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【一只小福泥:为什么要用冷水啊?热水不行吗?】
郁珩笑道:“因为用热水下锅的话,排骨外面的一层肉会很快被煮熟,但内层的肉却很可能还是生的,这样的话煮出来口感味道都不会那么好。
用冷水下锅的话,排骨随着水温上升慢慢加热,就不会出现用热水下锅那种肉外熟里生的情况,排骨中残留的杂质也会被刚彻底的被带出去,炖出来的汤也会更美味。”
【饭点啦:主播说的是真的吗?这些东西主播是怎么知道的?】
郁珩面上依旧是淡淡的微笑:“怎么知道的?自然是在无数次尝试中摸索出来的,是不是真的,大家去试试不就知道了?”
将排骨炖上,郁珩继续准备下一道菜:“好了,现在开大火煮排骨,等它煮开后再转小火,这个时间我们先来处理一下其它食材。”
说着,郁珩将已经洗干净的茄子切成细长条:“我们先给茄子用盐水泡一会儿,这样可以使茄子变得更加柔软,更不吸油,另外,茄子切块后容易氧化变黑,放盐水里的话就不会这样了,还能去除其中的苦涩味。”
【最爱吃煎饼果子:哇主播懂得好多啊!我要拿个小本本记下来,主播做的菜我之后都要试一下!】
【甜甜转圈圈:是啊是啊,主播也太好了吧,讲解的好细心啊,是我讲过最认真负责的主播。】
郁珩忍不住笑了笑:“谢谢大家的喜爱,我这么做是因为我喜欢美食,我也希望能让更多人吃上美食,这也是我开直播的目的。
我会把我会的菜品慢慢教给大家,这样大家以后有条件有时间了,都可以自己在家尝试,总比只能在餐厅吃来得好不是吗?”
【最爱吃煎饼果子:主播说得对,餐厅的美食实在是太贵了,我们又没有地方去学,想吃就只能去餐厅,现在主播这样仔细地教大家做菜,真的很感谢!我会给主播宣传的,争取让更多人看到!】
郁珩轻轻笑了起来:“那真是太谢谢大家了,我会多做美食回报大家的,那现在我们继续来处理食材。”
“茄子已经泡上了,那我们现在来把炸酥肉要用到的里脊肉切条,加盐、花椒、料酒还有一点点胡椒粉抓拌均匀,然后腌制起来。”
郁珩一边解说,一边制作,动作流畅而自然,透着一种行云流水般的美感。
观众认真的看着郁珩的动作,不知不觉间被对方白皙的双手和优美的动作吸引了注意力,一时间弹幕滚动的度都变慢了些。
过了几分钟弹幕才重新加快起来,滚动得比刚才还要快。
【最爱吃煎饼果子:啊啊啊,主播大大的手好好看,我明明是在看主播做饭,不自觉地就被主播的手吸引了注意力!】
【一只小福泥:这样的手我可以!本人就是个手控党!】
【甜甜转圈圈:虽然看不到主播的脸,但光看着动作、这气质、啧啧,我刚说主播绝对是美人没跑了!赌一毛钱在,主播是个大帅哥!】
【不爱喝营养剂:楼上你堵一毛钱室是在搞笑吗?我赌五毛!】
【最爱吃煎饼果子:楼上两个搞笑来得吧?主播长得帅不帅跟我们也没关系,只要东西好吃就行了!他是美食博主又不是颜值博主。】
【甜甜转圈圈:对对对,我就是随便猜测一下,主播不要放在心上。现在是不是要煲汤了?】
郁珩看着弹幕的内容,笑意更浓了几分,手上动作不停。
“好啦,排骨已经煮开了,现在给它转小火,炖四十分钟内,我们先来做肉末茄子。”
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