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第二章 五香卤豆干一（第1页）

卤豆干是个好东西，平日里就饭吃可以，当零嘴吃也可以，而且还能当下酒菜，她做出来一可以给自己解解馋，二也不愁销路，支个小摊或者卖给酒楼饭馆都能卖出去。

最重要的是，原材料豆腐便宜！

她把原主的私房钱都搜罗了出来，也才不到一百文，要她去向婆母周氏或者男主要钱，那是想都不要想，所以也只能先从卤豆干做起，慢慢地攒钱改善生活。

锅里的豆腐片都已经炸至两面金黄，栾红叶一片片捞出放在一旁，接下来要炸卤油。

油炸的香不香得看调料配的正确不正确，昨日她专门去镇上买了所需的调料，意外发现这里的调料还挺齐全，只不过大多数调料都归到药材香料里了。

先把干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、白芷、丁香、草果等香料泡一下水，这样可以洗去土气降低药味，味道更温和。

葱姜蒜这些东西是她向村民们花钱买的，十文钱买了一大篮子，新鲜猪油烧热，加点鸡油提鲜，把切好的葱姜蒜下入锅中小火慢炸，让葱姜蒜的香味融入油中。

等葱姜蒜炸成金黄色后把渣料捞出来，再把刚才洗好控干的香料放入锅中，等香料炸到将糊未糊时关火，把油晾在一边。

接下来就是熬制骨头汤，因为卤水想要更香更美味，必须要加骨头高汤，而不能加清水。

高汤的熬制就简单多了，她把花了两文钱买来的没有一丁点肉的棒骨丢到锅里，连去腥都用不着了，直接放入葱段姜片开始大火熬煮，不出半个时辰，骨头汤的香味就飘满了整个院子。

屋子里，两个小萝卜头双手死死地捂住嘴巴，连话都不敢说，唯恐一张嘴口水就要流出来！

他们害怕坏脾气的长嫂，不敢去看长嫂在院子里捣鼓什么，只能眼巴巴地看着母亲。

周氏从前日子过得滋润，这几年贫苦，突然一下子闻到这样的香味，肚里的馋虫也不受控制地往外钻，又看到两小儿可怜巴巴的眼神，她只能忍着窘迫走出屋门。

“红叶，你在做什么？”

栾红叶本就是有意“勾引”这娘仨，要不然也不会在院子里忙活。现在见他们终于被骨头汤的香味勾出来了，嘴角笑意一闪而过，故意不冷不热说道：“之前给大郎守孝吃不得荤腥，后来娘你看病把钱都花没了，天天都是清粥咸菜，我实在馋的很，思来想去想做点家乡小食打打牙祭。”

“你还会做你家乡的小食？”周氏惊讶，她这个大儿媳妇是从人牙子那买回来冲喜的，虽然大儿最后还是没能熬过去，但媳妇到底是娶进门了，周氏一开始对她是不错的。

可后来看清楚这丫头就是个奸懒馋滑的，周氏便后悔当初只着急买媳妇，没有好好打听她的品行来处，现在即使后悔也晚了，只得过一天说一天。

“那有何难？我从前可是在大户人家干活儿的，厨艺很好呢！”栾红叶故意说道。

其实她这话说的半真半假，原主被买来之前的确曾在大户人家做活儿，但后来因为手脚不干净被发卖，几经辗转又被殷家给买来。

原主自是不会什么厨艺，但栾红叶为了给自己往后的厨艺做铺垫，现在只能这么说了，反正这里也没人知道原主从前在大户人家是扫地还是做厨子。

周氏显然也不信栾红叶的话，毕竟这半年来她可没有半点“厨艺很好”的表现，但随后又忍不住看向锅里飘着阵阵香味的骨头汤。

如果说她不懂厨艺，那这汤为何如此地香！