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弟五十九章 重话别朝菜谱(第1页)

第五十九章?重话明朝菜谱

张风和几人还在酒桌上畅饮之时,程海父子、赵如初两位做饭老师傅,早把杨自厚和自德二兄弟叫到一旁,赵如初对二人讲:“今天就三十来桌,做这些菜基本上没剩啥玩意了,明天菜肯定不能够,你赶紧的还得上街里买点菜去。”程海问王二和:“明天你给安排多少个菜,看看啥菜不够,抓紧整。”

王二和向炕里叹看了一眼:“我得看看豆芽子够不够?”炕里正津津有味地喝着小酒的杨福山听问忙回说:“够用,还有两大盆呢!”王二和又琢磨了一下说:“我明天给他定八个菜,黄豆芽子和绿豆芽够的话,再加上大豆腐、干豆腐,这明天做豆腐的都得现送,再加上两个凉菜,黄瓜和青菜八成没了,得上街买点,待会我和老赵睡一觉再来给做个高粱丸子,再加个鱼,正好八个——鱼不能够上街再买几条吧,他这明天加娘家客得四十桌,得不得?”

杨自德爽利的回说:“今天都三十来桌,明天太得四十桌,再多整回几条鱼来吧!”程德旺高声主持大局:“王队长,他家这人客多,不行明天给他来十个菜,那啥,鱼里多放点土豆块,正好一锅出两个菜,别的菜再给他琢磨一个毛菜,凑十个菜,喝酒让大伙吃去呗!”

王二和听了看了看赵如初:“老赵,不行再来个炒土豆丝呢,里面少加点儿韭菜叶芹菜叶啥的?老杨家不是冬天还有不少土豆子没吃呢吗?”赵如初笑了笑说:“那咋不行呢,这时候有土豆子不易,我家都没土豆子吃了。这老杨大哥真够精细的,我就寻思你炕席编的好呢?”杨自厚听罢慷慨地说:“土豆子有,我窖里还有大半口袋呢,不行我家老四那也有,这些土豆子我都没敢吃,你知哪时来人去客啥的?”王二和又问:“那咱就这么定了?”杨自厚豪迈地说:“行,啥事你们两掌握一下就得了,听你们的!”

赵如初又特意的问候一声:“你今天上街里卖多少条鱼,主要是鱼,这是主菜,明天都盼着吃鱼呢,它别整不够了!”杨自厚说:“今天买三十五个,再上街里整五六条就够了。”杨自德劝说:“再多买一条吧!万一不够呢!”程海对王二和说:“那啥,王队长,你给他拉个单,缺啥少啥今天下午上街里买去。”杨自厚更是个急性子:“王队长写完就上街里买去,赶早不赶晚,等会儿还得安排明天的事呢?”

于是王二和拿着铅笔又为杨自厚拉了个单,交于杨自厚手中,又说:“鱼让没让人擖出来呢?”杨自厚回说:“都让我放在我爹那屋凉快地方了,没擖呢!”王二和嘱咐说:“待会儿还得找点妇女把鱼刮出来,还得再多打点土豆皮子,明天用土豆时候多。”杨自厚满口答应,程德旺对杨自厚说:“这回儿都交代完了,没啥事了,咱们也得回家睡一觉去,待会儿再来!”王二和和赵如初也说:“行了,没啥事了,真得回家眯了一觉去,待会再来做菜。”说着一行人走出屋去。杨自厚哥俩恭送大伙出门。

转身回来,杨自厚看见老三和老五被搀扶着回到各自的房间,又见众孩子们一个个歪歪斜斜地在院中打着醉拳,便対自德说:“他们几个八成都喝多了,孩子也都完蛋了,就得你上街走一趟吧,我这喝几盅酒也怕骑不了自行车。”自德叹说道:“我不去谁去呀,老四自桌上还不知道啥时候下来呢?”杨自厚亲自为二弟从东屋推出了自行车,又递给他一条麻袋说:“现在就走吧,赶早不赶晚。都照王队长开的单据上买吧!”自德听从大哥吩咐,乘车朝春风镇里行去。

酒席宴都已撤去后,约莫有一点钟光景,正是太阳越火辣之时,奔劳了一上午的杨家人都倒在炕上午睡了一个多时辰,这一觉是如此的香甜。明文合着酒劲在这宣热的午后更是睡得香飘云外。而杨老三、老四、老五哥三个则有但愿长醉不愿醒的意思,睡得不亦乐乎。

两点多钟时候,赵如初和王二和两位师傅分别从东西两边如约而至,王二和一边走一边望了望西边半天空的太阳,自叹说:“这家伙,正是热时候。”赵如初也叹说:“快进六月了,到热时候了。”说着话两位大师傅来到院中,还未等进屋便听见身后自行车铃声响,回头看时见是买菜的杨自德汗流满面的蹬着自行车回到家门前。王二和赞了一句:“快呀,我刚眯了一觉,这杨老二从镇上买菜回来了!”杨自德心中暗想:“不快点的话也扛不住我大哥追呀!”

