热血中文

手机浏览器扫描二维码访问

第95頁(第1页)

「哎呀天色太晚了,我得趕緊回去了。」

知曉逃難一般地匆匆離了方念真的大宅院,呼,還好掌柜的不是個打破沙鍋問到底的人。

方念真自然是爭做了雲州第一批嘗鮮的人,六日後的一大早,她訂購的三頭牛就送到了。

稱了斤兩,三頭牛加起來和自己付的訂金差了二十幾斤,不過府衙也事先說明了,這牛都是受傷的,有的進食也不利索,運輸途中有損耗都是正常的。

方念真見了這幾頭牛的受罪模樣,也很是心疼,她眼眶都紅了,怪不得老話說「君子遠庖廚」,真是不忍見其死。

不過,眼看著它們抬眼都有些費力了,怕是不殺也命不久矣了,趕緊交給了店裡早就僱傭好的屠夫處理。

她不忍心看,便回了自己店裡做了一些準備工作,她今日準備做水煮牛肉、番茄土豆燉牛腩、蒜香孜然牛肉,再來一個泡椒牛肉!

等到分好部位的牛肉送進了後廚,方念真的「淚水」忍不住從嘴角流了出來。

「對了,牛板油和肥肉都留好了吧?」

「留好了,掌柜的,都是按您的吩咐來的。」

方念真滿意了,最重要的就是牛油了,她還要研製牛油火鍋呢!

先將牛腩浸泡上,把其他三道菜需要的牛肉改刀好,配菜備好。

待店裡上客的午高峰開始前,方念真就先把牛腩燉上了。

將泡出血水的牛腩切塊,她沒有刻意切很小,這三頭都不是老牛,肉不會太難嚼。

切大塊兒點!大口吃肉,吃個爽!

先將牛腩塊加入蔥姜和酒冷水下鍋,焯個水,待水沸騰了,將浮沫兒撇出,因為提前泡過血水了,其實也沒有多少浮沫兒。

然後炒糖色,她這次一點兒都不心疼糖,心心念念這麼久的牛肉,必須配上最好的食材!

將牛腩塊下鍋裹上糖色,加入各式香料和調味,炒勻,倒入剛才焯牛肉的水,就轉入砂鍋,小火咕嘟著。

而後她就在逐漸濃郁的香味中愉快地給食客們做飯。

食客們鼻子也靈得很,就有老食客和方念真開玩笑:「方掌柜,你又偷摸做什麼好吃的呢!端出來一同品鑑一下唄!」

方念真笑臉盈盈的,「正在研製呢,待成功了就是店裡下一次要上的品啦。」

這可是她第一次放開了吃牛肉,她還真是不想分給食客們,上次吃牛肉還是在知州府試菜呢。

待午高峰過去,方念真往砂鍋里扔了土豆塊和凍西紅柿,那是她夏天的時候凍起來的,燉出來和鮮的西紅柿差別不大,又加了一丟丟番茄醬增味增色。

接著她又炒了泡椒牛肉,泡椒是她當初醃泡菜時候自己醃的,一直沒怎麼捨得吃,這下拿出來配牛肉可是一點兒都不心疼了!

酸辣刺激的味道直衝鼻腔,她都能想像到這道菜有多下飯了!

蒜香孜然牛肉則是交給了安子去完成,這道菜難度不大,把握好火候,別把牛肉炒老了就可以了。

最後一道大菜是水煮牛肉,當初她在府衙的時候做過水煮豬肉片,不過那時候調料不全,缺東少西的,味道不夠完美。

這次她自己開飯館了,想要什麼都有。

她直接拿了一塊辣鍋的火鍋底料做的,最重要是先把鍋燒熱,控制火候把干辣椒炒香,但是不能糊,然後切碎,這樣到最後澆油的時候才會最大程度激發出辣椒的香味。

底菜鋪的是白菜和蘑菇,方念真做什麼基本都能成功,唯獨生豆芽,她生了好幾回豆芽,都以失敗告終,冬日裡外面賣得豆芽又貴,方念真索性告別了這道菜。

早知道今日該買點豆芽的,唉,下頓再說吧!

將熱油「呲啦」一澆,這幾道菜就都完成了。

方念真燉了足足一大砂鍋的西紅柿土豆牛腩,她命阿青給火鍋店那邊送去了一半,當作員工餐的加菜。

食鋪她自己這邊,是四道牛肉的菜,還有安子炒的兩道小菜。

知曉和小五都跟著阿青一溜煙地跑回來了,是方念真叫他們回來的,他們倆也是店裡的老員工了,這麼好吃的菜,當然得共同分享。

小五見了水煮牛肉和泡椒牛肉就齜牙咧嘴,「咦,掌柜的,你是要我回來受刑的吧!」

眾人哈哈大笑,方念真先動筷,「吃菜吃菜,趁熱吃。」

眾人都動了起來,水煮牛肉麻辣鮮香,泡椒牛肉酸辣爽口,十分下飯,蒜香孜然牛肉讓莫大姐想起了店裡夏日的燒烤。

那道西紅柿土豆燉牛腩就是大眾菜了,沒有一個人不愛吃的。

尤其是土豆已燉到時候了,都有些化了,砂鍋內湯汁就變得有些黏黏糊糊的,澆在飯上,香死人了!

