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第44章 挂炉烤鸭（第1页）

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第二天一早，朱瞻基出城去军营与士兵进行训练完毕后返回皇家制造局。

打范安去‘悦来客栈’将唐三任请到皇家制造局，如今的皇家制造局上下都是朱瞻基的人。就连身边负责安保的锦衣卫在永乐大帝驾崩之后，效忠对象也变成了朱瞻基，朱瞻基在皇家制造局是绝对安全。

这也是必然的，他们的身上早已打上了朱瞻基的烙印，即使皇帝也不会轻易信任他们。

这就是天家，一旦登上九五至尊，就彻底成了孤家寡人。

很快唐三任就被带到皇家制造局，朱瞻基降阶相迎，给足了唐三任面子。

唐三任还是那一如既往地谄媚笑容，不知道的人就会被他这谄媚笑容迷惑，以为这就是一个逢迎媚上的小人。

看到太子殿下降阶相迎，唐三任心中一暖，赶紧跪地磕头道：“臣唐三任叩见太子殿下，恭喜殿下登上储君之位。”

“季重不必多礼，快快请起。你我已有大半年没有相见，今天来了那就陪孤喝上几杯，走里面叙话。”

“谢殿下，臣也甚是想念殿下！”

两人进入值房，分宾主落座。

闲聊几句之后，唐三任将话题拉回正题：“臣此次进京，一是向殿下道喜，恭贺殿下册封储君。二是向殿下汇报，生态养殖系统已经初步获得成功。已有不少农户与县衙签订了加盟协议，不过臣现在又有一项担心，一旦大规模开始养殖，若是销售不掉可怎么办？”

“季重放心，就一个北平行在就不是一个小小房山县所产的鸡鸭鱼肉能够填满的。更何况还有周边府县可以辐射，只要有货就不愁卖。”

唐三任担心这位爷，十指不沾阳春水，根本不知道一旦规模上来之后会有多少鸡鸭鱼。提醒道：“殿下！若是推广开来，光是一个房山县一年就得百万只以上的鸭子出栏。”

朱瞻基哈哈大笑道：“季重啊！胆子不妨大一点，不就百万只鸭子，光是一个北平城至少都有几十万人口，一人一年买两只鸭子就能消耗掉你的大半产能。

更何况还有周边府县，孤当时说过要包销房山县所生产的鸭子，凡是与县衙签订协议的农户，我们都无条件按照协议收购。

孤现在正在打造一个器物，季重不妨耐心等待一下，你我先喝一杯。如何？”

“殿下打造的什么物件？”

“容孤先卖个关子。稍后制好之后季重就明白了。”

“殿下天纵英姿，臣就等上一会儿，先睹为快！”

“季重从房山来，可有带鸭子过来？”

“带了一百只过来给殿下尝尝鲜，现在还在客栈存放，殿下若要食用，臣这就去取。”

“好！先让人送过来二十只，一会儿孤告诉厨子怎么宰杀，然后清洗干净备用。”

二人在皇家制造局小酌了几杯，有工匠禀报：“太子殿下，您要的东西已经做好了，您去检查一下，是否需要改进？”

“好！孤这就去看看。”原来昨天知道唐三任来找他，朱瞻基今天一早就画好图样命工匠打制。

朱瞻基带着唐三任跟着前来禀报的工匠去看打造的物件，见到物件之后唐三任不解的问：“殿下这是何物？”

“帮农户的鸭子打开销路的东西，有了这东西，农户有多少鸭子都不愁卖。”

唐三任脸上全是疑惑的表情，朱瞻基也不解释，任何解释都没有事实摆在眼前更有冲击力。

若是一个后世之人一眼就能认出这是一个烤鸭炉。这个时代已经有了烤鸭，不过是焖炉烤鸭，类似壁炉，通过辐射的热量进行炙烤。

后世烤鸭也是分为两个流派，一个就是现在已有的焖炉烤鸭，另一个就是朱瞻基准备推出的挂炉烤鸭。

两者之间的区别就在于一个接触明火，一个不接触明火。

挂炉烤鸭烤出的鸭子比焖炉烤鸭多出了一股烟火气，不要小看这点烟火气。烤羊肉串用木炭烤的就比用电烤的好吃，就是多了这点烟火气。

挂炉烤鸭的原理作者就不多赘述，后世烤鸭主要吃的皮，配上烤鸭饼、细葱白丝、蘸上甜面酱，吃上一口外焦里嫩，口齿留香。最重要的是一个小明，让烤鸭的皮变得更加焦香可口。

制作过炙烤食物的人都知道，由于炙烤使得肉类水分大量流失，火候不够内里不熟，火候过了外皮又变得干硬，难以下咽。

聪明的国人想到了一个办法，那就是在宰杀鸭子的时候，并不剖开肚子，而是在后部开一个小口将内脏取出，在腹腔中灌满水。

使得鸭子的身体能够完全撑开，表皮受到炙烤均匀，同时因为腹中的水分补充了鸭子自身水分的流失，让外皮不再干硬，而是外焦里嫩，吃上一口回味无穷。

这就是朱瞻基要亲自指导如何宰杀鸭子的原因，这项小明要到晚清时候才会被明出来，现在拿出这项明，在饮食界绝对是一个引起轰动的明。

从此烤鸭的吃法将不再去皮，而是以吃皮为主。

在朱瞻基的指挥下很快二十只腌制好的鸭子就挂进了烤鸭炉，在果木碳火的炙烤下，油脂滴在火堆上出滋啦滋啦的响声。

不一会功夫，烤鸭的香味就弥漫出来，朱瞻基让制造局的厨子准备好甜面酱、葱白丝、萝卜丝等配料。

这些常备调料品皇家制造局的厨房就能拿的出来，厨子很快就准备妥当，只有卷烤鸭的荷叶饼需要一点时间。

唐三任现太子殿下这是在研究新式烹饪之法，君子远庖厨，殿下如此作为作为臣子的自己是不是该劝谏一下呢？

可是唐三任分明也想尝一尝太子殿下所明的新式烤鸭到底有何不同？能吃上一顿太子殿下所做的饭菜，是可遇不可求之事。

况且太子殿下研究美食也是为了让农户的鸭子更好的卖出去，不至于亏本贱卖，这么一想唐三任又觉得太子殿下真是仁义爱民，有这样的太子做储君真是万民之福。

宣德大帝