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38 腊肉香菇焖饭（第1页）

咸蛋黄和双豆沙馅的粽子是最好包的，红绿豆沙直接裹在黄米和粽子叶里就好，咸蛋黄馅的却要将糯米拌上酱油和少量的盐来增味，蛋黄也要一分为二，等到煮熟后被煮散的蛋黄才会分布的更均匀。

至于花生馅粽子却是最难做的。要先将白糖熬成焦黄的糖稀，然后将花生碎黑芝麻和整块的花生倒进去搅拌均匀，包的时候用勺子挖出一团一团的小球裹在糯米里就好。因为包的粽子太多，时间长了糖稀会凝固，所以要一直坐在灶上用小火加热。

要注意的是白糖一定要少之又少的放，不然馅料中糖浆太多，整个粽子就剩甜味了。不过李二莲想到李宗延端午节后就要回宏德书院上课，所以在包完花生粽子后又在剩余的馅料中重新熬浆加入花生碎和芝麻，并且添了葡萄干和枸杞，铺

平冷却，做了一大包花生糖出来，打算等李宗延上学时带走。

除了这些，李二莲还包了不少大黄米和高粱米的无馅粽子，北方糯米金贵，一般人家都用的大黄米和高粱米这两种带粘性的谷米，这次能大量的用到糯米，还要归功于李仲园的支持。

李仲园十分想让这次端午节过得热闹些，便给了李二莲放手去做的“口谕”，结果李二莲更不知节俭，光是糯米就用了一大麻袋，更别提那些肉啊蛋的，可把李陈氏心疼死了。

一气儿包到大中午，李二莲累得手腕酸疼，却没时间休息，赶紧挑了六十个粽子下锅，等到下午便能煮好，晚上一家人就可以吃上热乎乎的新鲜粽子了。

之后又开始马不停蹄地准备家里和长工的午饭。虽然不住宿，但每天一顿午饭却是这里的规矩。看看日头，下地的长工们马上就要回来了，李二莲干脆做一种十分简便的饭食香菇腊

肉焖饭。

今天过节，长工们只干半天，李仲园夫妇带着其他人都去了山上查看新栽的果苗，中午吃过饭后就给长工放假，自家人也休息半天。

将香菇泡与腊肉切成片状，米饭淘洗好后放入，直接上锅蒸制就好，二十分钟后再将洗好的油菜放进去，出锅前用酱油、白糖、胡椒粉、葱姜蒜末煮成半锅浇汁，吃的时候直接浇到饭上就好。

这一锅焖饭虽简单，但有荤有素，拌好后有红有绿，色香味俱全，给劳动回来的人食用正合适。

饭刚焖好李仲园等人便回来了，这时李二莲已经摆好了大长桌，调好了雄黄酒，将在井里冰镇的金银花水提上来，给每人盛上一碗。

长工钱大宝一口气将金银花水喝完，又自去添第二碗，感慨地对李仲园说

“东家，不是我嫉妒啊，你家二莲也忒能干了

，这才六岁年纪就能一个人操持大伙的饭食了，我都想把她偷回去当闺女了。”

余人听了都哈哈笑起来，纷纷附和说自己也有这样的想法。

李仲园笑骂道“屁，敢惦记我李仲园的闺女，你们都活的不耐烦啦”

又是一阵哄笑，长工于长城问李二莲“二莲，你这锅里蒸的什么，咋这么香”

李二莲不知道他说的哪个锅，便道“大家都坐吧，今天给你们焖的大米饭，里面加了腊肉，另外一会儿吃完了饭大家都别急着走，每人十个粽子领完再回家。”

此话一出长工们纷纷欢呼起来，有人还吹起了口哨。

“我说东家，我在丰承县给人干了这么多年长工，头一次碰到你们家这么舍得的，就冲你家这吃食我也好好给你干，将来你撵我走我都不走。”

“是啊东家，我现在就等着排房建好了好住进来，以后一天三顿都在这儿吃，那还不养得膘肥体壮的，以后干活力气使都使不完”

李仲园冲大家抱拳“兄弟们给家里干活自然要吃好喝好，这些日子也辛苦你们了，将来李家不论田里山上，都得指靠大家伙，趁着今天端午节，我敬大家一碗，希望大伙不嫌弃我李家简陋，以后多多帮衬。”

李仲园一口干掉碗里的雄黄酒，喉咙里似流过一道岩浆，半天劲儿都没下去。

长工们也纷纷端起酒碗干了，结果被辣得人仰马翻。

“这就是东家的烧春吧”

“嘿，真够劲儿”

一顿饭吃得宾主尽欢，李仲园喝了不少酒，把长工都送走后就回了屋里躺着，李家三个女的收拾好碗筷后便在院子里聊起了天儿，聊天的内容主要围绕于李二莲的大手大脚上。

李陈氏说“今天看着小山一样的粽子被人一个个拎走，最后就剩几个空盆，我这叫个心疼啊。”

李大莲说“焖饭里的腊肉放的也太多了，现在这个时节腊肉比鲜肉都贵，那一大锅得多少钱啊。”

李陈氏又说“现在咱家是有了些钱，但谁家也没这么花的，咱家又不是家财万贯，这每天吃的比苗老财家都好，我这心里怪不舒服的。”

李大莲便附和“谁说不是呢，明儿起咱家又要盖房子了，这一砖一瓦都是钱，眼瞅着爹刚拿回来的货款就见了底，要是还这么在吃上面花钱，我看咱家下个月进酒的钱都不够了。”

这俩人一唱一和，说话故意夸大其词，其实就是为了吓唬李二莲小朋友，让她知道知道家里的艰难。

然而李二莲本质上却不是个小朋友，她一边默默听着，一边在心里反驳苗老财家每天吃什么

娘怎么会知道娘又没见过。上个月的货款足有四百两银子，爹拉回来的那几车砖瓦顶多十两而已，离见底儿还远着呢。

这俩人明摆着唬人，可惜她可不会这么容易地被骗过去。

不过两人的出点是好的，而且李二莲认真检讨了下自己，现她这种花法确实不适合事业刚刚起步的农家，李陈氏与李大莲都是过惯了苦日子的，最知道节省的可贵，李二莲这般大手大脚虽满足了一家人的口腹之欲，但对别人来说却增加了心理负担。

一番批斗与反省之后，李二莲的掌勺大权被李陈氏剥夺了去，只允许她每隔七天做一回想吃的东西。

李二莲却没有因此彻底闲下来，因为李陈氏觉得以后家里日子渐渐好起来了，对自家孩子的教育也应该跟上，李大莲就不用说了，早被李陈氏调教地文能操绣针、武能抡马勺，所以家里的重

点教育对象便是天真浪漫、一张白纸的李二莲小朋友。

于是这天端午节之后，李二莲便过上了大门不出二门不迈的古代女子生活，每天早起学习绣花、中午定时午睡、下午学习裁衣、晚上早早入睡。日子真是又悠闲又紧凑。

据说这还不是最紧凑的，等李二莲的刺绣和裁衣都学的差不多后，还要学习管家理财，像李大莲一样，必须清楚地知道各种生活用品的用途、材质、价格，防止以后遇到不良商家被当冤大头坑了。

就比如一块棉布，也分细绵软绵棉麻、平纹斜纹缎纹。哪一种更透气，哪一种适合做里衬还是外罩，这都是有学问的。

李二莲光是听着就头晕眼花了，还不知这样的“苦日子”要到什么时候才能结束，真令人头大。请牢记收藏，&1t;