幾個男店員最後乾脆把白米飯倒在砂鍋里,拌出來一人盛了一碗,把鍋都刮乾淨了。

知曉滿足地摸了摸肚子:「掌柜的,怪不得你心心念念要買牛,以前我也吃過牛肉,一股膻味,跟你做得可差遠了。」

方念真笑了笑,「也是因為靳翰的牛品質好,不腥不膻,奶香味十足。待日後咱們自己養了牛,就有牛肉吃了,唔,再養幾頭奶牛,牛奶可是個好東西。」

-

「撈福來」的後院裡,邢掌柜正被人壓著跪在地上。

「少東家,我的游少爺哎,對面鍋子店的事真得不是我乾的,你不能平白冤枉我啊!」

Tips:如果覺得不錯,記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦(.&1t;)

&1t;:

热门小说推荐
娱乐:开局和功夫巨星八角笼

娱乐:开局和功夫巨星八角笼

简介关于娱乐开局和功夫巨星八角笼重生成为泡菜国归国顶流,开局就要和功夫巨星在八角笼决斗,天崩开局。一个是手无缚鸡之力的小鲜肉,一个是有真功夫的武打巨星,怎么看都死定了,不过好在还有系统,一切都不是事...

原神:我无奈了,三神跪求我祈愿

原神:我无奈了,三神跪求我祈愿

纪凡穿越提瓦特大6,觉醒好感祈愿系统。凡是对纪凡有好感的人,就可以进行祈愿!未来骑士艾琳这就是火箭筒吗?这玩意可比风压剑好用多了!执行官女士时光机?我能回到过去?可莉替身使者杀手皇后?好可爱的大猫猫!刻晴最强斩魄刀流刃若火?帝君,我不做雷系啦!枫原万叶荒古圣体!我为叶天帝,当镇杀世间一切敌!八重神子允许你摸我的尾巴,怎么?亲密度还没上升吗?若干年后,纪凡的事迹传遍提瓦特。七神排着队,甘愿付出任何东西,只求纪凡祈愿!温迪纪凡,这瓶蒲公英酒给你,就让我祈愿一次吧!钟离已普遍理性而论,你的祈愿,确实很神奇!雷电将军影我命令你,不许看其他的女人!简介无力,移步正文!...

穿越从白给开始

穿越从白给开始

简介关于穿越从白给开始[西幻无后宫无系统非升级日常流算了,不加了。]犹豫就会败北,果断就会白给。所以主角一开始就选择了果断白给主角玩蛇!这玩蛇!我是谁?我在哪儿?我该干什么?面对着人生三大哲理性问题,格雷都麻了。这都是啥啊?自己这副刮都刮不出二两肉的身体又是咋回事?不就是去个厕所吗?不就是差点没憋住吗?不就是喝了个小姐姐给的饮料吗?谁来帮帮他?救救孩子!东西弄坏了,赔不起,告辞!一头熊换你一卷布,我劝你别不识好歹。道理我都懂,为啥你上来就一个火球把我下半身衣服给点了?套路?后宫?嘶格雷也想要啊,但是这个魂淡作者不给安排,甚至就连他自己都是…无只因之谈这是一个比悲伤更悲伤的故事,也是比快乐更快乐的故事...

天才战争少女

天才战争少女

公园2114年,世界已经统一,成立了地球联邦,不过同时也生了各种各样的问题。政府为了转移民众注意力,利用第四次工业革命飞跃的生产力,复刻了大量的二战武器装备,并由少女们使用其进行名为战争的游戏。好吧,说了这么多,这其实是一位平凡少年穿越到天才飞行员少女身上的故事。请看我们腹黑无节操的主角,如何一步一步成为战争游戏中的神话书友群58o94o626a各位书友要是觉得天才战争少女还不错的话请不要忘记向您qq群和微博里的朋友推荐哦天才战争少女最新章节天才战争少女无弹窗天才战争少女全文阅读...

【快穿】在狗血中成为正道的光

【快穿】在狗血中成为正道的光

简介关于快穿在狗血中成为正道的光夏思合生前是个见过大场面的人,撕过渣男打过仗,能扛钢枪上战场,巾帼英雄英年早逝,死后本打算当个安安静静的游魂等投胎,没想到被一只叫情比金坚的系统找上门。答应成为系统的任务者的时候,没想到要面对的是一盆又一盆的狗血,她要成为恶毒无脑的女配,不断作死为别人的爱情铺路。系统我亲爱的任务者啊,这都是为了爱,为了拯救世界,四舍五入你将是救世主。夏思合我完全懂了。然后她暴揍一顿系统自己撸起袖子开干,垫脚石谁爱当谁当,她的目标是星程大海。被抱错的真假千金为凤凰男针锋相对,反手把狗男人头打飞,姐妹贴贴一起搞事业。法外狂徒为爱独宠少女小甜妻,从此不碰其他莺莺燕燕,夏思合十分感动,男的送去铁窗泪,女的送进少管所,真是令人感动的be美学。倾城王妃多妖娆,引皇帝王爷竞折腰,那美人给你们,江山我要了,嘻嘻。每be一对男女主换一个小世界优秀评价,夏思合笑摸系统头宝,你开心吗?系统瑟瑟抖不敢难过,相当开心。...

每日热搜小说推荐