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第一個付錢的人已拿到了烤好的麵筋，他是方記的老食客了，從擺小攤的時候就開始吃。

今日這烤麵筋和以前一樣，同樣的外酥里嫩，不同的是味道大有變化。

以前只覺辛辣，香味都靠芝麻帶起來。

今天卻多了一層味道，聞起來噴香，入口厚重。辛、辣、鮮、咸完美地融合在了一起，不分你我。

「妙啊！這方廚娘手藝是越來越出色了！」

方念真見食客對孜然的接受度和反響都很好，就確定了——是時候開展燒烤業務了！

要說燒烤，在雲州其實也並不鮮，不過本地並不將其串起來，更像是烤肉。

方念真之前研磨出了辣椒麵，也不是沒想嘗試過發展燒烤，可她自己做了一份出來試味道，就覺得味道還是太單調了。

畢竟她吃過更好吃的，有點接受不了味道上的落差，就先把這個念頭擱置下來了。

「知曉，寫招工啟事吧，招兩個，不，招三個正式的穿串工，就在咱們後院，不用進廚房工作。」

「好嘞，我這就寫。」她也不問為什麼，想想也知道，定是與今日那香料有關。

番茄醬已經熬製好了，先晾涼，再運去冷庫保存。

方念真在製冰的店租了一個小冰窖，用來存放她那些番茄醬。她還找了可以建冰窖的人，也想在自己的小院裡挖個冰窖。

那人卻說不成，這院子太小了，挖不成。

方念真只能先靠租冰窖解決儲藏問題了，這店如今進的多，開銷也不少。

既然做出了番茄醬，自己人當然要先嘗到妙處，方念真切了些土豆，捨出油，炸了一鍋薯條。

她還特意炸了粗薯和細薯兩種，配上一碟番茄醬。

「嘗嘗自己的勞動成果吧。」

小五是最怕酸的，嘴巴又撅了起來，哼哼唧唧的，「掌柜的，我聞這味兒真是聞夠了。」

但他一向聽話，按著方念真說的吃法，拿起薯條蘸了點番茄醬，一入口就瞪大了眼。

「這真是土豆？！也太好吃了！」，他咔咔咔地炫了半盤。

方念真抱著手臂搖頭，「青春期的小伙子真是沒幾個能拒絕快餐的！」

「嘖，明日把這薯條也加到外賣窗口吧，小孩子應是能喜歡，記得配上醬。」方念真吩咐道。

穿串工還是很好招的，貼了告示出去，就來了好多人，幾乎是搶這個活兒。

現在雲州誰不知道啊，方掌柜為人和善，對店員大方，吃得又好。

選出了三個幹活利落的，都是女子，其中一個就是以前穿冷鍋串串的汪嫂子，另一個楊嫂子因家裡兒媳婦生了孩子，得照顧月子，暫時不能來了。

汪嫂子是有經驗的，就由她帶領其他兩人在後院幹活。

方念真先跟她們把事情說明白，「冷鍋串串的數量我會適當減少，咱們現在主要是做好烤串這一塊，我會做示範，每一串切多大，串多少，你們照著做就行了。」

方念真暫時制定了這幾樣菜品：豬肉串、五花肉串、豬皮，葷的就這三樣。