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“六道冷盘。”庄姑负责介绍每一道菜。
“这个不算。”李玲珑看到冷盘上桌,立刻不高兴地叫起来。
南靖国没有冷盘菜,向来以炖菜为主。普通百姓吃不起熟菜,也会腌制一点儿小菜,不过,那些小菜全部都是放了重盐,向来咸得要死。有钱的大户人家,向来不屑吃什么生菜、冷菜。今天的厨斗之中就没有冷菜一说。因此,李玲珑特别不高兴。
“李姑娘,我家小姐说了,六道冷菜不算厨斗的菜式。小姐让奴婢端上来,目的就是为了让大家开开胃。”庄姑淡笑着回答,“而且小姐说了,冷菜最适合下酒。”
她这么一说,李玲珑顿时不高兴地坐在桌边盯着冷菜看。
六道冷菜,分别是酱牛肉、茼蒿豆干、蘸酱黄瓜、皮蛋尖椒、冰白玉水果沙拉、凉拌海带。叶子衿用的是都是拼盘艺术。
李玲珑看着桌子上的菜,心里都觉得冷了半截。单单是几道冷菜,每一道菜却如一副画似的,就说那认不出来的蛋吧,被叶子衿切成了一圈圈,中间摆放上了艳丽的红椒,看着就如一个开屏的孔雀一般。而黄瓜、萝卜、莴笋,则被摆放成了两棵结着果子的怪树。
当容峘看到餐盘中黄瓜拼盘时,嘴角勾了勾。小丫头果然有秘密,两棵树居然是最南方特有的树种,她是怎么知道这种树的呢?
“美不胜收,早就听人说过叶姑娘的手艺群,今日一见,果然是名不虚传呀。”县令眼中露出了惊艳的神色。
只有钱多串,对他们露出嗤之以鼻的神色。哼,子衿厨艺好,又不是一天两天的事情,稀罕他们惦记。
李玲珑暗暗安慰自己,或许这些菜只是做的花里胡哨,其实口味也就一般而已。
但接下的热菜,却让她坐立不安起来。
“六公子、叶姑娘,请。”师爷和县令都不敢先动筷子。
“一起吃吧。”容峘拿起筷子尝起来。
第一道的主题是肉菜,李玲珑带来的厨子,用的果然是炖的方法,但两个厨子端上来的肉各有特色,一个切成了大的块状,经过小火的炖,肥肉也都取出去了,肉几乎是入口即化。另一位的做得则是肉片,是用盐腌制过了,因此别样地腌肉味道代替了肉的肉腥味。
“不错,两道菜各有特色。”县令忍不住夸赞。
一旁的厨子和李玲珑脸上顿时全都露出了笑意,厨子对自己的手艺更是信心十足。
叶子衿做的肉菜后端上来,一道是红烧肉,一道则是东坡肉。两道菜全都颠覆了南靖国传统地炖的做法。
红烧肉的汁收得好,色泽红润,闪着蜜汁一般的光泽,每一块肉都是肥肉相间,每一块的肉丁也是一般大小。而东坡肉则层层叠叠被叶子衿做成了宝塔形状,下面铺着青色的生菜,让人看着更是口水直流。
“都别看了,你们还吃不吃呀。”钱多串最心急,他见所有人都在观赏两道菜,顿时忍不住了。
“胖子,你还没有吃他们做的菜呢?”李玲珑不高兴地指着钱多串问。
“他也没吃了,你怎么不说他?”钱多串不高兴地指着容峘回答。
李玲珑顿时恼羞成怒,容峘是她六哥,她哪敢说,该死的胖子,居然一点儿脸面都不给她,“让你吃你就吃,那么多废话干什么?”
“不干什么。”钱多串对她翻了一个白眼,果然是容峘的什么妹妹,都是一个德行,凭什么要用命令的口吻对他说话,他还就不听咋的?“大街上走来两个人,一个漂亮,一个是丑八怪,你看谁?”
“当然是漂亮那个。”李玲珑不假思索地回答。
“那不就结了,你的厨子做出这么一大盘的肥肉,谁有胃口?”钱多串嫌弃地回答,“你看看子衿做的菜,色香味形样样俱全,好的我不吃,去吃那一坨,我又不是傻子。”
李玲珑差点儿被给他气死,好家伙,在这儿等着她了。
师爷和县令倒是给了李玲珑几分面子,凡是上桌的菜,他们全都尝了一口,也夸赞了几句。但说实在话,经过对比,他们还是喜欢子衿做的菜。
李玲珑见叶子衿做出的两道肉菜,只剩下了一点儿,立刻火冒三丈地伸出筷子去品尝了。她就不信,该死的叶子衿真的比她家厨子的厨艺高得太离谱。而事实上是,她吃了两块肉以后,筷子就再也停不下来了。
钱多串见状,连忙加快度吃起来。
两个厨子看到他们不声不响争夺盘子里的肉,两个人简直要泪流满面了。根本不用裁定,他们是输定了。他们做出的肉几乎没有人动,只少了几块而已,叶子衿做出的两盘菜却被吃的差点儿连汤汁都不剩。
好在叶子衿做菜的度很快,从上了两道热菜以后,其他的菜就接二连三地端上了,连给大家喘息评价的机会都没有。
“妙呀。”县令看到容峘挑破了鱼肚子,从鱼肚子中流出地一堆珍珠似的丸子,忍不住感叹起来。
容峘也轻笑起来,李玲珑则目瞪口呆,鱼肚子中流出的珍珠丸子热气腾腾,配上边上的配菜,简直如梦如幻,这么美的菜她都舍不得下筷子了。
“这道菜叫什么名字?”师爷小心地问。
“断桥。”庄姑笑着回答。
好好的菜为什么要叫断桥呢?众人都不解,不过这并不妨碍大家品尝美食。
等糖醋鱼和糖醋里脊上来地时候,容峘吃的最多,其余的人虽然很喜欢,却没有人敢和他争。钱多串大大咧咧,倒是不讲究,但是他手中的筷子刚伸出,就被李玲珑用筷子打回去了。
一道接一道的菜很快就被大家不知不觉得消灭光了。一桌菜也完全打破了县令、李玲珑,甚至几个厨子以往的认知。
十六道菜,煎、炸、炒、炖、蒸,几乎全都用上了,刀工也很了得,更让几个厨子感到绝望的是,叶子衿哪里是来做菜,分明就是为大家展示了一幅幅精妙绝伦的画展,他们所有人可能倾其一生,也达不到她的高度。至于调料的运用,更是让厨子云里雾里。叶家厨房里许多的调料,他们根本不知道怎么用。
李玲珑赌气似的看了桌上一眼,也不说话。
她还能说什么?自家厨子做得饭菜全都被端在了边上的桌上,因为菜上来都没有人动筷子,又因为菜都是炖菜,用的盘子大,比较占地方,所以李玲珑自己直接吩咐将菜端过去放。
“连果子都做得如此赏心悦目,今日下官算是开了眼界。”县令情不自禁地说。
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