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第45章 卤肉（第1页）

剩下的肉就是准备便宜卖给大家的了，大家有需要的也自觉的排起了队。

一旁的会计和大队长，村长，支书都在忙碌着。

这买肉可比分粮快多了，一是有些人家和狩猎队里的人私下里交换二是农村里大家来钱到渠道少舍不得花钱买肉。

很快就轮到了知青院里众人，现在大家都知道今年估计就只能在这次买到肉了。村里面组织的分肉活动就这么一次了，下一次再买肉除了私下和村民交换，就要等到开春后雪化了到公社去买了。可是开春的时候公社也不会随便杀猪的，肉也不是那么好买的。

这次买的肉可不止要准备过年的时候吃，还要留下足够的肉明年春天春耕的时候吃呢！

大家都可着能买到的最大量买的，连周小妹都没搞什么花头。（王萍萍私底下估计她也缺油水缺的厉害了，毕竟这个年代素菜是真的素，油都要算着用呢！）

王萍萍还现那四个人是把自己的肉分开来放的，连董哥他们也是的。也对，现在肉这么珍贵，谁也不会多么的傻大方拿出来一起吃。

回到了知青院大家都回去自己的房间把肉收拾了出来。

王萍萍开心的看着三姐手里的2o斤肉准备大展一下身手。想想还在现代的时候什么时候这么长时间吃不到肉啊！就算当时王萍萍还只是个孤儿其实吃的也比现在好。更何况在学校食堂里一向是量大管饱油水充足的。

不过，一想到这2o斤肉要吃五个多月。王萍萍感觉这可真是个大挑战啊！

王萍萍让三姐先把所有的肥肉都切了下来，切成小块准备熬猪油。（为了不浪费王萍萍还专门在空间里面好好学习一下，和三姐一起住什么实物都不能买和用T^T，连卫生巾都不敢用，还用的月事带。谁都不是傻子咋会平白无故的多出东西来。我的金手指都快剩下学习机的功能了。）

先把切好小块的肥肉直接倒入冷水锅里焯水，然后加些专门买的粮食酒去除腥味（王萍萍加的时候被三姐瞪了一下，小心又小心只加了一点点。）大火煮开后稍微煮一煮就全部捞出来清洗干净。

切出一些生姜和大葱做准备，然后把洗好的肥肉重新加到锅里，再加入一碗清水。

“不是吧，萍萍你咋还加水了？”王兰兰一脸惊讶。

“姐，烧你的火吧！我什么时候失过手。加水是为了以防焦糊，这样熬到猪油又白又细。”王萍萍看锅里的水慢慢的快要熬干了要出油了。

“姐，把火弄小点。”王萍萍把刚才准备的生姜，葱还有几颗花椒都加了进去继续熬，等熬到微微黄就可以了。

这时王萍萍拿出一个新的瓦罐，里面加了一把黄豆一勺盐，再把熬出的猪油倒进去就可以等它自然冷却了。

剩下的猪油渣捞出大半来留着以后炒菜吃，还有一些准备今天做猪油渣包子吃。

把锅里的猪油渣又熬了一会儿这样油渣更酥脆一些，把火熄了直接在锅里加入早泡好的蘑菇丁，切碎的白菜，盐等搅拌好。

王兰兰早就去和面准备用来包包子了，面也和了两种，一种纯白面的估计只能包几个包子，另一种玉米面多的二合面准备今天多包点留着以后吃。反正现在外面天气冷的像天然的大冰箱。

王萍萍把剩下的肉分成了三份，一份鲜肉留着过年吃，一份准备做卤肉正好可以借着肉味多卤些素菜也会很好吃。最多的一份用盐和白酒抹好挂在灶台上做腊肉留着以后吃。

王萍萍知道卤肉味道比较大只好借着今天大家都在做肉的今天做，这样才比较不容易出头。

而且卤过肉的卤水再卤菜味道也非常棒，重点是只有这样王萍萍才可以在里面偷偷加一些自己从购物软件里买的调料（只敢买的调料粉。）

王萍萍没想到她就算选了今天卤肉，卤肉霸道的香气也是惊人的。不一会儿，后院的几个姑娘都来了。

也是这么香，刚刚吃过肉感觉都白吃了。

还是吕兰云和王萍萍姐妹更熟悉一些，“萍萍，你们这是做的什么啊？这也太香了。”

周小妹闻到熟悉的味道倒是知道王萍萍做的什么，她也没想到这个看起来个子小小的姑娘手艺这么好，在现在调料估计不全的情况下可以把肉卤的这么香。要是当时是和她们姐妹一起搭伙该有多好，一个有力气赚工分不缺粮食一个手艺好做的菜好吃。

王萍萍看着她们三个人只感觉失算了，没想到今天大家都做了肉，自己做卤肉的味道还是把人吸引来了。

王萍萍一边把准备好的素菜土豆，蘑菇什么的放进去和肉一起卤，一边回答。

“没什么，就是做的卤味。难得有这么多的肉。”

潘晓凤闻着卤肉那一阵阵霸道的香味，咽了咽口水。“王萍萍，我那还有一些大白兔奶糖，你把卤水也借我卤个肉如何？”

乖乖，潘晓凤长本事了，王萍萍还以为她会直接要的。倒是周小妹在一边表情不太对劲，难道她还以为这卤过肉的卤水不值钱可以直接送给她吗？这卤肉要好吃里面的大料可不少，这些东西在这个年月可不好找的，现在味道这么好可是王萍萍偷偷做了弊的加了一些调料粉的。

“行，等我卤好了。你拿碗来盛一些走，吕姐，你呢？要不要？”王萍萍顺便问一下吕兰云。

“要，我还有一盒饼干和你换。”吕兰云一看也很爽快的说道。

“萍萍，你等一下。我估计董哥他们也会需要的，我去问一下。”

“对，王萍萍你等等多给我换一些，我要送些给贾哥。你可别小气。”

王萍萍翻了个白眼，才说潘晓凤进步了的知道人情世故了。结果没坚持十分钟就原形毕露了，什么都想着那个贾元青。

王萍萍也不用问周小妹了，她估计和潘晓凤一起卤肉了。等王萍萍才卤完倒出来的卤水就被知青院里其他人一分而空。甚至毛家兄弟很有自觉的预约下一次。

王萍萍把卤好的素菜和肉留出一些今天吃，剩下的全放到外面冻了起来。然后去帮三姐包包子，今天准备的馅料多可以包出来好些了。

“萍萍，你干嘛把卤水全换出去了。我看你那些大料收集的可不容易。”

“姐，没事。反正平时也没有那么多的肉可以让我卤，这个没有油水就不好吃了。”

“行吧，反正你弄的你决定就好，我就跟着吃就行了。”