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至于大块大块的章鱼肉,池将选择白灼。
&1dquo;章鱼肉味道会有一种淡淡甘甜。常年在海中,他们会自带咸味。海鲜属寒性,所以在煮熟的过程中,可以用生姜来调剂,去腥,调平衡。”池将给锅子里倒入清水,随后丢调料,&1dquo;生姜切片,葱打结方便取出,加入料酒盐糖。等水煮开在加入章鱼肉。煮会将原本肉的鲜美味道煮淡,所加的调料一部分要去补充淡掉的滋味,另一部分是为了遮盖大多数人不喜欢的味道,比如海腥味。”
小厨师在边上学习着:&1dquo;嗯嗯对。”
池将应了一声:&1dquo;做菜应该了解明白每个调料放下去的意义。往后做别的菜就会很清楚知道怎么处理味道更好。菜谱是共通的。”
小厨师忙点头。
【厨艺:238o,判定成功。】
顾希嘉在边上看着池将做菜,听到判定成功过的机械声:&1dquo;&he11ip;&he11ip;”为什么他会在这里看人做菜?
章鱼熟很快,半分钟就微卷起来。池将才盖上盖子说了两句,很快掀盖捞出章鱼。他想着顾希嘉说这些恶魔章鱼还只是幼崽,略带期待:&1dquo;不知道成年的魔鬼章鱼有多大?”
顾希嘉:&1dquo;&he11ip;&he11ip;比锅子大。”
池将才把魔鬼章鱼放到盘里,听到这话顿时眼睛亮起,扭头看人:&1dquo;有这么大的章鱼?那一定要切成片!做铁板章鱼!用黄油!”
想想都香!
作者有话说:
生物学瞎掰虚构科普:
魔鬼章鱼:软体动物门头足纲鞘亚纲八腕目章鱼科,具有八只腕足,对翅,深海物种,甘、咸,寒,无毒。寿命在3到5年。每5年会引起一场魔鬼章鱼潮。会舒展自身并光恐吓敌人。脱离海水会迅死亡。疑似会飞,然而无法在空气中存活所以不可认证。
菜品一:白灼魔鬼章鱼。
第13章珍妮号游轮(十三)
白灼章鱼做好了,酱汁也调好。
小厨师在边上闻着香味心动,想吃又不敢吃。毕竟这是大老板待客用的美食。总共就这么几只,分都紧张,更别提给他们这些厨师品尝。
做主厨的池将却围着顾希嘉:&1dquo;你知不知道哪里可以抓到这么大的章鱼?普通渔船可以捕捉到吗?我们这种游轮会行驶到大章鱼生活的地方吗?章鱼的年纪一般在3到5岁。它体积能够变那么大?幼崽看上去很小。”
顾希嘉不能理解池将。
池将看上去和一般探索者很不一样。
探索者常常目的性很强,到处游荡摸索,为了保住性命且达到目的,手段千奇百怪且从不罢休。而面前这个厨师竟然关注点都在做菜上。
大概是因为轮船的危机还没有彻底出现。
他问池将:&1dquo;&he11ip;&he11ip;你来这艘船上是为了做菜?”
池将一半大脑给大章鱼,一半大脑给自己师傅:&1dquo;我是为了找我师傅。我师傅是个厨师。哪里有美味的食材,他肯定就会往哪里跑。我关注食材也一样。”
找人的线索只有食谱和日记本。葛老头吃过黑泡,肯定来过海边。他说不定在找大章鱼的路上能碰到葛老头的消息。
等下了船,到时候看能不能找本地人报个警。他一个人漫无目的去找,那可太难找到。他又不是神。
小厨师在边上听两人对话,强行让自己视线远离刚做好的白灼八爪魔鬼章鱼。
他下意识又话唠起来:&1dquo;哦,我们船是被称为搜寻航船。听老师傅说,珍妮号原先为了寻找船主人珍妮,整整一年没有对外营业。船上除了船员之外,都是从各地请来的能人异士。所有人的目的都是为了寻找珍妮。这艘船就有了这么个别称。说不定坐船能找到人的。”
说完这个传说,小厨师又指着八爪魔鬼章鱼的翅膀:&1dquo;所以翅膀现在做吗?”
顾希嘉:&1dquo;&he11ip;&he11ip;”厨师的脑子里都是食物吗?
池将被小厨师的问题拉回来,想起还有个翅膀没下锅。光章鱼肉和翅膀可不够五个人吃饭。
他问小厨师:&1dquo;有白芷么?”
小厨师被问的一脸懵:&1dquo;啊?”
池将扫了眼整个厨房。后厨为他开辟出了一定空间,但他视野所及并没有多少眼熟香料。这家后厨也是以偏西餐食物为主,有一些西方常用香料,但比较少有传统中餐该用的各种料。
他翻起自己包:&1dquo;没事,我自己来。我带了足够多的香料。”
顾希嘉默默看着池将翻包掏瓶做菜。
池将一口气拿出了七个瓶:&1dquo;香叶、桂皮、白芷、八角、花椒、麻椒、干辣椒。小厨师,麻烦帮我拿一些麦酒,还要冰糖。这些肯定有?”
小厨师忙点头:&1dquo;有有。”
池将取用适量的香料,再用滚烫的开水浸泡这些香料。香料是干货,而这些干货在被装入瓶中之前,大多称斤散卖,哪怕装袋也会有一些灰尘粉尘。它们不少更自带一些苦涩味道。开水浸泡过后再取用的香料,干净且味道更容易散出来。
他等小厨师拿了东西过来,又开始自己的科普教学之路:&1dquo;你看这些香料各有用处。它们大多本身并不能食用,但每一样在放入食品中之后都会在高温下产生化学反应,散出足够勾人的香味。这种香气不仅能够解腻,还能够增加食物的美味度。”
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