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第18章 嫁给傻子的女配18(第1页)

与在鹏城一样,麻辣烫店很快就打出了名气。有俞正立这么个大厨坐镇,即便有人在附近开了类似的店铺,可总也比不上俞记麻辣烫店的味道。

京城的消费力度不比鹏城差,甚至还要隐隐高上一截。为了彻底打开市场,俞夏在各个大学附近,还有几所知名的高中附近,66续续开了总共十一家分店,就连她走在京城大学的校园里,每每下课后,也能听到有人在商量着去俞记麻辣烫店搓一顿。

麻辣烫店需要的店面不大,菜品都是由顾客统一挑选,再去柜台结账,所以需要雇佣的服务员也不对,只要一个负责收银,一个负责打扫卫生,再在后厨安排几人即可。

可火锅店就不同了,店面铺的大,需要的人手也多。

俞夏走得是稳扎稳打的路子,先将有限的资金用于麻辣烫的分店,又将总店的人派到各个分店任代理店长,言明只要干满一年就可以升为正式店长。

当然了,在这一年的考察期里不得出错,尤其是食材的采购和保鲜上,一旦吃坏了顾客,或者伪造账面,立刻送报警察局。不过,若是干的好,并且承诺十年内不跳槽,就可以与俞夏签订合同,分得所在店铺年收入的一成。

俞记麻辣烫已经开了几个月,总店的人自然知道生意有多火爆。因此虽然俞夏提出了很多条件,还要求必须签订合约,规定违约者要付十倍的违约金,除了一个只是假期在总店打工的学生,几乎所有人都同意了。

有了总店的人去各个分店任店长,俞夏肩上的压力小了很多。她只需要去定期查账,以及检查店面的卫生和清洁即可。

这个“店长分红制”不过一月已经小有成效。果然,为自己打工和为别人打工,带来的激励效果是不同的,这十一个分店的店长竞相搞起了优惠活动。有的实行会员制,比如顾客存满2oo元即可打九五折,有的则定期做起了满减活动,消费满2oo元即可获得一张15元的代金券,等等。

不到一个月的时间,抛去员工的工资、开店的租金和采购费,俞夏的净收入就达到了十五万,用不了半年,她就可以将麻辣烫店铺所在的店面全部买下了。

如果说麻辣烫店走得是大众路线,那么火锅店这块,俞夏希望把它打造成精品,最好是客人们一提到吃火锅,先想到的就是俞记火锅店。

有了这个想法,她第一个拜托的自然还是俞正立。

他们一家搬到京城没多久,俞正立的另外几个徒弟,在帮助大师兄将店铺平稳过渡以后就追过来了,张巧儿怀着身孕,他们不方便打扰,暂时都住在俞夏的那个四进的四合院里。

这几个徒弟,其实都和俞夏岁数差不多,最大的是二师兄,只比俞夏大了六岁,最小的八师弟如今才十二岁,本来都是该上学的年纪,可都是因为各种各样的原因孤身一人。有的是孤儿,到了年纪就从孤儿院里出来谋生,有的是被拐卖以后逃了出来,却因年纪太小,早就忘了回家的路,还有的是家里的孩子太多养不活,索性放任自由了。

这些人有的是和俞正立在一个工地上打过工,俞正立瞧着可怜就领到家里来,教他们学一门手艺;有的是在俞正立开了饭馆以后上门讨饭,正好饭馆缺人手就留下了。

俞正立和张巧儿都是心善的人,看着几个孩子可怜,干脆收做徒弟,起码有他们一口饭吃,就饿不着几个孩子。所幸那几个人品行都是好的,待俞正立也十分感激,不然单凭他们足以开店的手艺,也不会千里迢迢追到京城来。

俞夏看中的,正是自家老爹的几个徒弟。

到了京城以后,俞正立的私家菜馆也顺利的开了起来,因着这几个徒弟都出了师,俞正立只是心血来潮每日做上几道菜,菜品随机,食材随机,先到先得。

没想到这么一出反而成了俞家私房菜馆的招牌,不少食客都是冲着俞正立的随机菜品去的,至于私房菜馆的经营管理,自有几个徒弟帮着打点,可算是给俞正立省了不少心。

“爹,”俞夏凑到俞正立跟前,“那么多位师兄都在,你就分出点人手给我呗。”

俞正立下班回来,正在用肥皂洗手。闻言,轻轻甩了甩手上的水珠,摇摇头拒绝道,“不行你那几个师兄,我都替他们打算好了,将来也像你这样开个私房菜馆的分店,他们也老大不小的了,有了店面,早点娶妻生子,你爹我啊,也就放心了。”

