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第56章 山菌盛宴（第1页）

收了这三大车的野味和山珍，崔粥从早到晚都是笑着的。

但有一个问题就是小院堆不下这么多东西，且都是要去毛去内脏的，这样的阵仗在食肆可处理不了。

于是崔粥当机立断就对着崔阿爹说道。

“阿爹，你跟大哥把这些东西推到前面的槐花里的耿屠夫处处理吧，一斤肉按十五文的价格算给他，务必要在今天之内把这些野味都处理好，切长条，然后拉到大哥那里去，晚些时候我们过去帮忙！”

“行，那店里就你自己照看着，实在忙不过来就早点关门。”

崔粥点点头，然后就见崔阿爹跑出了门去，不多会儿崔大牛就来了，看到这三车野味也真是眼睛都瞪直了。

“哪儿收来的？”

崔粥指了指里面坐着歇息的陆道安，语气中充满了兴奋。

“陆公子和同行的猎户一并送来的，原本是打算送去大酒楼的，被我三十两银子买下了，大哥，这个冬天食肆的生意定能再上一层楼！”

野味难寻，更何况她还有出其不意的手艺。

因此崔大牛听着妹子的话也是摩拳擦掌的厉害，既然见过了金银满兜的日子，谁也不会再想回去过那数着铜钱混的岁月，因此出力的很。

赶着就和崔阿爹把野味送往了槐花里。

至于山珍，则被她全数拿到了灶间，路过的时候有食客探头过来看，均是表情欣喜的说道。

“看样子又有口福了！”

山菌，加起来得有一大篓，不愧是多年进山的猎户，所以这些菌子无毒不说，还肥嫩的很。

崔粥之前吃过几次野生菌火锅，那味道终身难忘。

赶着这个冬，这些菌子可能推出个限量的火锅版本才行了！

至于其中鸡纵菌子，她打算用来油炸，到时候推出一个鸡纵菌面，老少咸宜，也是不错的。

齐娘子在城里住，但却是穷人。

平素里根本没什么机会吃上菌子，所以不知道要怎么处理，但周娘子却很熟练，她用小刀子轻轻的在菌子根部剥离了土块，而后一点点的手撕开，动作轻盈又快速，嘴里还不停的告诉着齐娘子要如何下手。

崔粥有些好奇，她怎么会这般熟练，就问了一句。

周芹难得打开了话匣子就解释道，“阿奶年轻的时候就跟着阿爷常去采菌子卖，处理过的价格要高上许多，所以我从小跟着学了些，后面嫁人了，那家人有两座山头是自己的，每年也会有些山珍采摘下来拿去卖，他们知道我会收拾，所以就都是我来做，做多了自己就熟练了。”

话语里带着一丝失落，人就是这样子，被掐准了以后总是有各种各样做不完的活计，崔粥看着周芹，比她也大不上几岁，但整个人却失去了从前那样的明媚，无论做什么事情都是小心翼翼的，看着就让人觉得憋闷。

于是开口安慰了一句。

“过去的事情就过去了，周姐姐别想那么多，留在我这儿不会亏待你的，这些山菌的处理，我额外给你算工钱就是。”

“不不不，我不是这个意思……”

周娘子连忙摇手，深怕自己的这几句话让主家有了嫌隙，要是把她给赶走，那她就真没什么活路走了。

结果崔粥却蹲下来平视她，镇定的说道。

“野味送去了屠夫家处理，我也一样给了工钱的，在我这里，能者多劳，但多劳也能多得，周姐姐既然会处理菌子，想必吃法也了解不少，所以你若是有什么本事，今晚就都使出来我看看，如何？”

能者多劳，但多劳也能多得。

这话在周芹的耳朵里响了又响，她的手艺很家常，与崔家叔婶相比自然是比不过的，但她对于菌子的了解超过食肆里的所有人，因此什么菌子怎么吃好吃，她一清二楚。

崔粥原先就做过一次全蟹宴，这一回若是再做一个全菌宴，也不是不可。

这山菌的价格可不比螃蟹便宜，况且这个时节还能吃到，她们崔家食肆也算独一份了，老样子，还是挑富贵人家去卖，这样也能卖的上好价格！

“行，那我就试试看，这些菌子都很新鲜，但最好是明后天就做出菜出掉，否则等蔫巴了，就失去味道了。”

“明白，我这就去安排。”

出了灶间，崔粥就开始罗列全菌宴的单子，她把脑海里能想到的通通都写了出来，零零碎碎的有二十余道，然后就念给周娘子听。

周娘子有些会做有些不会做，挑着她拿手的就留下了四道，而崔粥则自己动手研制了全菌火锅。

普通的菌子剁碎，用波斯草和面做成了荷叶状的外皮，这荷叶菌菇包，上屉一蒸，香气就往外散了。

牛肉切碎末，再加上撕好的皱褶如肉丛的黑色干巴菌，一顿爆炒后再添入米饭，那叫一个喷香扑鼻。

火腿切片，鸡纵挑出来用小火慢炖，鲜与咸在这时候融合的极好，汤汁也浓郁，淋浇在米饭上那叫一个滋润。

还有大火爆炒后的牛肝菌，辣椒呛鼻入味，大蒜的加入平和其中，还增了香。

崔粥吃过一次用菌菇做成的冰淇淋，但她现在还没那本事立刻就研究出来，且等明年再说。

她用心的熬制着面前的那锅鸡汤，要的就是让场山菌盛宴达到鲜味的巅峰，因此在里面还放了些当归，鸡汤熬煮的过程里也加了些崔家爹娘熬汤时的秘方，因此汤亮白净不说，香味直接就从灶间往外头钻出去了。

而各式各样的菌子都被切片，放在了如圆盘的一个盒子里，下面铺就了松针，中间则空着。

要不是时间上来不及，她真想去定做几个特制的盒子，把鸡汤往中间一放，下面再用小红炉煨炖着，这样光是用看的，都能让人觉得食欲大振！

有食客在外头问了一句，“什么香味啊？崔娘子！”

崔粥掀帘走出去看着那好奇的食客就回答说道，“全菌宴，明日食肆就推出。”

“全菌？崔娘子这是又有其他的花样了？”

“不过价格上要贵些，跟之前的秋蟹宴一样，二十两银子一席，实在是这东西难得，所以我们也只能多想主意了。”