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第11章 开水白菜（第1页）

连师傅都这样说自己，丰隆狠狠的瞪了罪魁祸一眼，扭头出了后厨。

而罪魁祸何雨柱眉毛一挑，觉得这人真是有意思，自己非要找骂，现在还生气了。

白荣景看着丰隆出去，也不理会自己这个糟心徒弟，只是扭头看向何雨柱。

“柱子，现在你爹不在了，以后你就要靠自己自力更生了，好好学厨艺，将来也可以在后厨当个一把手。”

听着白荣景的话，何雨柱笑了笑，他志不在此，既然重生了，又怎么可能居于小小的后厨。

当然是走向更大的舞台，去参加国宴。

不过在此之前，何雨柱打算先在庆和堂工作，现在的自己毫无根基，不如多打磨打磨。

即便有上一世的经验，但那已经是过去式了，现在的自己，只是少年何雨柱。

思及此，何雨柱冲着白荣景笑了笑。

“师傅，我会好好学习厨艺的。”

白荣景看着沉稳不少的少年，心里有些惊奇，前段时间这小子还吵嚷着不想干了，怎么现在突然想开了？

不过这样也好，白荣景一直想把自己的衣钵传承下去，何雨柱愿意好好学，他当然也会好好的教授。

于是，白荣景眼神一扫，指着一处案板上的食材说道。

“之前我教过你国宴上的开水白菜，今天你不用在饭馆帮忙，只要安心做好这道菜就行。”

此话一出，周围的人禁不住出唏嘘的声音。

白荣景说的开水白菜，属于川菜系的经典，好多人争着抢着都学不到，何雨柱竟然轻而易举就知道了。

作为参加过国宴的大厨，白荣景最自豪的就是这道开水白菜，周围人听到让何雨柱做，都很不看好。

毕竟，开水白菜，可不是普通的开水浇白菜就行，据说采用了很多秘制食材熬制顶级清汤。

做出来的味道，让人回味无穷的。

听到白荣景话的何雨柱眉毛挑了挑，开水白菜？

这道菜上辈子的何雨柱做的炉火纯青，甚至比白荣景所做的更加香味浓醇。

想到这里，何雨柱将袖子一撸，戴上了属于自己的厨师帽，走到后厨一脚，开始准备食材。

而周围的其他人原本想要偷师几招，但是都被白荣景撵去干活了，只能工作间隙偷瞄几眼。

站在案板前，何雨柱看着上面摆放的是早已挑选好的白菜，看起来将熟未透。

而做开水白菜，所需要的并非一整颗白菜，而是取自白菜内部黄的嫩心。

有了菜之后，接下来就是要做高汤，何雨柱采用了鸡汤，但里面的材料繁多，并不单一。

选用了老母鸡，老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材放入沸水中，将调料倒进去一直煮。

这期间，何雨柱把鸡胸肉敲打成肉蓉，等大火沸腾，倒进锅内。

再把洗好的白菜放进锅内烫一烫，然后放到盘中，用熬好的高汤浇灌，放到蒸笼蒸十几分钟。

开水白菜就可以出锅了！

整个过程行云流水，看的人眼花缭乱，生怕错过什么重要细节。

而白荣景现后厨的众人都直勾勾看着何雨柱做菜，他只是笑着摇了摇头。

这开水白菜光看着可学不会，自己当初让何雨柱做了无数遍，浪费了不少食材，何雨柱这孩子才有点悟性的。

至于其他人，也不是白荣景不教，而是没有这方面的天赋。

当厨子也是需要天赋的，有些人一辈子只能打下手，而有些人很快就可以学会如何做菜。

恰好，何雨柱就是后者。

等开水白菜做好，一上午的时间差不多也就过去了。

中午是店里是最忙碌的时候，也没有再关注何雨柱，都在做着手头的工作。

何雨柱眼看蒸的时间差不多了，将锅盖掀开，用一旁的厚棉布拖着碗底，将菜端了出来。