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「對呀！」步悠然茅塞頓開。

由於外國人從不吃帶刺的魚，因此西人市的魚類基本只有鱈魚和三文魚，向來買不到河魚。

因此第二天一大早，她便讓爸爸開車帶她去了中國市。

上一世，自己已經通過了駕照考試，但現在，這些技能都悄然不見了。在路上，她一直琢磨著，一定要抽時間去考駕照。在這個到哪裡都需要開車的國度里，不會開車，簡直寸步難行。

市在大清早剛剛上了鮮的食材，魚缸里的魚兒活蹦亂跳，很是鮮。

草魚本來就是生存力旺盛的魚類，此時，十來尾肥碩的草魚正在魚缸內撲棱著身體。

步悠然決定多買幾條，那麼難的剔骨訓練，想必也不是一兩條就能練成的，不如把魚買回家，一邊養，一邊慢慢練，免得來來回回跑市，太過麻煩。

爸爸也贊同女兒的決定。於是，二人基本將草魚缸包了圓。

大桶里裝滿水，將魚放進去，再用塑膠袋套好。二人將魚搬上車，便開心的向餐館開去。

「然然，好好練，爸爸相信你。」步世傑一邊開車，一邊鼓勵女兒。

對於比賽菜品的準備，步悠然對父母的解釋是：為了支持自己參加電視pk，總部特意為自己開設了網絡課程，專門教授大神級菜品。

父母聽後很是開心，不住為女兒加油打氣，更是做好了所有後勤工作，儘量給女兒留出更多時間練習菜。

回到餐館後，步世傑直接將魚拎進了種植空間，為了不污染環境，他找了個大號水盆，將魚倒進去，放在了房子的洗手間內。女兒用一條拿一條，很是方便。

按照系統要求，草魚須在死後四到五小時內烹飪成菜品。不能過早，也不可過晚。

這樣的要求，倒是和步悠然以往的經驗有所不同。

之前，經常看到活蹦亂跳的魚兒被一邊切割，一邊立即入菜，雖顯得很殘忍，卻被認為口感最鮮。

可是，為何系統卻堅持認定，魚必須要在死後四至五小時食用最佳呢？

對此，系統給出了它的解釋【魚在剛死時，顎骨和腮蓋緊閉，但體內的能量代謝仍在進行，因此體溫會略有增加。

在此階段，魚肉不僅僵硬，還會生成乳酸和磷酸，導致魚肉口感發硬發酸。

但在四五小時後，魚肉會從僵硬階段進入自溶階段，產生大量胺基酸，達到最佳鮮味口感】

真是長見識。步悠然看著案板上，已經過世了近四小時的草魚，不禁感到慶幸。若是讓她面對一條活蹦亂跳的魚兒，她還真下不去刀。

可是挑出一百多根刺，就算有視頻做指導，仍然是頗具挑戰。

她一手扶魚，一手側手拿刀，鋒利的刀刃輕輕划過嫩滑的魚肉，那種持刀的手感，顯得既Q彈又柔潤。

在那一刻，雖然她自知剖魚並不道德，但還是被那種特殊的手感吸引住了。

好吧，一個喜歡白蓮花心境的美女不是一個好廚師。

既然要做個廚子，那就要跺的下雞腿，砍的下豬頭。讓一切碎碎念的動物寵愛心理都去見鬼吧！

有了這個覺悟，步悠然覺得手中的刀，瞬間便理直氣壯起來。

一百多根刺，讓我一根根把你找出來！不僅找的要准，找的還要快。

被切開了纖維組織的魚肉，不可長期放置。她必須用最短的時間，剔除掉所有魚刺，將鮮嫩順滑的魚片肉，第一時間端上食客的餐桌。

好在她在廚師技校時，著重練過刀工，此時那些微薄的基礎卻派上了大用場。雖然刀法還不夠嫻熟，但持刀動作和下刀的手法卻都是專業的。

步悠然這般全神貫注的練著，時間很快便到了中午。

「然然，客人進店了，叄份涼皮，兩份打包，一份堂食。」步世傑看著正在忙碌剔魚的女兒，雖然很不忍心，卻也不得不打斷她。

最近女兒真的太累了，除了忙生意，還要準備廚藝比賽，學校的功課也不能落下。好在空間裡有個房子，省去了開車回家的時間，也為女兒提供了不少便利。

「好嘞，爸爸。」步悠然不由看了眼牆上的掛鍾，十一點，已經到了午飯時間。

媽媽繫上了圍裙，開始幫她收拾剔魚的殘局。

看著餐盤裡被剔出來的魚刺，王雅娟不禁同情的看著女兒：「然然呀，這道菜也真夠狠的，要剔出一百多根刺來，手指沒被扎到吧？」

說著她看了看女兒那雙沾滿魚油的小手，很是心疼。女兒的手本來是白皙順滑，可現在因為幹活兒，已經略顯粗糙了。

「媽媽下午就去給你買最好的護手霜。之前用的那個品牌是不是不好用？怎麼手還是變粗了？」王雅娟拿起女兒的手，心疼的看著。

「我沒事，媽。就是些魚油，說不準還是比護手霜更優質的天然護手劑呢。」步悠然抽回了手，沖媽媽甜美的笑了笑。

她最了解媽媽的性格，雖然整日裡大大咧咧，不拘小節，但卻對自己和弟弟最為上心，看不出問題便罷，若是觸動了她的神經，那她一定會大動干戈。

「好吧，趕緊好好洗洗，用那個薰衣草味的洗手液。」王雅娟眸光種透露著心疼，不住叮囑。

此時大廳內，蘇大媽正安靜的等著。昨日，她懷著試一試的心理將涼皮打包回了家，因為扁桃體發炎，外孫子小強已經一天沒吃東西，她心疼的要命，哄著騙著便給外孫兒往下餵。

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