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薄薄的石板煎肉,先用肥的肉煎的油脂出来,空气里弥漫着烤肉的香味,卓岩用筷子他自己削的木筷子翻面,一边将切的薄厚均匀的瘦白角牛肉铺上油脂处,滋滋啦啦的响动。
围观的几人纷纷咽了口水。
“好香啊。”
“今天的白角牛好像特别香。”
乔说:“卓岩你手里的木棍,你怎么用的?好方便。”
卓岩把握筷子的手张开,给乔姐演示,一边说:“这个很好做,不烫手了。”
“是。”
乔点点头,石头已经去找树枝,几人等饭时,削木棍,学着卓岩那样用‘筷子’,几人用不好,嘻嘻哈哈叽叽喳喳打趣玩闹,然后认真看卓岩怎么用。
幸好石头导热慢点,肉煎的色泽漂亮,温度也很均匀。卓岩一边照顾石板烤肉,一边给几人教如何使用筷子。
等石板上的肉表面金黄,闪耀着油脂的光泽,肥厚相间,略带着一点点的焦黄
“卓岩什么时候好?”
“我突然好饿。”
“就是就是。”
卓岩听几人说话夹杂着口水,他也咽了咽口水,太香了太香了,“等我最后一步,撒上盐。”
“那是咸石头。”小咸含糊纠正但已经不管了,目光全都放在石板上。
卓岩小心翼翼取出一颗‘咸石头’,食指和拇指用点力一捏就能碎,先是倒腾在另一只手心,再适量一点点撒到烤肉上,剩下的都丢进炖肉骨的汤锅里了。
“可以吃了!!!”咽口水。
几人都围了上来,筷子挟肉,阿曼和石头使不好筷子,怕肉掉了,也不怕烫,肉到手里拿着吃,咬了一口,阿曼惊的瞪大双眼,三两下咽下口里的肉,目光灼灼看向卓岩。
卓岩正用大叶子垫在掌心接着肉,太香了,顾不上阿曼的目光,先吹了吹,咬下了穿来这么久第一口烤肉
“唔,烫,好香好香。”
卓岩吃掉第一口,才想起来,这不是他的第一顿烤肉,前几天乔姐给他了一块烤肉,不过说实话,那块肉凉了,味道也一般般,没什么油脂。
不过当时吃起来也是很香,因为太久没吃肉了。
“讨兽嫌的,我以后不叫你讨兽嫌了。”阿曼说。
卓岩一下子笑起来了,含糊不清说:“我没在意这个,我知道你只是叫叫不是真的讨厌我,嘿嘿。”
真心还是假意他分得清。
“那不一样,你的烤肉真的好吃,这么好吃的烤肉,没人会讨厌你的。”阿曼美滋滋香喷喷又咬下一大口。
“就是就是。”小咸的毛茸茸耳朵都露了出来,可见现在特别兴奋了。
石头也在一旁点头。
乔姐更是说:“我要和卓岩学这个,回去给我阿妈尝尝。”
“我也要我也要!”
第二轮烤肉时,卓岩就在旁刮土豆皮,口头指导乔姐几人烤,“要看火候,我家石板厚度,你们回家要是家里石板薄,那就火柴在小一些,要是厚石板,多加柴火烧旺一点。”
“对,肉别切太薄了,也别太厚,你们手掌宽厚,不是手掌大小,侧面侧面,对对。”
“肥的瘦的分开,白的是肥的,这样油多,先下肥的,煎出油来,不急着翻面,慢慢煎。”
“这会可以用小锤子木棍啥的,拍一下瘦的白角牛肉,肉质拍的松一些,要是喜欢紧致的可以不用拍,两种都可以试试。”
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