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第97章 葱油饼（第2页）

周芸点了点头，这样的话，还能继续履行答应女儿的游玩的承诺。

略作休息之后，林玄换上运动装，开始今天的半马任务。

1小时41分钟。

今天比昨天又有些许的进步。

身体素质+1。

【解锁菜谱：葱油饼。】

…………

下午四点，厨房里。

周芸拿着笔记本，面色严肃。

林玄也不墨迹，更无需客套，直接开门见山。

“我先教你灌汤包的做法。”

“我所用的食材，不适合小本生意，所以，我先给你讲讲如何挑选猪肉。”

既然是教学，肯定是有针对性的。

系统菜店所提供的金华两头乌猪，本身价格不便宜。

而且周芸也没有渠道稳定的获得品质上乘的金华两头乌猪肉。

一般而言，摆摊或者小饭店，都是去菜市场选购。

“关于猪肉的挑选，你要看光泽，嗅味道，触弹性……”

“有些菜店可能会使用生鲜灯让猪肉看起来新鲜，所以尽可能要在自然光下挑选。”

林玄讲的很细。

猪肉的挑选、剁馅、调馅、猪皮清理、猪皮冻熬煮的时间，去腥的办法……

周芸下笔不停，笔记本上密密麻麻的都是字。

此刻，她才算是理解，为什么林玄做出的灌汤包如此好吃。

周芸之前可是在荣府馄饨做服务员的。

虽然不知道具体的制作流程，但也见过不少次后厨的师傅制作灌汤包。

此刻对比起来，简直是差别太大了！

其中需要的注意的种种细节繁多，甚至听都没听说过。

这些细节，单独拿出来看，可能对餐品影响并不大，或者属于小瑕疵。

可一旦累计起来，味道上的差别，一下子就会凸显出来。

如果说之前，周芸对学习的态度是认真努力。

此刻几乎变成了朝圣。

她完全能感觉出，林老板没有任何藏私，更是出于她自身的条件。

给出了详细的解决思路。

如果自已再学不会，那完全就是态度问题。

等备料与教学结束，已经是晚上八点。

走出厨房，周芸深吸一口气，郑重的将笔记本塞进怀里。

这是她目前最宝贵的财富。

林玄将周芸送到门口，

“给你布置一个作业。”

“我要求你赶明天最早开门的菜场，去肉铺挑选一块前腿肉，拿来给我检查。”

“还有，明天早上6点我就开始做准备了，你必须在6前过来学习。”

早上要去菜市买肉，还要算上赶路的时间。

周芸略微一算，就知道自已最晚凌晨四点半就要起床。

另一方面，今天她也不能早睡，笔记本上的东西，她至少要再翻看背诵好几遍，尽可能都记下来。

“我说过，会很辛苦的。”林玄道。

辛苦？

周芸没有被打击到，反而笑起来，“不辛苦的老板，更苦的，是一眼望到头的日子。”

看到希望的辛苦算什么辛苦，不过是必经的路。

只要踏踏实实的闷头走就可以。

周芸踏进夜色中，脚步变得轻快起来。