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第69章 准备美食（第1页）

“老牛，咱们见者有份啊，这十块现大洋你就手下吧。这次刘会计拿了这么多钱给我们，我门也不可以把这钱都全部给崔团副的啊，咱们自己也是要留点的啊！在现在这兵荒马乱的时候，自己手里面多多少少要留点保命的本钱吧。“说完潘贵拍了拍牛副乡长的肩膀说道

“这。。。。这不太好吧！“牛副乡长支支吾吾的说道

“老牛，别这个那个了，这有什么好担心的啊，来来，拿收起来吧！”潘贵说完将桌上那条包好的银元直接塞到牛副乡长的怀里面。

“那好吧，就听你的。“牛副乡长摸着怀里的大洋说道

“好了，那咱们一起去邀请咱们的贵客吃饭吧。“潘贵边将桌上的银元收到一个小袋子里面边说，然后又将自己身上的衣服给整理了一下，然后就带着牛副乡长来到了会议室门口两人刚走到会议室门口就听到从会议室里面传来一阵打呼声。

“怎么办，崔团副到现在还在睡觉呢！我们要不要进去把他给叫醒啊！“牛副乡长小心翼翼地对着潘乡长说道

“潘乡长，要不我先聚贤居那边看看吧，盯盯他们。“牛副乡长对着潘乡长说道

“行，你先去看看，千万要叮嘱他们要用最好的食材啊，我就在外面等着崔副官！”潘贵对着牛副乡长说道，牛副乡长听完就转身走出院子朝着聚贤居走去。

“掌柜的，都准备了怎么样了！”牛副乡长还没走去聚贤居就高声对着掌柜的喊道

张掌柜一听牛副乡长又来赶忙迎了出来客气的对着牛副乡长说道：“牛副乡长你怎么又来了啊！”

“还不是潘乡长担心你们这边万一准备不足慢待了他的贵客啊！走走，带我去看看你们准备的怎么样了！”牛副乡长走进酒店对着张掌柜说道

“行，牛副乡长我先带你去看看包厢吧，来这边请啊！”张掌柜说完就领着牛掌柜朝着楼上的包厢走去

“牛副乡长你看这间包厢是我们酒店最好的一间，你看这房间布置就按照西方的风格布置的。”张掌柜将牛副乡长带到楼上最里面一间包厢，打开包厢门指着里面的布置对着牛副乡长说道

“嗯，这里面真不错啊，我们离得这么近还是第一次来到这种规格的包厢里面啊！”牛副乡长看着里面的装饰感叹道

“来来来，牛副乡长走，我带你去后厨看看今天准备的菜肴。”说完就走在前面带着牛副乡长往后厨的方向走了过去

快到后厨的时候张掌柜对着牛副乡长说道：“牛副乡长走的时候慢点啊，注意脚下有点滑啊！”牛副乡长听完点了点头答应道

“来，牛副乡长，你这几个是我们店的特色招牌菜红白过油肉，这红白过油肉是用最好的猪通脊和鸡脯肉作为主料制作而成。这“过油肉”这道菜是用热油来传递热量的，而且这道菜对火候的要求特别的高，是成败的关键一步。在制作的过程中要保持油温在16o度左右，过油最佳，可以让肉片达到平整舒展、光滑利落、不干不硬、色泽金黄的效果。但是如果油温过高了反而让肉片粘连在一起，外焦里生啊，油温低的话又容易脱糊、变形、肉片柴老干硬。而且在做这道菜的时候必须要用干净的熟猪板油，才能让这道菜挥出应有的风味。“张掌柜指着一位大厨正在准备的食材说道

”来来来。牛副乡长你再来看看这道菜。”说完带着牛副乡长来到另外一位大厨忙活的地方说道

“这道菜叫酱梅肉，关于这道菜以前还有一道起源呢，相传，咱们晋商常家的创业始祖常威本来只是一名普通的书生而已，在乾隆年间就已经积攒了十万家产，后来将自己的生意交给了自己儿子经营，而他自己则专心教孙子读书。常威现这些读书的孩子闲肉腻，于是常常把菜里面的白肉挑出来啊。有一次有人给他送过来一罐酱豆腐，常委灵机一动，将白肉蘸酱豆腐吃，吃的是咸香不腻了。于是从那以后他叫厨房每次制作肉时候必须要加酱豆腐蒸煮，于是给他起名”酱梅肉。“张掌柜对着牛掌柜解释道

“那你们是怎么做的啊！”牛副乡长好奇的问道

“这个，牛副乡长就不方便相告了，这可是我们的秘方啊！”张掌柜笑嘻嘻的对着牛副乡长说道

牛副乡长看了看张掌柜说道：”你这秘方我就算知道又能怎么样呢，我又不去开酒店，你怕啥呢！“张掌柜听完笑了笑

“走、走，我们去前面看看潘乡长他们有没有过来啊！“牛副乡长对着张掌柜说道，张掌柜听完点了点头就跟着牛副乡长朝着酒店大门走去，两人刚走到门口就听到潘乡长的说话声。

”来来来，崔团副，咱们里面请这家酒楼是咱们乡里面最好的一家的，我特地包了一间最好的包厢，来来来，里面请啊！“潘贵在前面领着崔团副往酒店里面走

”潘乡长你来了啊，来来来，两位楼上请啊！“张掌柜招呼着崔团副跟潘乡长往楼上包厢走去，几人顺着楼梯来到了包厢

”哎呦，没想到你们这个穷乡僻壤的小地方居然还有这种装饰的酒店啊！“崔团副一看这房间里面的装饰感叹道啊

”咦，崔团副，来请上座，咱们坐下来细细的聊啊！“说完就走到主位拉开椅子对着崔团副说道，崔团副见潘乡长拉开椅子也没有客气直接走过去坐了下来。

“张掌柜的，安排后厨可以上菜了啊！”潘乡长对着站在一旁的张掌柜说道

“好的，我这就下去安排人给你们上菜啊！”张掌柜听到潘乡长安排上菜于是答应道转身就朝着楼下走去

“来来来，牛副乡长，到这边来坐啊！”潘乡长指着一旁的椅子对着站着的牛副乡长说道，牛副乡长听完就拉开椅子坐了下来。