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第十一章 香煎河鱼(第2页)

这堤坝两边水位落差也就一米,还有个大斜面,真摔了也不会伤,就是会比较狼狈。

唐行之怕摔了,不走砖,直接蹚水过去,反正他现在穿的是唐爸借给他的凉鞋,不怕水。

由于之前睡了一觉,唐行之精神还行。

回到家处理鱼。

还活着的鱼丢水缸里。

甲鱼找了个罐子倒扣着,压上东西。这玩意儿唐行之要拿来炖汤喝,他确实馋了。

鱼就要开膛破肚了,旁边有水井,南方村子一般是不缺水的,可以在家门口操作。

现在是晚上,要换白天的话,唐行之会在河边处理鱼,毕竟打水也是挺累的,连后来那种按压出水的水井都没有。

现在要沿着井边下桶,用手腕巧劲甩绳子,把桶翻倒,才能打上水来。没技巧的话,怎么都打不上水。那就要外力辅助了,比如弄根竹竿来捅。但井要是太深,竹竿也不好使。

这鱼怎么弄,有些难住唐行之。

之前他都是在山上烤鱼干,不考虑木柴的利用效率,也不考虑鱼干的保质期,那很简单。

但现在想要弄鱼干,他甚至没有足够的木柴。

“有了!可以煎鱼!留一天是没问题的!”

把锅烧热,放点豆油,然后放清洗好的草鱼鱼肠,炼鱼油。

唐行之吃过很多河鱼的鱼油。小时候菜市场一瓶卖三五块钱,一斤重,卖的人说是补脑用的。这东西比海鱼鱼油就胜在便宜,可以吃很多,拿来煮菜都行。

后来他经常买脆肉鲩的鱼肠来炼油。脆肉鲩是草鱼吃蚕豆,体内一边溶血,一边修复,所养成的。比一般草鱼好吃得多,但也是草鱼。

鱼油缺点是腥气特别重,要放姜来处理,有些人吃不了。

不过真饿到了一定程度,树皮都能吃。

炼了油之后,唐行之开始煎鱼。

鱼有的有鳞片,有的没有,如果是鳞片很大的,唐行之会先刮鳞,到时候鳞片再单独油爆来吃……

不过现在一切从简。

鱼先用盐腌制一下,一会儿煎之前洗一遍,不然粘锅。

先把锅清洗干净,煎的时候先烧热,然后用姜去擦一遍,再倒入油。油热了,再放鱼。鱼肉成金黄色了,再翻面。腌制过的不用放盐。

等搞好了一切,大概就到晚上十点了。

煎鱼的香味附近几家都能闻到,但没有人厚脸皮来吃。这时候食品精贵,随便串门吃东西是不道德的。

唐行之也没叫唐爸。凡事过犹不及,就算想对唐爸好一些,那也不能太显眼。

他好久没吃香煎河鱼了,小点的鱼两三口一个,又香又脆。大块的也好吃,鱼肉结实,鱼腹肥腻。

美滋滋。

第二天早上,他才拿着一碗煎鱼,到老宅喊人。

“行之,这么早?”唐爷爷打着呵欠开门。

“昨晚出门钓到了鱼,我自己吃不完,来问问你们要不要。”唐行之说。

唐爷爷闻言脸色慢慢严肃起来:“行之,我正好有事和你说。”

……

……

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