热血中文

手机浏览器扫描二维码访问

067 四大菜系(第1页)

苏曼的脸瞬间拉黑,苏杭却视若无睹,侃侃道“昨天就说了,今天开始要教你八大菜系,严格说起来,在清朝的时候,被公认的还只有四大菜系,后面的几大菜系都是在这四大菜系的基础上展起来的。讀蕶蕶尐說網”

“川,鲁,苏,粤,代表了四个地方,四川,山东,江苏,以及广东。”苏杭加重了语气,四大菜系被他逐一强调。

“这四大菜系的展,和中国历史不无关系,先,你们要明白一个道理,烹饪的展离不开生活的富足,如果连饭都吃不饱,人们是没有心思琢磨做饭的花样的。”苏杭的声音舒缓,苏曼的注意力到底被他吸引过去,

小伍更是瞪大了眼睛专心致志的听着。

苏杭扯开嘴角,半开玩笑的问道“如果你们被饿了三天三夜,这个时候给你们个土豆,你们会怎么做”

“烤着吃”

“煮着吃”

苏曼和小伍的声音不分先后的响了起来,答完均觉自己有理,不由狠狠的瞪了对方一眼。

苏杭笑了“煮或者烤,都是最简单,也是最方便快捷的烹饪手段,你们为什么没有想着去做土豆泥,或者炒土豆丝,炸成薯条”

苏杭的话如同醍醐灌顶,苏曼瞬间反应过来,再回想起苏杭前面的话,只觉得字字珠玑,不错,人只有在生活富足的情况下,才会挖空心思去琢磨食物的不同做法,在饿着肚子的时候,只想着用最简单最迅的手段,让食物进到肚子里。

苏杭话锋一转,重新回到了最初的话题上

“川菜的历史最为悠久,因为在商周的时候,那里就是繁华之地”

“山东称为孔孟之乡,春秋战国的时候就已经有较高的饮食文明了”

“江苏菜展起来,是因为隋唐两宋的时候,京杭大运河的开凿,促进了江苏一带的繁荣”

“魏晋南北朝,中原内乱,汉人南迁,和岭南菜相互结合,有了广东菜的雏形,真正展起来则是清朝时期,其他地方禁海,只有广州还在通商。”

苏曼听得如痴如醉,她知道苏杭厨艺高,却不知道他对饮食文化也有研究,看他信手拈来的样子,分明是造诣颇深。

苏杭一口气说下来,末了,感慨万千的道“你们看,每一个地方的饮食兴盛,都是从经济繁华的时候开始的,所以从饮食之道的展变迁,其实也可以窥得中国历史的展。”

他微微一笑,补充道“当然,反过来也一样。”

苏曼眨了眨眼,小声道“我历史是满分。”

苏杭被她一噎,口里的话险些说不下去,看着苏曼睁大了圆滚滚的眼睛,一脸求表扬的样子,又好气又好笑,抬起手,在她脑袋上敷衍的拍了拍“知道你聪明。”

看到苏曼一脸骄傲,苏杭赶紧把歪掉的楼重新正了回来“以前学的都是家常菜,谈不上有多少技巧,只是让你对厨房有个初步的认识,从现在开始,我们开始涉及各大菜系,食材也会变的多种多样,你的刀工也要好好磨练一下了。”

苏曼半张嘴巴,半晌,眯起眼问道“我不是已经练习一年刀工了吗怎么还要练”

现在给她一根胡萝卜,虽然做不出苏杭瞬间劈成丁的手段,那也是切丁切片随心所欲啊,切丁绝对四四方方,切片要多薄有多薄,苏曼对自己的刀工还是有几分自信的。

苏杭又笑了“现在给你一只牛,你需要几把刀才能切出牛肉丁”

苏曼低头思索,掐指暗算,一把三角尖刀割断大动脉,再用剁骨刀分成几大扇,然后剔肉刀把肉都剃下来,最后一把菜刀切成丁。

她抬起头,十分肯定的道“四把刀足矣。”

苏杭呵呵的笑了起来,那笑声分外讨厌,苏曼忍不住瞪他。

苏杭却摸了摸她的头,轻声道“庖丁解牛你也看了那么多遍了,庖丁解牛的时候,换过刀没有”

