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把鲤鱼放在面粉里滚了滚,倒提着鱼尾,把切的花刀都抖开,慢慢放入油里炸,等鱼定型了之后把鱼头摆好放进去炸,让鱼嘴呈张开的造型。片刻之后鱼炸好了,青馨打算亲自摆盘,这道菜不仅好吃,造型也好看,寓意还好,这么一个重要的流程,可不得她亲自动手嘛!
然后把多余的油盛出来,锅里放入葱姜蒜小茴香、盐和糖、适量的醋,没有淀粉就用了玉米粉代替了,等酱汁烧好之后青馨用筷子挑了一点尝了尝,忽略掉没有番茄酱的味道和颜色,其他的都非常好。然后把酱汁均匀的淋在鱼身上,再洒点葱花,松鼠鲤鱼就做好了。
青云简直看呆了,鱼还能这么吃?明天去学堂又可以和同窗显摆,啊呸,是聊聊美食。
锅刷洗干净,放油炒酸菜,葱姜蒜依次放入,再放入花椒和茱萸,等全部炒香后倒入热水,水开后下腌好的鱼片,放盐调味道。嗯,味道不错。等鱼片熟了盛在砂锅里,李青馨抓了一小撮白芝麻撒上,让李老太再烧热一小勺热油淋在酸菜鱼上,最后撒上葱花。
最后炒了一个蒜苗炒鸡蛋,这是怕苏氏吃不了这两个菜准备的。晚饭做好了,摆上了桌一盘松鼠鲤鱼、一砂锅酸菜鱼、一盆鲤鱼豆腐汤、一盘蒜苗炒鸡蛋,另外还有一笸箩玉米面饼子。
众人坐在桌边看着满满一桌子美食,都不知道先吃哪个菜好了,连李老头都忍不住咽了口水。李安忙把家里唯一半坛子酒找出来,给李老头和李老太倒了一小碗,又给自己倒了一小碗。
李老头看着一家人齐刷刷的盯着自己,拿起筷子咳了一声“吃饭吧。”话音刚落,就只能看到筷子的残影了。
一顿饭吃的风卷残云,李安忙着吃菜连酒都没来得及喝,这可是破天荒的头一次,众人摸着肚子在院子里消食。
“爷阿阿奶、爹娘、大哥二哥,你们对今天的菜满意吗?”青馨坐在石凳上一边揉肚子一边问。
“酸菜鱼真好吃,原来酸菜也可以做成这种美味,以前的酸菜感觉都白吃了。”苏氏和李老太说,她以为自己吃不了那两个菜,没想到尝了一口酸菜,瞬间被俘虏了,光吃酸菜了!
“是啊,那个酸甜口的松鼠鲤鱼也好吃,外焦里嫩,酸甜可口。你是不知道下锅炸的时候倒了半罐子油,差点把我心疼死。不过就冲这味道也值了!但是不能常做啊,逢年过节烧一次就行了,太费油了。”李老太还是不能接受费油这个事。
“明明是炸鲤鱼,为啥叫松鼠鲤鱼?妹妹,是你起的名字吗?”青阳实在想不明白炸鱼和松鼠有什么关系。
“呃…那个啥,那个菜名不是我起的,炸鱼太普通了,我就随便叫松鼠鲤鱼了,随便叫的,呵呵…”青馨尴尬的笑了笑,她也不知道这道菜和松鼠有啥关系。
“好吃就行了,管他叫什么名字呢!阿奶,明天还烧酸菜鱼,又麻又辣太好吃了!”青云咧着嘴一脸讨好的笑。
“就知道吃,晃一会赶紧去温书去。”李安假意训了一下小儿子,典型的吃货,遇到好吃的都走不动路,也不知道随了谁!
“今天下午我找人挖了池塘,先挖一个小点的,等忙完插秧再挖一个大点的。现在咱家风头太大了,太打眼了,村里人都在议论咱家,我寻思着咱们做点什么,要不然大家都盯着咱家怕会出事。”李老头想起下午听到村民的各种猜测和议论,有点担心。
除了小哥俩其他人都明白,这是怕担心被村里人盯上泄露了青馨的秘密。毕竟青馨还小,万一一个不注意……一家人想到这全都变了脸,青馨的事可不能泄露出去一丁点,不然就麻烦了!
“阿爷,你把怎么编鱼篓教给村里人吧,让他们也去捉鱼卖钱。”青馨本来打算去和哥哥学习呢,听到李老头的话又坐下了。
李老头诧异的看了一下青馨,教给村民大家都去捉鱼,他们家不就捉不了了吗?
青馨看出了李老头的疑惑,解释道“阿爷,编鱼篓简单,你就是不告诉他们,等他们看到了也一样会编,何不做个顺水人情呢,大家还能念咱家的好。而且捉鱼的关键是鱼饵,咱别被他们看到鱼饵就行了,等咱家鱼塘的鱼长大了,就不需要到小河里捉了,咱就卖自己家的鱼。”
“阿爷,你说要是酒楼也卖酸菜鱼和松鼠鲤鱼,生意会不会很好?”青馨突然有个想法。
“那当然,阿爷年轻的时候走南闯北的,吃过不少名菜,也没见哪家酒楼卖过这两个菜。”李老头给了个肯定答复。
“我不光知道这两种菜,我还知道很多,比如剁椒鱼头、水煮鱼片、烤鱼、鱼丸,到时候咱们把菜方卖给酒楼,还怕鱼卖不出去?”青馨仰起小脸一脸的傲娇。
“卖菜方?”四人异口同声的问?脸上的表情如出一辙。
“对呀!把菜方卖给酒楼,酒楼的生意好了,咱家的鱼才能卖的更好啊!”
“菜方也能卖?”李老太头一次听说他们还能卖菜方。
“那当然,就阿奶你的厨艺,比大厨也不差,回头你去酒楼做一道酸菜鱼,酒楼肯定会买的。”青馨心里想着,卖菜方可是穿越同仁们赚钱的一大特色,自己也来赶赶潮流。
众人越想越觉得可行,李安激动的简直坐不住了,挑着木桶和鱼篓去小河边捉鱼去了,不光要捉明天送酒楼的鱼,还要多捉小鱼苗。
而青馨被李老太拉进怀里心啊肝啊好一顿亲香,青馨无奈至极。
青馨洗漱完了进了房间,闪身进了空间,这几天忙忙碌碌的,都没有好好的给空间里的各种作物浇水。银耳已经长很大了,青馨轻轻的摘下来,放在竹篮里,整整二十四朵,每一朵都又大又白还散着清香,比现代那种人工养殖的还要好。木耳摘了几茬了,装了满满一竹篓。那朵大的赤灵芝已经紫了,变成了紫灵芝,另外两个小灵芝也长成半大的了,看来过不多久就要长大了。
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