热血中文

手机浏览器扫描二维码访问

第64頁（第1页）

菜飯一般是用青菜來做，梗和葉子都切的細細碎碎的，用豬油略微翻炒一下，等米飯蒸熟，再把青菜放進去拌勻。

既有菜的清香，又有米香和油香，青菜的爽利從中作和，香而不膩，爽口利齒。

單吃飯就能不知不覺下肚一碗。

若是有臘肉臘腸放進去更好，宋滿冬的箱子裡也確實有幾根，但她沒捨得放。

往後還有幾個月呢，不能現在就敞開肚皮吃。

替換青菜的野菜也是精心挑選過的，不能全是菜葉，須得有菜梗，這是菜飯的點睛之筆。

燜鍋的菜梗熟而不爛，牙齒咬下去有清脆的響聲，搭配軟糯的米，口感豐富，回味無窮。

至於下飯菜，宋滿冬打算做麻婆豆腐和地三鮮。

地三鮮一般是要過油，炒制掛醬後會更香，但沒油有沒油的做法。

土豆、茄子、青椒壓在鍋上，用火烤到表皮焦黃，再盛出備炒。

麻婆豆腐重在調味，宋滿冬把自己從前做的醬都帶過來了，問題也不大。

豆腐泡上水，宋滿冬遲遲不見張大娘過來，疑惑了一下，不過也沒時間細想，繼續起鍋燒菜。

等豆腐下了鍋。

宋滿冬才聽見外面的動靜，她沒工夫去看，先給豆腐調了味。

張大娘拿給她們的是老豆腐，沒那麼容易碎。

她翻完把豆腐盛出來，讓姚娉婷幫忙重燒上水，才看向張大娘。

張大娘繃著臉，尤帶怒色，見宋滿冬看過來，才緩了緩神情，只是說話時仍有幾分生硬，不是對著宋滿冬的，是還殘存的情緒。

「你快幫我看看這煎餅。」

宋滿冬結果盤子看了眼，掰下一片嘗了。

菜煎餅用的都是鮮的菜，她做的時候幾乎沒什麼調味，吃在鮮味兒。

「雞蛋可以少放幾個，放雞蛋主要是為了麵糊更好的裹著菜成形。」

「少放雞蛋的話，腥味兒淡，也就不太需要調味，這裡面很多菜是自帶味道的。」

宋滿冬說著，遲疑了下，還是建議道，「因為有不同的菜混合著，所以火候也挺重要的。張大娘你可以試著先兩三種混著，比如青瓜和胡蘿蔔，這些葉子尖和番薯葉。」

不同的菜需要煎的時間不同，葉子菜容熟，青瓜卻難煎，把握不好程度，很容易做成兩種情況，青瓜沒熟或者是葉子菜軟爛。

張大娘一聽，頓時發現自己要改的東西有很多，「哎呦，我還想著我這沒什麼問題呢！」

她琢磨了半晌，忍不住感嘆道，「不愧是城裡來的學生娃，做菜都講究。」

「我們可沒那麼多講究。」姚娉婷插嘴，「是滿冬會做菜，她別的菜也做的好。」

「瞧出來了。」張大娘感嘆道，「你們今天這午飯香味兒太絕了，我這聞著口水都要流出來了。」

「那大娘您留下來吃點兒。」姚娉婷接話道。