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第74章 第 74 章（第1页）
唯一没有换的就是那顶贝雷帽，不过，此时有点不搭，张文雅戴上贝雷帽，看看不太合适，又取下来，塞到装有换下来的大衣的购物袋里。
“这些，明天送去你的酒店。”小肯尼思找店员要了便签纸，写下她住的酒店名字和房间号、她的姓。
哇！这服务真周到！
她也搞不清楚是大客户普遍待遇还是因为他是名人，在他看来普普通通的事情，在她来说从未见识过。
没见识过归没见识过，态度还是要摆出来的，淡定，淡定就好。
渣爸爸说，外出交际要不卑不亢，不能一来就拍马屁，会让人瞧不起。有钱没钱，挺直腰杆。
她已经get到一点了。
美国佬喜欢自信的人，自信的人往往作风强势，不容他人反对，意志稍微不坚定的人很容易被这种人吸引；要是这个人富有魅力、说话诚恳，那就更容易让人产生好感，从而认为“你说什么都对”。
就比如肯尼思拖她来大牌旗舰店、甩出信用卡付账，明明是很容易令人觉得过于强势的事情，但他姿态过于潇洒好看，就好像是吃饭喝水这种稀松平常的事情，她也没法产生反感。
她想了想，大概是因为他态度极为平和，没有“施舍”的意思，而是“我想让你高兴”。
这就很令人愉快了！
她也只需要真诚的道谢就行。
去了一家日本料理吃饭。
日本料理宣传“纯天然、清淡、健康”，因此在刚兴起“健康饮食”的美国大受欢迎，日本料理餐厅的异域装饰风格也莫名提高逼格，美国人趋之若鹜。
原本她没有预订是不会有餐桌的，但肯尼思这个名字无敌好用，小肯尼思让人找来餐厅经理，几分钟后，餐厅经理亲自带他们上楼进了一间名为“富士山下”的包厢。
榻榻米、长餐桌，确实挺有东方风情，老美很吃这一套。
跪式服务的日裔女侍应，穿着和服。
比起她以前见识过的日式料理餐厅也没有夸张到哪里去。
张文雅打开菜单，略过其他，先点了鱼生。叫来服务员，问是什么鱼、哪国产的。
食不厌精脍不厌细，日本料理吃鱼生还不是跟中国老祖宗学的，论起吃鱼生的功夫，当然还得数中国老饕。
除了鱼类，贝类也可以生食，不过现在因为污染问题，鱼生对食材的要求也越来越高了。要说中国人从数千年前就开始吃鱼脍，到了唐宋达到顶峰，是因为很多大文豪也是鱼脍爱好者，大文豪们留下了许多诗篇文字。日本也是因为“遣唐使”带回鱼脍才兴起了吃鱼生。不过之后为什么生鱼片在中国忽然没落了呢？主要是因为淡水鱼的寄生虫问题。……
除了鱼类，贝类也可以生食，不过现在因为污染问题，鱼生对食材的要求也越来越高了。要说中国人从数千年前就开始吃鱼脍，到了唐宋达到顶峰，是因为很多大文豪也是鱼脍爱好者，大文豪们留下了许多诗篇文字。日本也是因为“遣唐使”带回鱼脍才兴起了吃鱼生。不过之后为什么生鱼片在中国忽然没落了呢？主要是因为淡水鱼的寄生虫问题。
高明的厨师刀工极好，能将生鱼片切的菲薄，呈半透明状，而鱼肉不会断裂。需要苦练刀工，还要有一把好刀、快刀。
理论上其实什么鱼都能做生鱼片，海鱼最佳，淡水河鱼其次，湖鱼塘鱼被认为“土腥味”重，一般不用。常见的便是金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、多春鱼、鲈鱼等等，淡水鱼里鲤鱼、鲫鱼源出同系，也可以用作生鱼片。另外中国有许多产量极低的淡水河鱼，也可以做生鱼片。
最上品的，不管中日都是河豚为最佳，河豚肉质鲜嫩，河豚鱼片极为考验厨师功底，河豚的内脏、眼睛、血液、腮、皮都有毒，河豚需要活杀，如何不让内脏和血液污染鱼肉很讲究手法。但其实现在日本料理使用的多数都是养殖河豚，养殖河豚能尽量降低毒素。
人类具有冒险精神，不让人做的事情总会让人冒险尝试，比如美国历史上的禁酒令，越禁越疯狂；比如河豚有毒，一个搞不好会中毒而死，那么就更令人跃跃欲试了。
张文雅问有没有河豚鱼片，服务员彬彬有礼，说纽约市不允许贩售鲜河豚，因此是没有的。
这就跟大闸蟹一样，你要问，当然是没有。
“河豚？”肯尼思好奇的说：“我记得这种鱼有毒，禁止销售。”
“有剧毒。你害怕了吗？”她笑嘻嘻的问。
他笑，“我可是地区检察官，他们知道我是谁，就算有，也不会告诉你他们有。”
怪可惜的，可能只有那种私人宴会之类才能品尝到了。
一顿理想的东方料理应该有清蒸大闸蟹、活切河豚、炖蛇羹，再加一点云南松茸，这才不亏是一餐极品食材的盛宴——除了松茸都是美国禁止进口的食材。
穿着和服的侍应送上清酒和梅子酒。
很快，生鱼片上桌了。
张文雅只点了两种生鱼片：英格兰三文鱼、中国草鱼。三文鱼是红肉海水鱼，草鱼是白肉淡水鱼。
肯尼思点了里海鱼子酱，侍应端上一整罐的俄罗斯鱼子酱。
嘿，淡定！鱼子酱也没啥稀罕的！要不了二十年，中国的鲟鱼养殖产业就把这种贵过黄金的高档食材干到白菜价了，她当然吃过鲟鱼鱼子酱。
厨师的刀工不错，草鱼片切的菲薄，三文鱼片有厚切和薄切两种，薄切做成玫瑰花形状，厚切整齐码放在一旁。
厚切三文鱼片夹起一片，放在小碟里，舀一小勺鱼子酱在红润的鱼片上，筷子将鱼片一卷，包裹住鱼子酱，往口中一送。
生鱼片的鲜美和鱼子酱的鲜甜，带着鱼子酱的微咸，十分搭配，果然美味。……
生鱼片的鲜美和鱼子酱的鲜甜，带着鱼子酱的微咸，十分搭配，果然美味。
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