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那条街原来是没有卖菜的,可近来不知何故,每日都会有十来个菜贩子到那儿摆摊,卖的菜比别处新鲜还便宜,而且摊主特别热情,时常会多送些小菜之类的。因此,邓云也就没有理由再去更远的菜场了。
“所以,问题不是出在邓云身上,而是那些菜贩子有问题吗?”颜珠儿问。
李景慎点头,“我找人盯过。那些菜贩子在邓云买了菜之后,没多久就离开了,就算有别的人跟他们买,他们也不卖。”
颜珠儿皱起眉头,“莫非真是安王的人?”
“恐怕是。”李景慎点头,还不忘叮嘱她,“往后出门,多带些侍卫。”
之后几日,颜珠儿就没再听见李妈抱怨了,想来宅院后街的那些菜贩子没有再来卖菜了,至于他们去了哪儿,李景慎自然不会说,颜珠儿也不问。
石花菜晾干了,由深紫色变成了白色。
颜珠儿让人将那些石花菜干清洗干净了,除去其中杂质与沙土,然后弄来一口大锅,在院中烧起水来熬煮石花菜。
这石花菜新鲜的可以做凉拌菜,晾干了可以熬胶,制成的成品就是琼脂,琼脂是做果冻、冰淇淋、慕斯蛋糕、软糖等的原料。
熬煮的过程,其中的半乳糖胶溶于热水。
随着水中胶质增加,渐渐变得粘稠,差不多时候,就可以将石花菜过滤掉了,然后将粘稠的液体放入木盆中,等待冷却凝固。
凝固溶液里的水分蒸干之后,剩下的半透明,轻轻脆脆类似膜的东西,那就是琼脂了。
颜珠儿觉得反正无事可做,闲着也是闲着,恰好赵明送来了好几箩筐的橘子,于是打算拿来做橘子糖。
一屋子的丫鬟婆子统统都来剥橘子,然后用纱布挤出橘子汁。
加热橘子汁,再将泡软的琼脂和蜂蜜放入其中,琼脂完全融化后,就可以熄火了。
将溶液倒入模具中,不过一个时辰就完全凝固了。用刀具将凝固的糖块切成小粒小粒,裹上糖粉,酸酸甜甜、qq弹弹的橘子糖便完成了。
“都来尝尝吧。”刘梅捧了一盒到院子里,让大家伙都来尝尝。
大伙儿你一颗我一颗尝了起来,无不称道,“这也太好吃了吧。”
“姑娘真是七窍玲珑心,竟然连这种吃法都能想出来。”
“老婆子活了一辈子,还真没想到橘子还能做成这样来吃。”
……
大家伙凑一起,你一句我一句称赞起来,同时也没忘记往口里塞橘子糖。
张娟双手受了伤,被纱布包裹得严严实实的,压根没法拿那切的比黄豆大不了多少的糖豆,眼看着盒子里的橘子糖越来越少,不免着急起来,喊着刘梅帮忙拿几颗。
刘梅见她这副神情,好笑地抓了两颗塞入她口中。
张娟终于吃到橘子糖,先是欢喜,之后惊奇不已,最后急了,一把从刘梅手里抢了那食盒,道,“剩下的归我了,你们谁都别跟我抢。”
众人见她这般抢食,都笑了。
夜晚,李景慎回来,颜珠儿往他口里塞了一颗,问他,“好吃不?”
李景慎惊奇,“这是什么?”
颜珠儿冲他娇媚一笑,趴在他肩头问,“我若回京卖这个,怎样?会有销路吗?”
“妇人和孩子应该很喜欢。”李景慎搂她入怀,在她耳畔低低道,“我也喜欢,像极了你的味道,香甜软糯。”
颜珠儿羞红了脸,“讨厌,人家跟你说正经的呢。”
李景慎俯身轻咬她莹白的耳朵,用蛊惑的声音道,“我亦在说正经的。”
这几日,颜珠儿光顾着忙自己的那些小玩意儿,反而将他晾到一边去,他心里早已满是怨气,只等着找机会疏导。
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