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  不过幸好买菜的账记得清楚，用一天的营业额减去买菜的成本能算出一个毛利。

  顾茵不会打算盘，但是周掌柜算盘打得极快，一通算下来，第一天的毛利在五两银子左右。

  王氏在旁边擦地，听到五两这个数字差点惊得摔在地上。

  五两！！！这是一天就赚了寻常人家半年的嚼用啊！

  顾茵无奈道：“娘小心些，不是赚了五两，这还没算完呢。”

  毛利当然并做不得准，因为人工成本那些没算呢！

  顾茵想着后续的生意大概会回落一些，然后稳定在一个区间，暂时算做一天毛利三两。

  一个月那就是九十两，王氏四个女堂倌月钱加起来是二两，周掌柜一个月二十两，后厨徐厨子和他徒弟还没来，先请了五个会厨的临时帮工，五个人加起来一个月是十两，还有每个月的三四两店租子，另外还要交税，柴米油盐酱醋茶、烧的柴火那些都是银钱，再加上器具的损耗，摊下来一个月十两也是要的。

  一个月能赚四十两，就算是生意很红火了。

  因为没有外人，顾茵把这些都算给王氏听了，王氏听完还是激动。

  前期投入就七十多两，一个月赚四十两，那不是不到两个月就能回本了？这在她看来真的和天上掉馅饼没两样了。

  周展柜等王氏笑够了，才开口道：“其实东家还漏了一样没算。东家做的活计最多，后厨前堂两头忙，加上东家这手艺，二十两的工钱也是不能少的。”

  这一句让王氏冷静下来了，是哦，儿媳妇一个人做几个人的活计，还不给自己开工钱，所以才显得赚头格外大。如果像别家那样，东家只做简单统筹的活计，白案上再请个二十两工钱的大厨，其实整个店的利头一个月也就在二十两左右，这还是生意一直不错的情况下。

  王氏立刻拍板道：“不行，你也得给自己算二十两工钱！”

  顾茵也不和她争这个，只道：“先不说那些，我觉得咱们还要招人。今天是武安和小野都在，两个小家伙也做了不少活计，但武安要读书，小野要学武，不可能一直把他们拘在店内。终归还得再招人。”

  前头招人这个事一直是王氏在管，她为了省银钱以为加上自己的四个人肯定够用，今天经过这么一天营业，才知道顾茵是对的。

  她点头道：“招，听你的！”

  反正一个堂倌一个月半两，但两个人加起来也就一个月多一两银子的支出。

  虽然未来的银钱还没到手，但是平时俭省惯了、一文钱恨不能拆成两半儿花的王氏已经觉得一两银子不算啥了！

  说完王氏又反省道：“其实我是真的不懂这些，一开始你拿主意就好，不该听我的省这个银钱的。”

  顾茵摸了摸鼻子，道：“也不怪娘，其实我一开始也想着能省一点是省一点。”

  王氏奇怪地问她为啥，毕竟顾茵该花的钱从来是不吝惜的，不像是会为了几两银子打乱自己计划的人。

  “还能为啥？”顾茵看看王氏又看看周掌柜。

  一开始她是真的觉得花二十两买东西、简装一下就好的，现在搞出来的那些东西，很多都是她准备以后银钱活泛了再去弄的，毕竟细论起来，几乎所有换上的东西都是定做，价格可比那些能现买到的贵不少！

  但是王氏和周掌柜听完她的预想都无比支持，王氏让她尽管弄，反正银钱不够她再去和王大富要债。周掌柜也有些“离谱”，说自己迟几个月再开工钱也成，反正他租赁的那屋子退了，现在在食为天后院住着，吃住都在店里，也没有什么花销。

  在他俩的齐齐鼓动下，顾茵把自己预想的东西一股脑儿全弄出来了，这才有了现在的食为天。

  所以别看有些人光鲜亮丽，店内生意火爆无比，其实兜里只有明天的买菜钱！

  第45章

  算完账之后，顾茵和周掌柜商量好第二天的菜单，便各自回去休息。

  其实要搁后世，店铺后院还空着好几间屋子，直接做成员工宿舍，顾茵和王氏也就不用两头跑了。

  但现在这时代规矩还是多，就算周掌柜没有住在后头，她们身为女子也是不方便的——毕竟后院和厨房就隔着一个小天井，后厨又多是男子，她们住在后头少不得要在院中晾晒衣物。就算顾茵和王氏不在意，伙计也会觉得不自在。

  不过幸好食为天地理位置不错，离缁衣巷也就一刻半钟的脚程。

  王氏和顾茵各背着一个孩子回了家。

  两个小家伙忙了一天，等她们的时候已经趴在桌上睡着了，一路被背到家里都没醒。

  后头王氏烧了热水，先把他们两个喊起来。

  武安和顾野都睡得天昏地暗的，被喊醒之后两人都很迷茫。

  武安张口就是：“肉包两文，菜包一文，八宝粥三文，承慧六文钱。”

  顾野也跟着道：“宫保鸡丁没了，您点别的、可以吗？”

  得，合着这俩小伙计在梦里还在干活儿呢！

  王氏和顾茵乐得不行，一人抱一个把他们抱到浴桶边上，开始脱衣裳了，他们才完全醒了过来，不约而同地都说要自己洗，把他们的娘赶了出去。

  等他们洗完，王氏又再烧水换水让顾茵洗，都洗漱完王氏也没有歇下，还得把当天一家子换下来的衣服都给洗了。顾茵要帮忙，让王氏直接推回屋子里。