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  猪蹄是?走之前就炖上了的,煮猪蹄前,这?水里先是?煮了鲜的河虾,保留了虾的鲜味。又?与料酒、花椒、生姜同煮去腥。

  本?该用羊蹄的,毕竟“鱼”“羊”一起,放才?能?得到“鲜”字。只是?今早屠户那里的羊蹄子数量不多,便改用了猪蹄。

  虾和猪蹄都用了最简单的水煮的方式,本?就是?最鲜的食物,简单去腥,保留了最原始的鲜美。

  调味便靠最后的嫩糖色,一勺浇下去,猪蹄油光亮,褪去了骨头后,软瘫在了白瓷盘中央,只是?端着?盘子上菜的几步路,那猪蹄也跟着?微晃,惹得旁桌频频投来目光。

  钟菱将盘子放在苏锦绣面?前,笑着?道:“先前说的大菜,这?便是?了。”

  苏锦绣半信半疑地伸出筷子,那猪蹄炖煮了许久,一夹便断,露出蹄筋来。入口后的第一感触便是?软糯弹牙,胶质感满满却一点也不腻。调味不浓,完美的衬托了食材原本?的鲜味。

  那河虾也是?入锅前还好生养着?的。带着?河鲜独有的清甜,如?清溪涌过舌尖带来一阵的鲜美清爽,却忍不住叫人回?味起了刚刚的那一口猪蹄的醇香来。

  苏锦绣眯着?眼睛品了半天,才?开口道:“我算是?明白你?这?大菜,是?什么意思了。”

  “小娘子,给我这?也来一道这?猪蹄。”旁边桌的食客,看了半天,这?会?迫不及待地开口:“还有那什么清泉石上流,也来一碗。”

  钟菱笑着?应下。

  她刚刚就听见了不少客人在讨论“清泉石上流”。

  同是?绿色的面?,很多人一开始把它认作了槐叶冷淘。只是?槐叶冷淘是?凉面?,拌着?浇头和调料吃,解暑又?酸爽。

  而钟菱的面?,灵魂则是?清汤的鲜淳。

  “山花烂漫”和“清泉石上流”的味道其实是?差不多的,只是?面?团的颜色不同,但不少食客还是?坚持上了两碗,并且坚持其中有所不同。

  钟菱无奈,这?一晚上都在后厨揉面?团。

  虽说菜半价,但是?由于食客热情十足,导致今晚的收入也并没有少很多。

  等到食客渐渐散去后,孙六才?回?到小食肆门?口。

  店内已经没有客人了,而钟菱正在和韩姨对账,见孙六进来,忙放下账本?。

  “您没事吧。”

  “我没事,有那位祁公子替我解释了,并没有追究我当街打人的罪责。倒是?将他们俩都送进去了,起码得蹲上三五天。”

  钟菱闻言松了口气笑道:“那便太好了,他们之后应该也不会?再来找昭昭的麻烦了。”

  “还没谢过小钟掌柜照顾昭昭。”孙六朝着?钟菱郑重地施了一礼:“若不是?您和祁公子,昭昭怕是?还要在那对夫妻手下吃苦。”

  这?是?钟大柱的战友,钟菱忙侧身躲开。

  “您还没吃饭吧,不嫌弃就留下和我们一起吃吧。”

  孙六摆手,却在钟菱的再三邀请下,点头同意了。

  因为下午去看了大夫,小食肆的众人也都是?简单垫了几口。晚上的菜,也就是?后厨剩什么,便做什么。

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