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第1章 久闻不如一见（第2页）

“好的，谢谢！”

叶轻扬随着海川小姐，向里头走去。

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2o17年6月2o日星期二雷阵雨傍晚5点16分

——sanson-terracecoya餐厅

叶轻扬边安装着准备直播的设备，边和主厨的水边先生闲聊着。

“叶小姐要做直播？”水边一本先生出生于东京，却说着一口标准的北海道日语，说中文时，有一股道不出的细腻的腔调，不像海川小姐说中文时的暗哑。

“是的。等下，还请水边先生多多照顾。”

“是！请问叶小姐比较喜欢哪一类的料理？”

“水边先生随意。”

“那我也准备一下。”

“非常感谢！”叶轻扬把连线接上，摆放好角度，调试屏幕，示意水边一本直播将开始。

“嗨！宝儿们，大家准备用晚餐了吗？”

“我是朗月，在之前我们一起游览了y市的美景，走了这么多的路，大伙都肚子饿了吧，我可是饿了，特别是听了海川小姐对于美食的介绍，更让我口水直流。

“这里是sanson-terracecoya餐厅，将和宝儿们一起品尝美食，今天主厨的是水边一本先生。”

水边一本用日文和中文分别向镜头打招呼

“嗨！您好！我是水边一本。承蒙关照。”

“谢谢水边先生。”

叶轻扬向他行了个礼，是日式的9o度鞠躬，虽然不是很标准，那也是像模像样。

“接下来，我们让水边先生准备下。

“在上一期的直播中一位宝儿在微博中留言，推荐我来水边先生这里，这也是我第一次来y市。

“y市的事虽然知道不少，但都是道听途说，宝儿说的那件事，若有机会，朗月一定去看看。现在我们先来了解一下sanson-terracecoya餐厅。

“您好！水边先生，请问您来中国多少年了？”

“您好！叶小姐，我来到中国十七年了，单单在y市居住就有十三个年头。”

“哗哗，还真的是挺久。

“水边先生，准备的是什么呢？”

水边一本在叶轻扬面前放下一个小木碗，里面有鱼块、蛋花。

“日式料理主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产品，常配上日本酒。”指着小木碗，水边一本面带笑意地解说，“在米饭上铺七成熟的蛋液，放上用糖、酱油、姜汁、米酒腌渍入味，油锅煎熟的鳗鱼，这是鳗鱼盖饭，最是开胃消食。您请用。”

“谢谢！”

叶轻扬拿起一把小木勺，双手合什，勺子横放在两个大拇指间，合眼““感谢赏赐。”

“日本国人吃饭的规矩，必须说开饭语感谢赏赐。

“感谢赏赐，不是感谢生产者，不是感谢烹饪料理的人，而是为着以命换命而感谢。

“想想看，动物就是吃掉彼此而才能延续生命，为了延续自己的生命而牺牲其他的生命，换言之是拿其他的生命来延续自己的生命，这是否是我们该心存感谢呢？因此这句话的含义应该是，感谢用你的命来延续我的命，所以吃的东西绝不可浪费，道理就在这里。

小木圆碗里装着煎成赤色的三小块鳗鱼，淡黄色的蛋液和着白米饭，一勺下去，三色俱全。

“嗯，这个吃起来甜中带咸，合着姜和酒的辛，很是爽口。当然，这小木圆碗的量也不多。”也就三、四小勺子。

在叶轻扬和镜头那边的宝儿们说话时，水边一本在边上放上了“平目鱼刺身。”

平目鱼被切成薄片以扇形摆放在由白萝卜丝和紫苏叶点缀、铺着碎冰的方形白色瓷盘中。

“日式料理以清淡着称。烹调时尽量保持材料的原味。在料理的制作上，要求材料新鲜、切割讲究、摆放艺术化，注重色、香、味、器四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受，要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。

“而刺身，就是将新鲜的鱼、贝肉或牛肉等，依照适当的刀法切成小块或小条，食用时佐以调味汁的一种菜式。

用筷子横夹着鱼片，把白萝卜丝和紫苏叶一起包夹在里面，再蘸着以酱油、芥辣、寿司姜、蒜末做成的调叶汁。