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  第一个锅是豆浆沸腾时加石膏粉进行点卤，之后继续加热，保持搅拌。

  第二个锅是豆浆沸腾时加石膏粉进行点卤，之后停止加热，保持搅拌。

  第三个锅是豆浆冷却之后加石膏粉进行点卤，具体温度文靖安没法测量，反正在烫手与沸腾之间，大约七八十摄氏度左右，停止加热，保持搅拌。

  其实为了实验结果缜密可靠，他还应该多做几个对照，问题是家里真没那么锅了，如果以上都不成功，他再安排后面的对照组，比如完全冷却，在常温下加石膏粉点卤等等，现在条件有限，只能走一步看一步了。

  所幸他的对照组很成功。

  第一个一直保持沸腾的锅点卤失败，只有小部分豆浆凝结，做出了豆浆加豆花的组合。

  第二个沸腾时点卤的锅接近于成功，大部分豆浆凝结，形成了一小锅豆花。

  第三个锅大获成功，豆浆完全凝成了一整块白嫩嫩的“雏形豆腐”！

  之所以说是雏形豆腐是因为它还有点稀，韧性不够，一碰就碎。

  文靖安知道这是里边的水分太多了，他现在还没有准备好方形的压豆腐模具，便把那锅雏形豆腐全部倒进纱布里，用重物压住，将里面的水分进一步榨出。

  做完这一切之后，接下来就是焦急的等待时间了。

  在结果揭晓之前，安安从大伯母处“借来”的饴糖便起了调节气氛的作用。

  文靖安把第一个锅和第二锅的豆浆豆花通通倒在一个锅里，再把饴糖全部倒进去稍微煮一煮，待饴糖完全融化，一锅香甜嫩滑的豆花在文靖安手下诞生了！

  众人看着锅里的豆花大感神奇，闻着浓浓的豆香味，不自觉咽了一口唾沫。

  文靖安打了小半碗，取了汤匙递给陈三娘，说道：“娘，你先尝尝。”

  陈三娘也不推辞，接过碗舀了半个汤匙，吹了吹气，小心翼翼尝了一口。

  第41章咸甜香味浓郁色泽诱人

  陈三娘抿了抿嘴唇，细细品味。

  众人都看着她，仿佛幻想品尝的人是自己。

  直到陈三娘脸上开出一朵花，笑靥如花。

  她说：“香甜嫩滑，入口即化，娘还没吃过这么嫩的豆花！”

  文靖安松了口气，所有人欢呼雀跃，安安跳着鼓掌，啊啊张口，陈三娘蹲下来给她喂一勺，刚舀起来还没吹凉，她便“呜啊”一口咬住汤匙吞下去了。

  众人：“……”

  安安：“呜呜呜……太好次了，真好次呀！”

  说完她自动把嘴伸向碗边，要呲溜呲溜然后“吨吨吨”大口大口喝，陈三娘赶紧把碗缩回去，弹了一下她脑门：“烫！”

  安安这才醒悟过来，现自己刚才吃太急烫了嘴，赶紧伸出舌头哈哈呼气，用小手狂扇降温。