴子藏起来了?”
江良说道:
“您吃就行了。”
江良拿过勺子,从热油里舀了一勺。
然后洒在了这道金睛猴脑上。
“金睛猴脑,请慢用!”
王师傅和朱开山拿起一副筷子,轻轻地夹了一块。
王师傅看了看筷子上的猴脑,再仔细看了下桌上的菜,
夸赞道:
“不错,这猴脑果然不一般。”
“光是这夹起来的质感,就比猪脑什么的强太多了。”
“味道闻着也不错,没有一般脑子的腥味。”
“我尝尝。”
说完,王师傅就迫不及待地把筷子送进了嘴里。
他闭起眼睛细品。
“好!”
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