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空心菜的梗与叶处理的恰到好处,哪怕过了滚烫热水也未见其软瘫变黑,反而更因此激了独属于蔬菜的清香。
尤其是在搭配上这独特又刺激的椒类料汁后,毫不夸张的说,这一口凉菜入肚,所有的油腻和烦闷,都能顿时烟消云散。
真的是太美味了!
齐伟岭非常满意的点点头,旋即恋恋不舍的放下筷子,含笑说道:“不错不错,这道小凉菜虽说简单,但祁越你却做出了不一样的风味,很有想法。”
至于小鸡炖蘑菇……
他将目光落在正冒着热气的大锅上,心头隐隐萦绕起了些许的期待:也不知徒弟的这道硬菜,是否也能带给他惊喜呢?
而事实证明,的确有惊喜。
当宋祁越将晚饭尽数端上桌的时候,齐伟岭便被那小鸡炖蘑菇的香味,直接勾的口水都要流出来了。
先看品相。
硕大的陶制瓷碗中,肥瘦大小均相间的鸡肉浸泡在色泽饱满的汤汁中,连榛蘑与粉条也都尽数吸够了鸡汤中的营养,此刻正呈现出一种淡淡的油亮光晕,仿佛在施尽浑身解数来吸引人注目一般。
齐伟岭咽着口水夹起了一块,只见鸡肉随着他的动作微微一颤,便有晶莹剔透的浓香汤汁,顺着已经软烂的鸡皮流淌而下。
单看这卖相,确实是不错。
只是他对自己这徒弟了解的紧,有时候只能做出徒有其表的东西,具体味道如何倒还真是不好说,须得仔细尝过了才能知道。
然而一口下去,他确实惊住了。
这肉质当真是烂而不柴、软嫩顺滑,而且半点腥味都吃不出来,可见浓郁醇香的汤汁已经充分的融入进了鸡肉中,就连那裹满油脂的鸡皮也是肥而不腻,一口下去唇齿留香满足至极!
齐伟岭很快便将那块鸡肉啃净,吧嗒吧嗒嘴后,便去吃当作配菜的榛蘑和粉条。
榛蘑本就是鲜香美味的,尤其是在吸饱了浓郁的鸡汤后,入口便迅爆汁溢满口腔,别样的美味叫人能将舌头都咬掉。
粉条则是已经被炖煮的黏糊软烂了,但由筷子挑起后还是能见其劲道不已,当裹着榛蘑与鸡皮再沾上些许的汤汁,大口的吸溜进嘴里时……
这滋味怎是一个绝字能形容了的?
土鸡肉的味道将鲜美的榛蘑渲染的极其温柔,明明这道菜并不是什么顶尖的美味佳肴,却能让他从中吃出一股真正「家的」味道来,质朴无华又醇香浓郁,简直是无可挑剔。
而此时周边的几家邻居——
“到底是谁家在炖鸡肉,这、么、香!我家娃馋的饭都吃不下去啦!”
“晚饭本就还没做,现在更不想做了,这味道真是给我香迷糊了!”
“这是小鸡炖蘑菇吧?啧啧啧,这可真是太馋人了。”
“也不知道是哪位大厨在樊燕巷,我能不能拿着碗去蹭顿饭啊!”
……
屋内的齐伟岭倒是吃美了,直接炫了两碗糙米饭,连凉拌空心菜他也吃了大半盘,只给宋祁越留了可怜巴巴的两根菜梗而已。
也并非是他见识短浅,而是徒弟这次的做法,简直是堪称一绝!
无论是食材的选择,烹饪前的各种准备,还是对用料的处理,徒弟这次都做的非常好,可见确实是用心了的。
至少相比较于之前,好的不是一星半点。
他忽而便有些感慨,望着安静吃饭的宋祁越,顿了半晌后终于开口道:“祁越,你今日做饭确实是用了心的,若是往后都能如此的话,那厨艺比试你也未尝不能拼个名头出来。”
宋祁越闻言落筷,认真的听他说话。
齐伟岭继续说道:“为师知你心气高,但莫怪为师嘴拙。做饭的这门手艺本就不比旁的手艺高贵到哪里去,无非就是因为陛下喜欢,所以百姓们才愿意奉其为贵,可倘若有一天脱离了陛下的喜爱和庇佑,厨子,终究也只是个厨子罢了。”
“为师当初教给你这门手艺,不是为了让你今后能博取多大的殊荣,只是为了今后能凭借它养家糊口罢了。”他拍着肚皮,神色惬意,眸光悠远,“所以沉下心来,你还年轻着呢,千万不要走错了路啊。”
他的语气诚挚又深沉,不含半点私心和试探,的确是在衷心提建议。
宋祁越听罢,抬眸看着面前这位神态略有沧桑的老人,心下竟忽而有些难过的感觉浮现。
他真心付出、诚意奉献,将所有的爱都给予给了原主,可最终换给他的,居然是这么多年最亲近之人,意欲提刀杀他灭口……
还真是可悲。
他眸中暗光微闪,将这抹不自然的情绪压下,旋即认真的回道:“师父教训的是,祁越以后定会谨记心上,不踏错分毫的。”
当听到这话落下时,齐伟岭还有些诧异,心道平常他唠叨的时候,徒弟要么顶嘴要么便直接不理人,何曾有过这般听话的时候。
但他转念再一想,忽而也就了然了。
祁越原本满心欢喜的去参与厨艺比试,本以为可以在金陵城大展风采,结果却没想到刚初战便直接告了败,对手还是……
他思及此轻叹了口气。
怪不得今晚这般反常,恐怕心中还压着火呢,所以才迫不及待的做顿美食,以此来证明自己的实力。
“祁越,今日之事你也别放在心上,明后天还有两场比试呢,全力以赴无愧于心就行了,为师也不是那种见了亲人就忘了徒弟的混蛋……”
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