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大龙踩着三轮车,沈鱼在后面一路小跑跟着,不过二十来分钟,就到了目的地。
今天麻辣烫生意第一天开业,沈鱼直接选了机械厂,没别的原因,图他们家工人工资高福利好,有钱舍得花。
到了地儿,外头已经有了一些推车的小商贩,卖包子馒头茶叶蛋烤红薯的,什么都有。
厂子对面的街上,还有几家住户把自家临街这边的墙打了做个门,转成了铺面,有开小卖店的,也有卖一些吃食的,譬如卖面条的卖米饭炒菜的。
沈鱼和大龙一过去,有铺面直接开店的没当回事,他们店里有地方坐,饭食也热乎,不愁生意。
推着小车的很多都用警惕的眼神看过来,没办法,竞争激烈,十几个小推车,烤红薯的有四家,茶叶蛋的两家,其他都是卖包子馒头的。
要是再来一家,竞争就更大了,他们当然不乐意。
沈鱼没管那些小贩们,也没跟着往人家大门口挤,挑了个靠墙的宽敞地儿,让大龙把车子停好,炉子搬下来。
小贩们大都收回了视线,两个年轻娃儿,没经验,哪有做生意往人堆后头扎的,咱这些车子一挡,谁看得见你。
没人看得见,哪来的生意。
大龙按照沈鱼的要求干完活,看了眼自家的摊位,又看了看隔的老远的其他小推车,闷声“是不是往前挪点儿”
“不用。”沈鱼不在意。
他把雷锋帽解开一点儿敞气儿,跑了一路,太热了,得缓口气。
炉子里面一直留着火,再上个新煤球把火烧大点儿就行了。
底汤在家里就烧开了,之后一直放炉子上温着,现在也还是热的,沈鱼换完煤球,把锅再坐上去,琢磨着时间差不多了,掀开锅盖,开始往里头下一些容易熟的食材。
锅盖一掀开,猛烈的香气如一股小旋风,瞬间在这一片儿蔓延开来。
骨汤的鲜香被麻辣汤底辛辣霸的香气掩藏了起来,又悄不留神钻进人鼻腔里,引得人食指大动。
小摊贩们抽动着鼻子,顺着香气,视线全聚集了过来。
反应快点儿的已经明白了,难怪人家不挑地儿,这香得,还用得着往前挤谁闻着味儿不得自己去找。
大龙咽了咽口水,闷头帮沈鱼干活,肚子里却传来一阵腹鸣声,大个子羞得脖子都红了。
沈鱼笑了笑,说“大龙哥,拿个碗。”
大龙连忙从车里装东西的竹筐里拿了一个干净的大碗递给沈鱼,沈鱼挑挑拣拣,把之前下进去的食材拿了一些装了一碗,又用竹笊篱下了一筷子粉条煮着。
“给,先吃吧。”他把碗递给大龙。
大龙连连拒绝“不用,我吃饭了,你这要卖钱的。”
沈鱼笑“到吃午饭时间了,哪有空着肚子干活的,快吃,都盛到碗里了,不吃也不能放回去,浪费了。”
大龙说“你吃。”
沈鱼失笑“我走之前刚吃了碗面,吃不下,快吃吧,再不吃凉了。”
他这么说,大龙才不好意思地接过碗,拿了一串早就看上的里脊肉,一口下去,香、嫩、麻、辣、烫,肉嫩而多汁,在嘴巴里打了个滚,不知怎么就下了肚子,紧接着,味蕾出不满足的叫嚣。
他顾不得说别的,给沈鱼竖了个大拇指,在他的指示下把签子扔进一个竹筒里,忙不迭地又拿了一串吃起来。
一口一串,一口一串,撸得停不下来,没两分钟,大龙的碗就空了。
恰好粉条烫好了,这些粉条沈鱼提前泡过,不用煮太久,直接用笊篱捞起来,倒进碗里。
大龙连筷子都没用,就着刚用完的两根竹签子,往嘴里扒拉,连带着一点儿滚烫的汤汁,滑溜的粉条一下子溜进嘴巴里。
烫也舍不得吐,他一边哈气,一边不住嘴的吃,稀里呼噜半碗粉条吓了肚。
“真好吃。”大龙额上冒出一层汗珠,微微吸着气,刚才吃太急,吃完了,辣味回升,才觉出爽快。
沈鱼得意地笑了笑,当然好吃,后世大部分美食配方,网络上都有人解析,沈鱼试了很多种,又对比过一些比较有名的配方自己调整过。
自认为不比一些有名的麻辣烫连锁店差到哪去,他个人比较偏好不加牛奶的汤底,他喜欢
用骨汤,感觉用牛奶的太浓了。
当然,也因为贵,现在卖肯定是加不起牛奶的。
“小兄弟,你这吃食,咋卖啊”不远处的小卖店老板,早就被麻辣烫霸的香气吸引了注意力,不知什么时候就摸了过来,探头探脑地看装满了串串的锅子。
沈鱼把提前写好的价格牌往车把上一挂,客气“要我给您详细讲一讲吗”
得防着有不认字的。
“不用,我自己看。”小卖店老板探头一看,纸板上从上往下写着不同的价格。
素菜一毛钱一串,豆制品一毛五一串,肉类三毛一串,五毛两串,粉条两毛一份。
油条跟豆制品算在一个价里头。
暂时就这些了,素菜虽然价格一样,但串大小不一样,就把成本平下来了。
比如最便宜的萝卜白菜,一串多串一点儿,贵一些的藕,一串少串点儿。干货不便宜,但不压秤,泡开了份量会变多,也不亏。
肉类也同理,便宜一些的鸡肉猪肉,就比牛肉切的大一点儿串起来,牛肉就串小点儿。
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