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湘潭夜夜市（第1页）

烟火人间，老李小酒馆的热闹江湖

夜幕降临，夜市开始苏醒

当夕阳的最后一抹余晖消失在湘江的尽头，长沙的夜市便如同一位沉睡的巨人苏醒过来。霓虹灯闪烁，人声鼎沸，空气中弥漫着各种美食的香气。长沙的夜市，是这座城市最具烟火气的地方，而老李小酒馆，则是这片夜市中最具特色的存在之一。

老李小酒馆：烟火气与美食的完美结合

老李小酒馆位于夜市的中心地带，店面不大，却总是人满为患。老板老李是个地道的湖南人，性格豪爽，脸上总是挂着热情的笑容。他经营这家小酒馆已有二十多年，凭借一手好厨艺和热情好客的性格，赢得了无数食客的青睐。

剁椒焖猪血的制作方法

剁椒焖猪血是一道经典的家常菜，源自湖南地区，以其鲜辣的口感和嫩滑的猪血而闻名。以下是这道菜的详细制作方法：

####所需食材

-**主料**：

-猪血：300克

-剁椒：50克（根据个人口味调整）

-青椒：1个（可选，增加色彩和口感）

-姜蒜：各10克

-**调料**：

-生抽：1汤匙

-老抽：1茶匙

-料酒：1汤匙

-盐：适量

-白糖：12茶匙

-鸡精：适量

-食用油：适量

-香葱：2根（切葱花）

####制作步骤

1。**准备食材**：

-**猪血**：将猪血切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯水约1-2分钟，去除腥味和杂质，捞出沥干水分备用。

-**青椒**：去蒂去籽，切成小块备用。

-**姜蒜**：姜切片，蒜切末备用。

-**剁椒**：如果剁椒较咸，可以先用清水冲洗一下，去除多余的盐分。

2。**焯水处理**：

-猪血焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3。**炒制步骤**：

-**热锅凉油**：

-在锅中加入适量食用油，开中火加热。

-**爆香姜蒜**：

-放入姜片和蒜末，小火煸炒出香味。

-**加入剁椒**：

-加入剁椒，转中火翻炒均匀，炒出剁椒的香味和辣味。

-**调味**：

-调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使调料和剁椒充分融合。

-**加入猪血**：

-放入焯过水的猪血块，轻轻翻炒，使猪血均匀裹上酱汁。

-**焖煮**：

-加入少量清水（约50毫升），盖上锅盖，转小火焖煮约5分钟，使猪血充分入味。

-**加入青椒**：

-打开锅盖，加入青椒块，翻炒均匀，再焖煮1-2分钟，至青椒断生。

-**调味收汁**：

-根据个人口味调入盐和白糖，翻炒均匀。