苏曼哑然,自从她开始学厨后,对有关厨师的文章就分外感兴趣,堪称经典的庖丁解牛几乎倒背如流,现在被苏杭一说,却猛然现,自己似乎并没有真正的读懂。

旁边的小伍早已经听傻了眼,他从遇到日本师傅开始,专心的切生鱼片,从未接触到旁的手段,苏家父女的对话,仿佛在他面前打开了另一扇窗,让他看到了另外一个全新的天地。

他的身体一动不动,眼睛也不敢眨一下,生怕漏了一个字。

苏杭脸上的笑容渐渐收敛起来,看着苏曼,一字一顿的道“苏曼,你记住了,我们厨师,一把菜刀足以应万变。”

话音未落,苏杭突地伸出手来,手腕用力,轻松的从苏曼手里夺下了刀来,他右手掌刀,左手从一边的菜筐里取出各种时蔬,不断的送入右手刀下。

热门小说推荐
夫君我又挂了

夫君我又挂了

『本书又名一阙风月为风月系列第一本,古典仙侠,纯言情,甜宠轻松风』******气运炖汤,仙寿恒昌。夫君祭天,法力无边他生来不详,是祸乱六界的上古凶兽,也是四海八荒第一绝色。她以三千红丝谱了一本命格,以身做饵,诱他坠入万丈尘寰。九重天上,鬼魅开道,他以群魔为梯,盛红莲业火,覆六道轮回,只为对她说一句同我回家夫君我又挂了...

我和修仙界三大佬双修二三事

我和修仙界三大佬双修二三事

简介关于我和修仙界三大佬双修二三事一睁眼,被炮灰掳走,要强行与我双修,宗门师尊也敢想,简直不知死活,看我?!!!!穿成异世界同名的修仙废材?器鼎之身?被宵小之辈明里肖想,被宗门弟子暗里窥觑,无灵根,无修为,空有其表,每天过得胆颤心惊?一次意外收获主角气运,周晚竟觉醒自身器鼎金手指!只要双修就能提高修为!看我满级师尊携手废材之躯逆天改命,把宗门都踩在脚底下!???怎么修成了修罗场!!!...

斗罗里的云中君

斗罗里的云中君

幼有所教,老有所养,民有所依强者不凌弱,智者不欺愚,壮者不恶老幼人人衣食富足,家家安居乐业。这是老爷子不曾放弃的一场大梦,亦是我继承并将永续传递下去的不灭薪火。武魂殿枢机大主教,范云(这是讲述一位小屁孩在被一个大梦八十年的老者教导后,在大陆上闯荡成长,影响和改变世界的故事。)(作者只看过斗1,在书中如有设定与原作有冲突的话,请以本书为准。另外新人新书,难免有欠缺毒点,还请见谅。)...

异能特工:军火皇后

异能特工:军火皇后

作品简介女扮男装轻松爆笑爽文无厘头女强两界古今穿梭云蓝,鹰火特种兵队大队长,一次同归于尽的大爆炸让她睁开眼睛之后世界都全变了。为什么那个像吸血鬼一样的俊美男人自称自己是君王?还被迫拉着她一起被追杀?为什么看到她拿着机关枪扫射一群敌人后就紧追着她不放?高冷的气质瞬间转变为好奇宝宝这些黑匣子到底什么?为什么朕从来没见过?…能否给朕玩玩?…云蓝无语,终于费劲把那个男人甩掉之后,...

萌娃招父:娘亲是鬼医

萌娃招父:娘亲是鬼医

一朝穿越,堂堂鬼医特工成红杏出墙却不知奸夫是谁的弃妃被赶出家门在荒郊野外生子。无所谓,娃都生了就养着吧。三年后,听闻爷爷病危,她携子强势归来,惊艳天下。不能修炼的废材她一招制胜。庶出兄妹作恶让你...

孔圣人

孔圣人

孔雀的孔,剑圣的圣。我有一鉴,重塑时空提升万物。我有一剑,横扫万界纵横求败。觉醒上古天妖血脉,逆天改命,傲立苍穹。天失道德仁义礼!吾要诛仙灭圣吞佛!孔圣人...

每日热搜小说推荐