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第22章 第四次直播（第2页）

三肥七瘦的五花肉去皮剁成肉馅，调味加盐、鸡精、少许白糖提味，胡椒粉、生抽酱油、蚝油、少许老抽上色，最后打上两个鸡蛋。

泡好的葱姜料水分三次倒入肉馅里用手抓拌均匀，让肉馅吸收所有的调料和料水。最后顺着一个方向快搅拌，把肉馅搅至上劲。大概搅拌五分钟左右，肉馅粘手就可以了。

生姜用刀切成细末，大葱切葱花放入碗中备用。锅中烧油，放入泡过的葱姜片、八角花椒开中火煸炒出水分，熬出香味后捞出料渣放凉。葱花姜末加香油拌一拌，倒入炸好放凉的料油用筷子搅拌均匀。

最后把拌上油的葱花姜末倒入肉馅里搅拌均匀，让肉馅和大葱充分融合。这样猪肉大葱饺子馅就做好了。

白菜猪肉馅想要吃起来鲜嫩多汁，做馅的时候白菜就不要用盐杀水。

白菜剁碎，依次加入香油，植物油，猪油三种油用手搅拌均匀（可以先放在冷藏降降温，拌猪油的时候更容易凝结，锁住白菜里的水分），封住白菜里的水分。

封好油的白菜倒入调好味的肉馅（同猪肉大葱调馅的方法一样）抓拌均匀即可包白菜猪肉馅的水饺了。（调味都调在肉馅里，怕白菜出水肉馅也用油封上）

最后一种饺子馅米娅做的是三鲜的。虾仁改刀切成小段，加黄酒、盐、白胡椒粉抓拌均匀腌制一下。鸡蛋打散淋入烧热的油锅快炒散，炒好的鸡蛋碎盛入碗中晾凉备用。

泡好的木耳切成丝，香菇和韭菜顶刀切成末。肉馅（可以用泡香菇的水来泡葱姜料水）调好味后加入虾仁、鸡蛋、木耳、香菇、韭菜搅拌均匀即可。

调好了三种饺子馅，米娅就招呼着费里德来一起包饺子。

小面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，摁扁后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

“擀好的饺子皮放在左手手心，挑入饺子馅抹平压实，这里要注意饺子皮的边缘不要沾到馅。无名指翘起来，大拇指放到无名指的指根，从指根处往前一划……用虎口拖住饺子皮，两个拇指在上一个食指在下，双手拇指向上推，面皮对齐以后用力捏合。最后底下的食指一弯，左右两根拇指往中间一挤。你看，这样一个漂亮的饺子就包好了。”

米娅一边教，一边包。还让小蜜蜂直播器凑到进前来，争取让网友们看清她的每一个动作步骤。

费里德也无所畏惧的跟着上了手。虽然每一个步骤都记得清清楚楚，明明白白的。但看看自己包的漏洞百出奇形怪状的饺子，再看看米娅包的胖乎乎排成一排的饺子。

“米娅，我包的怎么这么丑啊？”费里德一边把自己包的饺子戳的东倒西歪，一边问米娅道。

［我真的是无语了］哈哈哈，这小少爷包的好丑啊。

［拜拜了您嘞］嘎嘎嘎嘎，这两个人包的放在一起我都不忍直视了。

［别上火］小少爷别急慢慢来吧，但是还是好丑啊，哈哈哈！

［星网常住人口］嘎嘎嘎，笑哭我了……

…………

［沉默的森林］打赏十个［星域］.jpg别着急慢慢来。

一群嘲笑声中突然蹦出了一句安慰的话语来，直播间弹幕难得缄默了一会儿。

［我是一颗草莓］我靠，这不是从不说话的榜二大佬吗？

［漂亮花花］搓下巴.jpg以我这么多年看侦探小说的经验，我怀疑榜二和‘有钱’认识……

［闪亮登场］楼上的，‘沉默’大佬现在已经是榜一了。今天‘有钱’在直播没法子打赏，榜一宝座被夺。

周围的纷纷扰扰费里德毫不在意，他一心只想包好手里的水饺。米娅又给他示范了几次，费里德就包的像模像样了起来。

比他包的更好的是那四个一身黑衣、人高马大的保镖。蒲扇般的大手包起饺子来竟然很快就得心应手了。

除了纯白面的饺子皮，费里德还自由挥。把绿色的面团擀开，包在白色的面条外面捏紧，切成面剂子后，擀成成双色的饺子皮。五颜六色的面团够他玩好一会儿了。

看费里德几人包的越来越熟练，米娅就把这里交给他起身去炒菜了。

红烧牛蹄筋补气益血，强筋健骨，有很高的营养价值，就是做起来时间比较长。

洗净的牛蹄筋冷水下锅加料酒，大火焯水1o分钟后捞出。洗净后剔去碎骨，刮去表面的衣皮。最后改刀成7厘米长的大块。

大瓦钵里垫上一个竹篦子垫底，依次放入改好刀的牛蹄筋、桂皮、酱油、盐、料酒、葱结、姜片、八角、香叶、柱侯酱加水没过牛蹄筋表面。大火烧开后转小火煨4到5个小时。

煨至牛蹄筋软烂入味，锅中只剩少许浓汁时离火。拣去调味的香料和葱结、姜片。把太粗的牛蹄筋挑出来从中间切开。（拣料麻烦直接挑牛蹄筋就行，挑完了用漏勺捞去料渣。）

起锅烧油，洗净的上海青下锅炒熟，只加盐调味即可。炒好的上海青均匀的铺在盘底绕圈做装饰。