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晒干后,用薄布袋子装好,扎好口袋,放到阴凉干燥处。为了防止鼠蚁偷咬或者长虫子,最好放到盒子里,洒一些草木灰。
至于黄豆这种豆科类种子、还有土豆、红薯等根茎类,就不需要这么细致照顾了。
浮着白云的蓝天渐渐变暗,繁星一批一批地挂上苍穹,黑暗随着夜气从林间各处升了起,傍晚来临,白日有接近尾声。
原初贝把摘的春笋从篓子里拿出来,坐在门口,跟程年一起剥外皮,一层去一层,最后出现了鲜嫩柔白的笋肉。
之前说过春笋口感更清脆清香,不如冬笋的厚美丰腴,更适合与肉汤炖煮,也适合晾晒成笋干。
把粗粗的笋肉从中间劈开,用指尖捏着笋肉把它撕成一条条的形状,撕完后,要先过道热水。
笋会有点涩味,是因为它含有草酸,晾晒之前,要先焯水。锅里加水放盐,煮约十分钟左右,沥掉水分降温,等明天放到太阳底下晾晒干,过冬粮食又多一则。
剩下撕笋的功夫交给程年,原初贝选了一颗白白胖胖的笋子,改刀切块。
论说春笋最好的食谱是什么,那腌笃鲜一定榜上有名。
春天的笋,加上冬日里的咸肉,把春冬的味道完美结合,明这道菜的人简直也太会吃了吧!
虽少一味鲜肉,但也毫不影响原初贝的挥。
咸肉和腊肠在挖笋之前,就已经用温水泡好了,她把咸肉和腊肠都纷纷切成片。
没有鲜肉这一步,于是原初贝借鉴了鲫鱼汤的做法,把含肥油脂的咸肉放锅里,用丁点热油爆炒了一下,放水进去熬煮,水开后,把剩下咸肉和腊肠片放入锅里,加菊芋片,再倒一点苹果酒调味,开始小火“笃”鲜汤,中途用勺子撇去浮沫。
等“笃”约1小时左右时,把焯过水的春笋放进去,小火再“笃”约1-2个小时,沸腾的白汤笃笃笃地冒泡,整个屋子里都充斥着鲜香味。
把煮好的锅子端到方桌上,一人一碗小米饭。
这道腌笃鲜下肚,简直打开了味蕾的巅峰,香醇的热汤、鲜嫩的笋、咸香入味的肉在这个锅里实现了大团圆,互相碰撞翻滚,越煮越香,最后挥出了它们最极致的魅力。
春笋的青涩解开了肉汤的腻味,咽下一口,定会由衷感叹——
啊,人生不枉来一趟~
第27章.香椿香椿厚蛋烧育种制味精……
储存了一冬的种子们,此刻还在休眠沉睡。
今天,原初贝打算来叫醒它们。
播种前的种子需要提前拿出来晾晒几日,杀菌消毒,比如棉花种一般提前半个月拿出来晒种。
接着,部分种子可以用温水育苗的方式,提前让它芽。比如刀豆这类种皮坚硬的种子,播种前就需要做这一步。
她把几根竹节从中间劈成两节,变成两个可以装水的碗,接着,往里面倒入温水,把种子分批浸泡在竹碗里。
这样泡水能让种子快吸水,让它达到正常芽的含水量,不停地催促它吸收水分,等喝饱后,外皮会膨胀软化,氧气伺机侵入种子的细胞里,细胞分裂、生长、破皮芽。
这样的提前浸泡,不仅能提升芽率,还能早早的淘汰掉劣质的种子们。
至于像山药这种根茎类的,它们会自己芽。你只需要把芽的部分切成小块,埋在草木灰里,将切开的表面消完毒后,放在阴凉处晾晒一天左右就能播种啦。
他们两百多平的耕田共分成了去七片,主食为先,其中有两片用来种植小麦、粟谷等谷物类农作物,大豆、红豆和山药再占两片,剩下的就是用来做些麻类、棉花和蔬菜。
之所以特意开垦两片豆类植物,不仅是为了吃,更是为了提高土地的利用率。
一般来说,如果在同一片土地上反复地耕地,会导致土壤肥力下降,变成荒地,农作物的收成也会一年比一年差。
所以需要定期休耕,给土地恢复时间。
而豆类植物就是改善这一问题的最佳办法,豆类的根系里含有特殊的细菌,他们有个非常厉害的功能——
把氮元素送回土壤。
而氮就是土地最需要的肥料。
当豆类作物收割时,把它们的根系留在土壤里,土壤直接获得了天然肥料。
所以,若想要提高粮食产量,就一定要利用豆类作物进行轮作模式,这样你才能永永久久地收获到丰富的粮食。
等把这些种子浸泡完后,原初贝和程年又要去提水浇灌土地了,松土浇水,养肥土壤。
不得不说,为了伺候这片耕地,他们真的受了不少苦。
天天光是提水浇水,都得跑个十来趟。
后面真正开始种田灌溉时,那工程量想想都觉得害怕,所以程年已经开始研究水利工具了。
抵达小溪边,藏在石头缝里的地笼尤为扎眼。
程年迫不及待地放下水桶,捡起一个地笼,把笼子口处塞的叶子摘下来,用力地往水桶倒了几下,哗啦啦的水流顺着笼口流下。
乱七八糟的水草,夹杂着一些微小生物,一起进到桶底。
“哇,好像有不少小虾小鱼呢,你快来看,有两条大鱼。”程年弯腰往桶里看了看,然后兴奋地冲站在小溪口的原初贝招手。
原初贝惊讶的挑眉,这才开春就抓到大鱼了?
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