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吃法很多,但沈清也没想着一顿全做。
日子还得过下去,不能一下子塞肚子里。
今天买了八斤猪板油,熬好猪油后能有一斤多的猪油渣,这可是补充油水的顶顶好东西。
所以五花肉只留下两斤做红烧肉,其余四斤做成熏肉,以后隔三差五的做上个几斤,囤到六月份应该也有不少。
沈清又煮上十几个鸡蛋,煮好后泡在冷水里,等浓油酱赤的红烧肉炖好后,剥了鸡蛋壳给每个鸡蛋打上花刀放进去炖,鸡蛋吸满浓郁的红烧肉汤汁,好吃极了。
红烧肉闷蛋要配米饭才好吃,尤其沾满了汤汁的鸡蛋黄,碾碎了和热乎乎的米饭拌在一起,再在上面浇上一勺汤汁,哇~
不行了,再想下去口水都要跟着出来。
改而想其他配菜,爆炒个黄鳝、清炒马齿苋,有肉有蛋有蔬菜还有河鲜,嗯,晚饭吃的菜敲定。
将红烧肉闷蛋转到陶罐里小火慢炖,她开始准备今天最重要的吃食。
她将五斤猪里脊全部拿出来,先是切成大块,再改刀成小块,最后切成一条条手指长度大小的条状。
五斤猪里脊肉切好足足有半盆。
倒入提前泡好的生姜蒜水、酱油、盐、两颗生鸡蛋、面粉,搅拌均匀,保证每一块都包裹上料汁后,放到一旁腌制入味。
又将桶里的小杂鱼清洗干净,用同样调料同样手法腌制好;
方才洗刷干净大铁锅,擦干水分,倒入菜籽油,生火。
油温合适后,她用特制的长长筷子夹起最先腌制的肉条,一根根放入油锅中,没一会金黄金黄的小肉条漂浮起来。
锅里的捞出后,炸下一批。
等肉条全部炸一遍后,再快速复炸一遍;
肉条炸好后,开始炸小杂鱼,油炸香味霸道无比,厨房门关严实了也掩盖不住香味,江向南已经屁颠颠的跑来好几次,每一次都要念叨好几句:“好香啊。”
“好香啊。”
沈清无奈又好笑。
原本只想将小杂鱼留下给他们吃的沈清,只得临时改变主意,把小酥肉也留下了一大碗。
算了,虽然晚上有红烧肉,但小酥肉和红烧肉是完全不同的口味,当是给孩子们尝尝鲜好了。
不过五斤的猪里脊配上鸡蛋面粉,即使留了一大碗下来,剩下的仍然装了满满六大碗!
每一碗都堆的冒尖尖,送人很是有诚意。
对,她买猪板油五花肉猪蹄排骨的情况下,还买瘦肉不是为了自家吃,而是为了送人。
她已经想过,不管是为了两三个月后的逃难路上提前打好人际关系,还是为了近在眼前挣银钱后惹人嫉妒眼红刁难的时候有人帮衬说话,有些人际交往都是必须要做的。
而人际交往中拉近彼此关系最快速有效的方法,就是送吃食。
小杂鱼对七里村的人来说随手可得,既然要送干脆送油炸的小酥肉好了,明显看着比小杂鱼贵重多了,而小杂鱼留给自家人,好吃又实惠。
沈清将六碗小酥肉装进大竹篓里,上面盖上一层布,出了家门。
她准备先去村长家。
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