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第二十三章 香甜梅花團（第2页）

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喬昭把布整個兜起，裹好了裡面的梅花，放進提籃中，帶回了食肆。

落梅被從布里倒出來時，依然散發著陣陣梅花的清香。

喬昭把每一朵梅花都細細檢查，凡有壞掉的、污漬的，便棄去不用，只留下花瓣完整乾淨的使用。

大報恩寺內的花園十分乾淨，即使喬昭這樣仔細撿，到最後，仍有滿滿一大筐的梅花。

在剛才檢查梅花時，喬昭已經把合格花朵底部的花托去掉了，梅花骨朵也被拆成了花瓣。

這一大筐的梅花瓣，被喬昭用清水仔細洗淨，瀝乾水分後放到竹筐上晾曬。

梅花瓣曬乾水分後，開始花醬的第一步的製作，喬昭在花瓣里加入綠蟻酒和糖，洗淨了手，用力揉搓梅花瓣，直到梅花瓣被揉搓成深粉色的梅花醬。

喬昭找來一個罈子，洗乾淨後，用布擦拭乾淨壇內的水分，然後把梅花醬倒入壇中。

梅花醬最上層倒入蜂蜜，封住梅花醬與空氣接觸的縫隙。

喬昭把蓋子蓋好，讓梅花醬在壇內進行醃製。

***

從曲江池回到別院的住處，打開食盒，取出銀錢，喬昭又看到那個金釵。

長長的雙股金釵，頂端是一隻振翅欲飛的鳳凰。

鏡子前，喬昭把金釵插入髮髻，美釵襯美人，是喬昭喜歡的樣子，暫時忘記了白天的一切，此時的喬昭眼裡，只有這美美的自己。

第二日清晨，喬昭便帶著已經醃製好的梅花醬，早早來到食肆。

今日便做梅花團。

食客一般臨近午時來的多，上午剛開門，沒什麼人，喬昭可以專心準備今日的主打菜品。

打開梅花醬聞了聞，清香撲鼻，喬昭用湯匙舀出一點花醬，嘗了嘗，在糖與蜂蜜的作用下，梅花醬甜甜的，滿口留香。

洗淨手，喬昭才把壇里的梅花醬取出，團成大小一致的糰子，作為梅花團的餡料備用。

然後，喬昭又取出瓷盆，倒入事先備好的江米粉，用溫水將糖融化、調勻後，倒入江米粉中，下手將它揉成圓潤的麵團。

加入糖後，揉出來的麵團，醒發後更加鬆軟。

麵團醒發好後，喬昭又把它揉搓成條，切成大小一致的劑子，上面均勻撒上乾的江米粉。

一個個圓潤可愛的小劑子，在食案上躺著，在喬昭的巧手下，小劑子被團圓、按扁，抻成圓圓的餅狀。

接下來，一個梅花醬團被放在了江米麵的圓餅上，喬昭用手掌的虎口滿滿往上手勁麵團，直至收緊口，多餘出的一點麵團被揪下，放在一邊。

團圓後的江米糰，在清水中沾一下，再在胡麻中滾一圈，一個圓滾滾的梅花團坯子便做好啦。

按照如上流程，喬昭把全部的劑子都變成了圓圓的沾滿胡麻的坯子。

滿滿一個案板的圓坯，排列整齊，像是待檢閱的健兒們。

喬昭滿意地看著這些糰子，腦海中閃現出李玄度身穿重甲，檢閱玄甲軍的畫面。

輕拍了一下自己的腦袋，怎麼看個糰子還能想到這個！

回過神來，待案板上的梅花團胚子晾乾水分後，喬昭在鍋內倒入麻油，待油微微熱時，將坯子下鍋炸制。

炸制過程中，喬昭用竹籬不停地攪拌，讓坯子在熱油中不停翻滾。

等白白的麵團變成金黃色，梅花團便炸好了。

喬昭趁熱撕開一個梅花麻團嘗了嘗，金黃酥脆的外表，清香甜軟的芯，味道非常不錯！

小食肆外，也早貼上了為梅花團繪製的宣傳圖，喬昭的畫技讓圖上的梅花團看起來圓滾可愛，吸引了不少南北來往的食客。

所有的梅花團都出鍋後，被放在竹筐上晾涼。

小食肆內剛剛炸完梅花團，滿滿地熱麻油的香氣，喬昭走到小食肆外，準備透透氣，便遠遠地看到一個女冠子，正慢步往食肆走來。

女冠子走到小食肆前，先是抬眼看了看門口處的招牌，仿佛確定了什麼，張口問道：

「喬昭肆主可在？」