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第72章（第2页）

三套鸭并非北菜，是东洲至京城一带的名菜，正如季宁说的，选用清水的麻鸭、新门的三黄鸡和沂州的白羽菜鸽，去骨的鸡塞入去骨的麻鸭内，去骨的菜鸽填入鸡内，又取三枚鸽蛋放入鸽子内，连环套一般，所以叫做三套鸭。

这是一道蒸菜，大火闷到酥烂，麻鸭的喷香、三黄鸡的肥嫩、鸽肉的细酥完美融合在一处，鸽蛋更是吸收了三者的精华，滋味格外美好。

这道菜，一考验刀工，二考验火候，对调味反而不那么注重了。

季宁先给鸭子去骨，尖刀比在食指上从鸭子的喉咙开口处进入，刀尖如指，一点点剥离胸骨与皮肉。

“我做的不好，剔骨的时候必须盯着看，稍不留神就弄破了。”

季宁嘴上这么说，但手上游刃有余得很，不过须臾鸭子的骨头就从屁股那边的洞口出来了。

一张完整的鸭子摊开在桌子上，骨头放在旁边。

“这回我做的不错，没有破，大家都看着我还挺紧张的。”

周元亮嘴巴动了动，埋头没吭声，他才是那个整鸭脱骨做不好的人，师父在时候没少骂他，说他不细心、不专注。

他那时候还不服气，呛师父说：他是年纪小，练练就好了。

现在来了个年纪更小的……

周元亮抿了抿嘴，忽然听到喧哗声，他下意识地皱着眉头，当厨房什么地方这么吵闹，他朝着声音发出来的地方看，发现是容瑾那边。

怎么又有一只脱骨的鸭子放在桌子上

“怎么回事”

“让你好好看，你怎么走神了！”

面对白塘恨铁不成钢的目光，周元亮愣了愣，他说：“季宁又脱骨了一只鸭子”

“是郎君做的。”

周元亮脑子里嗡了一下，他承认郎君厉害，调味、火候控制得很不错，他归结为天赋，有些人就是捏一撮盐就知道咸淡了。没怎么见过容瑾动刀子，他猜测是功夫不到家，毕竟那需要不断地练习……

“怎么做到的！”

周元亮挤开旁人，凑到桌边看左右看着两只被脱骨的鸭子。

怎么说呢，看季宁做的时候觉得他很厉害了，但对比下来，容瑾剔下来的鸭骨头更加干净，鸭子看起来更加完整和皮肉均匀。

季宁眼眸亮了亮，“不错呀，你要做八宝葫芦鸭可是糯米填鸭我在京城吃过，里面的糯米饭很好吃，但葫芦是什么意思”

“做出来就知道了。”

季宁不断点头，催促着，“你快做。”

他连自己手上的事情都不弄了。

“你不做了”容瑾挑眉。

季宁想挠头，刚刚抬起来就顿住了，手上脏来着。