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第67章 开工（第2页）

大家看仔细，咱们今天的第一项检测就是和面。

谁做的好就能通过第一关。”

郭嘉接着取来面粉，开始和面，并且教大家其中需要注意的事项。

等到郭嘉和好一个面团，让大家都洗手，之后感受一下和好的面是什么手感。

之后就是大家分头行动了。

面盆都是人们自己带来的，郭嘉家里可提供不了上百个面盆，这也是郭嘉之前就通知了的。

之所以把和面作为第一关，郭嘉也是做过仔细考量的。

就比如熬糖浆，如果直接让生手来操作，一旦做砸了，白糖就废了，无法挽回。

可是和面不同，不论谁都可以直接上手。

碱水糖浆熟油制作的混合物如果放多了，和的面团就会变软。

只要再加一些白面就可以挽救。

同样，混合物如果放少了，和的面团就会非常硬，再多加一些混合物重新和面就可以。

这些郭嘉都能补救，所有东西不会被浪费掉。

接下来，所有应聘者开始舀白面开始和面。

经过郭嘉的逐一检查，一百多名“应聘者”，只有63个人合格。

这第一关直接就筛下来四十多人。

在和好的面团进行醒的同时，郭嘉开始制作月饼馅。

五仁馅是最大众化的，郭嘉也是先制作的这个。

主要原料就是花生、瓜子、芝麻等等。

把各种果仁混合在一起，等到面团静置好，就做一个个面剂子，然后擀成片。

之后就是把五仁馅包在其中，放入模具中压实、成型。

郭嘉又接着做了几个，并且告诉大家这是第二轮考核。

月饼制作的又快又好的会被留下，不合格的就要淘汰。

大家也都认真观看郭嘉的制作手法。

在这一轮检测下来，最后合格的只剩4o人。

做好的月饼放入烤箱，经过刷水刷鸡蛋液等几轮工序，最后热气腾腾香喷喷的月饼制作出来。

“哧溜！”

“哧溜！”

“哧溜！”

院子里全是吞咽口水的声音。

前面被淘汰下来的人也都没走，大家都眼巴巴的看着这黄澄澄金灿灿的月饼。

“所有人都有，每人一块月饼，先让大家尝一尝。

不过，现在月饼刚烤出来，先不要吃，等放几个小时以后，月饼回油了，口感才是最佳的。”

郭嘉嘱咐完，让胖子等人给大家月饼。

虽然没被录取，但是也分到一块月饼，大家都乐颠颠的回家。

而被录取的这4o人就更高兴了。

不但有月饼吃，开工了之后每天还是2元钱的高工资，简直不得了。

郭嘉从羊城买回来的都是大烤箱，每个都是上下五层。

一层一个托盘，上面可以摆放4o个月饼。

一个烤箱一次可以烤2oo块月饼，要是五台烤箱同时运转，一次就是1ooo块儿月饼。

烤月饼刷水和刷鸡蛋液等几道程序再加上烤制的时间，一共需要大约二十几分钟。

也就是说，一个烤箱一个小时内稳定烤制完两次，可以制造出4oo块月饼。

五台烤箱一个小时就可以制作出来2ooo块月饼。

后世月饼都是一个包装袋里面装四块儿，重量大约是5oo克。

而在八十年代的这个时候，月饼比较薄，通常都是五块儿一起用纸包装的，上面再贴上一个四四方方的彩纸，特别的好看。

而且大家也不说5oo克，叫做一斤月饼。