两位厨师和杨自德一前一后进屋时,杨自厚姐妹和姐夫妹夫一家人基本上都已一觉醒来,王二和坐在炕上,杨自厚递过烟笸箩,让其卷颗烟抽,王二和一边从兜里拿出抽烟纸,一边晃了晃脑袋,说:“这大热天头喝点酒睡一觉起来脑袋一半会儿不清醒,还迷昏呢!”杨自厚说道:“先消停的缓一缓,做菜忙不了的,赶趟!”赵如初挺高的个头站在地上看了看杨自厚,又看了王二和两眼,自家不由得呵呵笑了起来。

杨自厚被笑得不知所以,无奈地蹭了一下锃亮的脑门,一阵清风恰此时从窗外吹进屋内,身上汗热就此缓解,遂自叹说:“哎呀,这股凉风来的真好,真凉快!”王二和却不解地问赵如初:“你嘿嘿地笑啥呀赵师傅?”赵如初笑着对王二和说:“咱这菜是不是八地八六地六啊?!”王二和依旧莫名其妙的问:“啥时候不是这样呢?”赵如初又问:“刚才吃完饭咱研究那不是才十个菜吗,明天还缺两个菜呢?你得挣够六个盘子六个碗的菜呀,总共得十二个才对呀,这老程还说十个菜多呢,整了半天还少两个菜,是不是?”

王二和嘴中叼着烟,手中拿着火柴,在已经快掉光了的摩擦面上轻巧的划了两下,将火柴划着,点着烟,吧嗒了两口,也不觉笑道:“你还真别说,做这么长时间菜,这还是头一回,你不提醒还真忙活忘了,这做菜的把大马勺差点没整丢了,你说这活干的?都忙活忘了个屁地了,这得回没到明天,今天你提醒还正是时候呢,到明天挺好点事备不住还得掉底下呢?”王二和回头又对杨自厚说:“研究那么半天大哥你还没听出来哪不对劲来吗,六个盘子六个碗的菜这事你还不知道吗?不地你来八个盘子八个碗的?”

杨自厚一阵莫名,低头小声说:“做菜都你们掌握,我知道咋回事?”王二和听言不禁咧了一下嘴:“你看——这事你还不懂!”接着王二和又抱怨地说:“真不再说,你家不能让你张罗事,那谁,老四和老三他们哥几个呢?”杨自厚听王队长念叨他们几个,便气不打一处来:“这三个败家玩意喝趴炕上起不来了!”

自芹、自茹一见大哥又要火,开始施展他的大嗓门,这样子姐两个常年在婆家,倒是好久未见了,多少年了,想自己的大兄弟还是这样直爽的性格,绝对的不差一丝一毫的假,一点儿都没变,不由得几多的为难,又是对杨自厚的大嗓门和语言的粗剌——不管不顾,不分对象,感到一丝可爱,忙推劝了大兄弟一把:“说话好好说,自厚以后得板着点,别动不动就脾气!”

自由也呛了大哥一句:“你咋还动不动就要吵吵呢,眼瞅就要说儿媳妇了,要当老公公了,跟儿媳妇喊看人家给不给你撵出去!”自茹笑了笑说:“净扯用不着的,咱家媳妇孝心,还能给老公公撵出去。快点看看还差两个菜咋整,还得上街里去买去?”赵如初征求了一下王二和的意见:“不用吧王队长,豆角干和茄子干咱家还没有吗,里面放几块肉,用小碗一乘,这不就差不多了吗?”

王二和还没开口,杨自厚便先说:“我家有茄子干,豆角干好像没了。”许芝和秀清两位弟媳都说:“我家还有不少呢,老四他家可能也有,他家还真没人了吃这玩意,茄子干他家八成也有!”自芹喃喃地说:“你看看,这不就够了吗,啥事不用着急。”王二和吸了一口烟,将剩下的烟头丢于地上:“那行,开整吧!”赵如初问:“先来那个,得先让这帮妇女给鱼擖出来吧,咱俩今天主要是蒸丸子!”王二和点头:“对,完了再给豆角干和茄子干先炒出来,再给菜在摘摘,剩下地就明天现整吧!”

于是众人在赵如初和王二和的吩咐下各行其是,擖鱼的擖鱼,摘菜的摘菜,烧火的烧火,明文哥三个更被老爹叫唤醒来,抱柴火的包柴火,提水的提水,杨老三被派到四婶家去取茄子干和豆角干,杨自厚家一干兄弟姐妹不论男女,除了酒醉的老三和老四老五外,三个姑爷子也都齐齐上阵,忙活起来,自知自重家人也来帮忙,李清华、刘梦幽两人更是老早的加入,众人一心,干起活来简直像风卷残云一般,不消太多时候,二厨师分配的活被大家干的妥妥当当。

赵如初将盆中做好的高粱米用手捏拿得近乎成泥状,再将事先调好的配料倒入盆中,仔细搅拌均匀,双手抓上一把,清劲的一捏,两个乒乓球大小的高粱丸子便已成型,正捏到好处,他忽地想起了什么,忙来到正在西屋腌鱼的王二和身旁:“我说老王啊,才刚妇女擖鱼时的鱼肠肚扔没扔啊?”此时王二和正将食盐和切好的姜沫、葱花放入鲢鱼片好的刀缝中,又逐个用花椒大料喂好。每一条鱼都如此用配料拌好。

王二和给鱼下着料回说:“刚想让妇女们扔了喂鸭子小鸡。”“千万别扔,这玩意炖上才好吃呢,我就得意他,你看别人都愿意吃肉,都没拿它当回事!”赵如初忙说。王二和笑着说:“我还真没太注意,这玩意真没吃过几回,都扔了。”赵如初满脸可惜地说:“真遭尽人呢,人家连鱼鳞都能炸上吃!”

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