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调配好的卤水能够经过多次重复利用，甚至放的时间久一些，卤水反而会更好。这也被称为“养卤水”。

不过，人不能够两次吃到同一口卤味。

一锅卤汤的味道是不固定的，尽管只是隔了一天，但也需要根据卤汤的浓淡咸香重新进行调味调色。

将卤汤重新调味完成后，言凌云将切好的五花肉、鸡腿、鸡翅和鸡爪依次下锅，先慢炖着。

在这段时间里，她将煮好的鸡蛋全部剥壳，然后将剥好的鸡蛋和豆腐干一起加入锅中。

等待卤味的过程中，言凌云在厨房里闲着无聊，便开始和摄影师搭话。

“你们知道这些食材的共同点吗”

摄影师沉默了一阵，似乎在思考，就在言凌云以为他不会回答的时候，他却开口了，“是什么”

“这些食材都富含蛋白质。”言凌云微微仰了仰头，露出得意的笑，“所以它们是非常适合卤煮的食材。”

见摄影师神色不解，言凌云主动解释道，“在加热的过程中，蛋白质的空间结构会生变化，表现在食材上，就是软硬口感的变化。所以大部分肉类在煮的时间久了之后，结构会变散，变得软烂碎。所以在卤煮的过程中，煮到什么程度最合适，这个标准对不同食材都完全不同。”

虽然听不懂，但好像很厉害的样子

说得具体一点就是，蛋白质里面的肽链，随着温度升高，里面的盘曲和折叠会被解开

我怎么记得，交换人生的先导片里，言凌云的人设明明是个学渣吧看她刚才说的那段原理，我是一点也看不出来她居然是个学渣

所以才说交换人生的剧本假啊

但假如是言凌云自己选的剧本，我完全搞不懂她为什么挑这个剧本我现在觉得，假如没有先导片里那些乱七八糟的设定，开头那些刻意的戏剧冲突，她现在这个状态和表现，反而更加吸引我

同感

言凌云并不知道，自己这一段话，居然让直播间里的观众产生了这么多反应。

时间在她和摄影师的对话里过得飞快，当言凌云最终掀开锅盖的时候，香味瞬间就在整个厨房里弥漫开来，并飞地扩散到门外。

九月正是农忙的季节，言凌云掀开锅盖的时候，正巧有许多村民从田里回家。

走过土坯房前的每个人，都会忍不住深吸一口气。

好香啊

“这味道，是崔阿婆家传来的吧”

“崔阿婆家最近有好多人进进出出的，也不知道是在干什么”

“哦，我知道那个，好像是来拍戏的。”

“什么拍戏，人家叫综艺。”

“哟，那岂不是上电视了你说我过去，是不是也能上电视啊”

人们热热闹闹地讨论着，一边用不带恶意地看热闹眼神，朝着崔阿婆家的土坯房飘去。

毕竟对村子里的人们来说，崔阿婆家生的，着实是一件谁也没见到过的新鲜事。

村子里的人们讨论着，热热闹闹地走过。

没过多久，爷爷和奶奶也在日落前赶了回来，爷爷的手上拿着镰刀，奶奶的手臂上挎着竹篮，里面放着今天刚摘的水灵灵的小青菜。

往常在回到家后，奶奶还要拖着疲惫的身体去准备今天的晚餐，但现在，她回家后只需要去洗手，坐到小方桌边，就能够有美食等待着她。

言凌云从奶奶手里接过菜篮子。

青菜很新鲜，只要洗干净后，简单清炒就足够清甜。

今晚她做的是卤肉盖饭，米饭根据她这几天估摸出的食量，在每个人的碗里都加了不同的分量，将青菜摆在靠近碗缘的位置，将卤好的五花肉切成方块，往雪白的米饭上盖上一层，最后舀起一勺汤汁浇在卤肉上。

这一碗卤肉盖饭，隔着屏幕都让人觉得食指大动。

白米饭上的五花肉，卤煮得恰到好处，泛着淡淡的琥珀色，显得格外诱人。卤汁已经渗透进白米饭中，简单搅拌后，吸饱了卤汤的白米饭泛着淡淡的油光。

言凌云夹起一块卤肉放进嘴里，肥瘦相间的五花肉，早已经被卤煮入味，入口的瞬间，充满了层次感的肉香就在嘴里爆开。

肉皮弹嫩柔韧，肥肉在舌尖轻轻一抿，就快化开，却因为肉皮和瘦肉的中和，不会让人觉得油腻。夹在其中的瘦肉，嫩而不柴，属实恰到好处。

爷爷和奶奶碗里的五花肉，则是言凌云专门回锅多煮了一会儿，更加软嫩酥烂，方便咀嚼。

文文则彻底放弃了筷子，直接用勺子，每一勺都是满满当当的卤肉，以及浸透了汤汁的米饭，放入嘴里都是浓浓的幸福感。

饭桌上，言凌云自然地谈起明天的摆摊计划。

奶奶安静地听着，她没有问言凌云赚了多少钱，只是带着些担忧地嘱咐了一句，“别累着自己。”

言凌云顿了顿，嘴角不自觉地勾起，“嗯。”

夕阳斜斜地落在屋内，将每个人的阴影都拉得很长。

就好像从前的日子，过得那般慢，却是那样令人安心。

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