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哈尔滨夜市大排档（第2页）

1。鱿鱼处理干净，切成片。

2。烤制时刷上酱料。

3。烤至鱿鱼卷曲，撒上芝麻和葱花。

-**烹饪顺序**:处理鱿鱼→刷酱料→烤制→撒调料。

哈尔滨夜市的大排档不仅有经典的东北菜和特色烧烤，还有许多令人垂涎的特色小吃。这些小吃各具风味，体现了东北地区的饮食文化和地方特色。以下是一些常见的哈尔滨夜市特色小吃：

###1。**烤冷面**

-**特色**:烤冷面是哈尔滨夜市的标志性小吃之一。它以筋道的冷面为主料，经过铁板烤制，口感软糯且有嚼劲。

-**配料**:鸡蛋、香肠、洋葱、香菜、辣酱等。

-**制作过程**:

1。冷面在铁板上加热。

2。打上一个鸡蛋，均匀铺开。

3。加入香肠、洋葱、香菜等配料。

4。刷上特制酱料，卷起后切段。

-**烹饪顺序**:加热冷面→加入鸡蛋和配料→刷酱料→卷起切段。

###2。**炸鸡架**

-**特色**:炸鸡架是哈尔滨夜市非常受欢迎的小吃，外酥里嫩，香辣可口。

-**配料**:鸡架、辣椒粉、孜然粉、秘制腌料。

-**制作过程**:

1。鸡架用秘制腌料腌制入味。

2。放入油锅中炸至金黄酥脆。

3。撒上辣椒粉和孜然粉。

-**烹饪顺序**:腌制→油炸→撒调料。

###3。**烤生蚝**

-**特色**:新鲜的生蚝搭配蒜蓉和辣椒，口感鲜美。

-**配料**:生蚝、蒜蓉、辣椒、葱花。

-**制作过程**:

1。生蚝清洗干净，摆放在烤盘上。

2。加入蒜蓉和辣椒。

3。烤至生蚝熟透，撒上葱花。

-**烹饪顺序**:清洗生蚝→加入蒜蓉和辣椒→烤制→撒葱花。

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###4。**烤鱿鱼**

-**特色**:烤鱿鱼是夜市的经典小吃之一，酱香浓郁，口感鲜嫩。

-**配料**:鱿鱼、秘制酱料、芝麻、葱花。

-**制作过程**:

1。鱿鱼处理干净，切成片。

2。刷上秘制酱料。

3。烤至鱿鱼卷曲，撒上芝麻和葱花。

-**烹饪顺序**:处理鱿鱼→刷酱料→烤制→撒调料。

###5。**麻辣烫**

-**特色**:麻辣烫是哈尔滨夜市的一大特色，汤底麻辣鲜香，配菜丰富多样。

-**配料**:各种蔬菜、豆制品、肉类、粉丝、麻辣汤底。

-**制作过程**:

1。准备各种配菜。

2。麻辣汤底煮沸。

3。将配菜依次放入汤底中煮熟。

4。盛出后撒上香菜和蒜泥。

-**烹饪顺序**:准备配菜→煮麻辣汤底→煮配菜→盛出。

###6。**煎饼果子**

-**特色**:煎饼果子是哈尔滨夜市常见的小吃，口感酥脆，馅料丰富。