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第58章 白菜猪肉馅饺子（第1页）

在【食材加工机】的输送带上放上大豆秧。

【食材加工机】直接将豆荚中的大豆剥离出来，然后进行筛选、清洗以及去除杂质。

分别将大豆进行压制、发酵等一系列的加工，将大豆加工成相应的生抽、老抽。

然后，在【食材加工机】放上糯米。

【食材加工机】将糯米浸泡到用能碾碎的时候，就进行了蒸煮，等一系列加工，将糯米加工成佐料。

紧接着，将芝麻放在【食品加工机】上，将芝麻从芝麻杆上脱落，然后进行筛选，去除杂质。接着，将芝麻进行小火翻炒。火候要均匀，不断翻动芝麻，直到芝麻颜色变为深褐色，有浓郁的芝麻香气散发出来。然后，将炒好的芝麻冷却后，进行磨浆，磨成的芝麻浆在设备中压榨。香油就做好了。

最后，江渐安又在【食材加工机】上放入大米，用大米加工成米醋。

江渐安通过【食材加工机】成功生产了醋、生抽、老抽、料酒以及香油这些即将用到的佐料。

然后，江渐安回到可乐商业街的餐厅。

将制作好的佐料都放到佐料架子上面。

猪肉已经出现在【仓库】之中，江渐安挑选了一块肥瘦相间的五花肉。

江渐安不知道这个猪肉是【养殖机器人】亲自宰割的，还是通过【食材加工机】进行宰割的。但是，江渐安依旧心生感谢，要是单凭她，她可能不知道得什么时候才能绑住一头猪，然后在不知道什么时候能将一头猪收拾干净，最后吃上猪肉。

江渐安不禁想起那个又牧场的异能者在群里说的话。确实，宰割一头猪、羊、牛什么的，对他们来说真的是个难题。他们倒是会吃，倒是每一个会上手宰割，收拾的。

江渐安又从【仓库】中拿出一颗新鲜、叶片饱满的白菜，还有大葱、生姜。

江渐安将白菜叶逐片掰下，一片一片清洗干净后，放入开水中焯水约一分钟，待白菜变软后捞出，迅速放入冷水中浸泡。待白菜冷却后，将其捞出沥干水分，切成细碎末，然后用手将白菜末中的水分尽量挤出，放入一个大碗中备用。

江渐安洗干净大葱和生姜，然后将大葱切成段，生姜切成片，放入碗中。

接下来就是处理挑选好的五花肉，将五花肉切成肉泥，然后将剁碎的猪肉放入一个较大的碗中，先加入生抽、老抽、料酒，然后加入葱姜后，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料。

最后，将切好的白菜末放入搅拌好的猪肉馅中，加入适量的盐、胡椒粉、食用油和香油。再次沿着同一方向搅拌均匀，使白菜和猪肉馅充分融合，确保每一口都能品尝到两种食材的美味。

白菜猪肉馅制作完成，放在一旁备用。

江渐安盛出适量的面粉，在面粉中间挖一个小坑，在其倒入适量的水，同时用筷子开始搅拌。将把大部分面粉搅拌成絮状后，开始用手揉面。用手把面絮都聚拢在一起，用力地揉、按压。随着不断地揉，面团逐渐变得光滑。将面团揉到表面光滑，不粘手，用手指按压面团，面团能很快回弹时，便停手。

紧接着，将和好的大面团搓成一个粗细均匀的长条状。然后用刀把这个长条面团切成大小均匀的小面团。

取一个小面团，用手掌把它按扁成一个小圆饼状。然后在案板上撒一些面粉，把按扁的小面团放在案板上。用擀面杖擀皮的时候，一手拿着擀面杖，一手转动面皮。先从面皮的边缘开始擀，慢慢向中心擀，擀成中间略厚、边缘薄的圆形饺子皮。

将所有小面团擀成饺子皮后，便可以开始包饺子了。

取一张饺子皮，放在手心，用勺子舀适量的馅料放在饺子皮中央。然后将饺子皮对折，先将中间捏紧，再从一端开始，用拇指和食指捏住饺子皮的边缘，依次捏出褶皱，将饺子皮边缘捏合紧密，一个饺子就包好了。

将包好的半月形的饺子放在案板上，轻轻按压，使其更加结实。

江渐安不断重复此步骤，直到将所有饺子皮包完。

看着一案板的饺子，江渐安满心欢喜。

白菜猪肉馅还剩一些，江渐安觉得下次可以用来做成一个白菜猪肉馅的馅饼。

留下一顿量的饺子，将其余的饺子和白菜猪肉馅放入冰柜里储存。

江渐安在锅中加入足够的水，大火烧开后，放入包好的饺子。轻轻搅拌一下，防止饺子粘连。待水再次烧开后，加入一小碗凉水，继续煮。直到饺子全部浮起，表面变得透明，且内部馅料熟透后，江渐安便捞出饺子。

江渐安又拿出一个碗，在碗中倒入适量的醋。

刚煮好的白菜猪肉馅饺子热气腾腾，散发着诱人的香气。

夹起一个饺子咬上一口，首先感受到的是饺子皮的柔软与韧性，它恰到好处地包裹着鲜美的馅料。猪肉馅经过精心调制，鲜嫩多汁，肉香四溢，咸淡适中的味道在口中散开，带着淡淡的生抽和料酒的香气，还有一丝葱姜的辛香，为猪肉馅增添了丰富的层次感。而白菜的清甜则在猪肉的浓郁味道中脱颖而出，它的清爽口感犹如一阵清风，化解了猪肉的油腻，使整个馅料的味道更加平衡和谐。细细品味，还能察觉到胡椒粉带来的微微辛辣，以及香油和食用油赋予的醇厚香味，这些味道相互交织，共同构成了这道经典的白菜猪肉馅饺子独特而美妙的滋味。

又夹起一个饺子，蘸上些许的醋。

饺子蘸上醋，醋的酸香味瞬间扑鼻而来。咬上一口，醋的酸爽与白菜猪肉馅饺子的鲜美相互交融，酸中带着白菜猪肉的香，白菜猪肉的香中又透着酸，口感层次丰富，味道绝佳，让人回味无穷。

醋的酸味巧妙地提升了白菜猪肉馅饺子的鲜美，酸爽开胃，让人欲罢不能。

江渐安美美地蘸醋，吃了满满一盘的白菜猪肉馅饺子。