“爹,我倒觉得你说得不对。这人各有志,你没有问过几个师兄,怎么知道他们不想去火锅店当个店长呢况且我这火锅店,只要他们定期调制火锅底料的新品,每日悠哉的很,就算成了家也不必从早到晚忙个不停。何况我这火锅店的店长可是有分成的,看在爹你的面子上,我又叫他们一声师兄,只要他们当了店长,我许诺,一人分成店铺一成半的红利”

俞正立似笑非笑的看着她,“我怎么听说,你那麻辣烫店的店长,一年还能分到一成的红利呢我这几个徒弟,各个厨艺都是一绝,有他们在,你这个老板可是轻松了不少。别以为你爹是个糊涂虫,那火锅店的利润,可比麻辣烫店的多,你那几个师兄任一个都是能独当一面的,你才给一成半”

“那好吧,那就两成。”

“三成。”

“两成半”

“成交。”

俞夏撅撅嘴,赖在张巧儿身上撒娇,“娘,你快看看爹,我可是她的亲闺女,就向着师兄们说话”

张巧儿挺着一个大肚子,任由她靠在自己肩上,笑得幸灾乐祸,“你那几个师兄,你爹待他们,就跟亲儿子似的,平日里娘说他们坏话都不成,和更别说你还想让他们给你打工了。”

“不是打工,是合作。”

“好好好,是合作。娘倒觉得,你这两成半的利花的值,有你的几个师兄在,你就不用愁店里的生意了,也能放心些不是”

俞夏啧啧嘴,“我瞧明白了,娘和爹和师兄他们是一边的,可怜我一个孤家寡人喽,没人疼没人爱,弟弟啊,你快点出来替姐姐做主吧。”

“你怎么就知道一定是弟弟呢”

“其实妹妹也行,我都是一样疼爱的。但要是弟弟,我不就可以随意差遣了吗到时候我说东,他不敢往西,我说打鸟,他不敢捉鸡”

“你啊,哪来这么多说辞行了,正好你爹今天叫了你几个师兄来家里吃饭,你还不快点帮着你爹把菜端上来”

“得令”

晚饭后,俞正立把几个徒弟叫到书房,说了俞夏要开火锅店的事。

这几个徒弟都是从他刚开饭馆时就跟着他的,一开始资金有限,没有余钱雇人,都是他们在店里又当厨师,又当服务员,一点点才把俞家私房菜馆做大做好,俞正立是真把他们当成自己的亲生孩子疼爱,这会儿即便拜托他的是自己的亲闺女,也毫不留情。

他讲了在火锅店当店长的利弊,好处自然是一店之长,时间都是自己支配,年底还可以分得店铺二成半的利,平时只要定期制作新的底料吸引顾客,再盯着点店面的运转即可,活计轻松不累。这坏处吗,也有,依照几人的手艺,完全可以自己开店,或许开店初期有好有坏,但是一旦走上正轨,起码自己当家做主,不像做店长,总归还是要听俞夏的,还要接受俞夏定期查账,不太自由。

没想到这坏处在几个徒弟看来,并没有什么,就像三徒弟说得,“师傅,若不是有您照顾,这回怕是还过着饥一顿饱一顿的日子呢。这当了店长,不累还赚钱,不瞒您说,我是乐意的。”

虽然不是自己的饭店,可是只要开得好就有丰厚的回报,店铺和人手都由俞夏负责去找,还不用担心资金的问题,几个人是再满意不过了。

最终商议的结果,除了二徒弟、七徒弟和八徒弟,其他几人都同意过去火锅店当店长。

这二徒弟因为已经是默认的京城俞家私房菜馆的下任继承人,何况他自认是现如今陪在师傅师娘身边最年长的,有责任照顾好他们,便继续留在俞正立这边。

至于七徒弟和八徒弟,一个十四,一个十二,都是还在上学的年纪,就算俞夏肯让他们过去,俞正立也不放心啊。他还想着让二人继续读书,将来不一定非要当个厨子。

有了几个师兄助阵,俞夏简直如虎添翼。第二天就拿着麻辣烫店的收成,去自己一早就选好的几个铺面,把店铺租了下来。有了在鹏城的教训,她所有租的店铺,在事先都签订了合约,不到一年房东不许随意提房租,如果中途违约,房东要付十倍的房租作为俞夏搬店的赔偿。

店铺租到手了,俞夏又马不停蹄的开始装修、雇佣人手,又把几个师兄拉过来坐镇,毕竟这会儿招的人,都是他们将来要相处的,让他们自己选人,也省了俞夏的功夫。,,请牢记收藏,&1t;

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