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  等到锅中水分烧干，猪板油开始呲呲地冒油了，这时候洛文柠拿着大漏勺慢慢翻动着锅内的猪板油块，等到锅里的猪板油块变得焦黄香脆，便可以熄火出锅了。

  将熬好的猪油倒入准备好的罐中，剩下的猪油渣也装进碗里存起来，这可是好东西，用来炒青菜或者撒点盐直接吃都可以。

  刚出锅的猪油是金黄透亮的液体，现在天冷，等放置了没多久，就凝固成雪白的固体状，一大罐子猪油，应该能用不少时间了。

  熬完猪油，面团也醒好了，白白胖胖的大面团子，看着就开心。

  将大面团子挪到案板上，为了能擀出薄的皮子，洛文柠用刀将大面团分成四块，先取其中的一块开始擀制。

  洛文柠先将面团滚圆，撒上干粉，然后再压扁擀成长方形，用擀面杖来回擀着面皮，知道面皮变得薄如蝉翼，透过面皮可以看清楚对面的字，这才算成功。

  然后便可以用刀切成正方形的皮子，不用太大，半个巴掌大小就可以了。

  洛文柠将剩下的三个面团一一如法炮制，做出一大盆馄饨皮子来，这两样东西做好了，洛文柠才安心地睡去。

  第二天，天还没亮，洛文柠便起来了，第一天得早一些过去，毕竟那里自己不熟悉。

  洛文柠把所有食材放入小推车里，这省了她好多力气，不然一个人够呛能扛过去。

  清晨的空气特别清，洛文柠一边走着，一边感受着天空慢慢变亮，从完全是黑的到一点点亮起来，也就是她从家中走到何记小食肆的这段时间。

  开门进去，屋内光线还是暗的，洛文柠把食材推到后厨，点上油灯，就开始剁肉。

  瘦肉剁成泥，加入料酒、盐、蛋清、酱油后便开始搅拌，往一个方向搅，可以使得肉变得筋道，等到肉泥变得粘韧有弹性的时候便可以了。

  肉馅调好后，洛文柠打了几个鸡蛋，烧起灶火开始摊蛋皮，鸡蛋打散加入淀粉水，等锅烧的冒烟，才倒入少许油，灶火不容易调节，所以得将热锅从灶台拿下来放一旁，这时候再用勺子舀一勺蛋液摊入锅中，热油的余温会将蛋液慢慢烫凝固。

  蛋皮做好后切成丝状放入盘中备用，再把榨菜做成碎末，小葱切成葱花，紫菜剪成碎段，虾皮装上盘，配料就准备好了。

  再将两个灶台都烧上两大锅水，烧开后用小火保温，所有的准备工作便做好了。

  忙活好这一切，天也全亮了，洛文柠吹灭油灯，走出后厨，她将昨天晚上写的一块大牌子“柴爿小馄饨二十文一碗”挂到了店门口。

  这个价格洛文柠调研过，一碗菜肉大馄饨十文钱一碗，大馄饨比小馄饨的馅料多，不过味道可没这么鲜美，关键是在这个镇子上并没有这种小馄饨的做法，而且算上虾皮和紫菜这两样干海货，多卖十文钱一碗实在是不多。

  果然，当洛文柠挂出这样的牌子，早起出来觅食的人便看到了，先是诧异这何记小食肆怎么早上也开张了，再定睛一看这食牌写的东西，不由地感叹什么馄饨卖这么贵！

  洛文柠在店门口，看着围上来指着牌牌议论的人，朗声说道：“各位客官，小店今天第一天卖早餐，还请大家捧个场，进来尝尝这柴爿小馄饨的味道。”

  “我说小姑娘，你这柴什么的小馄饨是啥样的？它凭啥卖的比大馄饨还贵呀？要二十文钱一碗？”一个五十左右大爷不买账地说道。

  洛文柠看了这位大爷一眼，依旧笑眯眯地说道：“是啥样的，您进来吃了不就知道了吗？”

  “哟呵，我可不敢，万一不好吃怎么办！白白费我的钱。”大爷神叨叨地说道。

  洛文柠懒得跟他抬杠，并不想理睬这种人，但毕竟开门做生意，什么样的人都会碰到，她也没放在心上。

  “来，让一下让一下，您瞧好了，别撞着了嘿。”人群外面响起了一个男人的声音。

  “喲，易五爷您来了啊！”刚刚那位抬杠的大爷，见到走进来的那个男人，顿时矮了半截行了个礼，态度很是恭敬。

  虽然被称作爷，但进来的男人年纪并不老，也就三十左右，带了个小厮，刚刚那声“让一下”就是他身边的小厮喊的。洛文柠听得他姓易，不觉心中一动，这人难道是易县丞的同族，毕竟易姓并不常见。

  那个叫易五爷的男人，对给他行礼的大爷微微点了个头算是打了招呼，随后便眯着一双桃花眼，从上到下打量一遍洛文柠。

  “小丫头，何家这小铺子你盘下来了？”易五爷一只手背在后头，一只手转着两只核桃，对着洛文柠问道。

  “不是，我只是在这里做早餐生意，午餐和晚餐依旧是何老板在做。”洛文柠见他打量的眼神并不猥琐，只是正常的好奇，便也就大大方方地回答道。

  “我就说嘛，那个傻小子怎么敢违抗他家母老虎，把这铺子盘给你呢！只租早餐时间，这倒是不错的想法，这是你想出来的？”易五爷问道。

  “是的，何老板早上不开门，这铺子空着也是浪费，不如物尽其用，双方都能得利。”洛文柠说道。

  “好一个物尽其用，你这丫头有！”易五爷叫了声好，然后看了看食牌上的字问道：“柴爿小馄饨，你居然还能写出这个字，有点水平，这名字挺有意思，就不知这味道是不是有意思了！”