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第八十九章 毛血旺（第2页）

虽然不知道当年母亲生了什么事情，为什么要退出厨坛。

但母亲赢下来的那块三星米其林牌匾，有朝一日，一定要重新挂上去！

绝对不能让这块牌匾继续蒙尘！

打定主意拿这些钱来扩大餐厅后，林海觉得刚有干劲儿了。

刚好百味厨旁边两家餐馆要转让出售，正好可以买下来。

而且，这种商铺买下来也不贵。

想到这里，林海决定找一个合适的时间去和那两家老板谈一谈价钱。

”叮咚！“

这时—

林海的手机声把他拉回了现实。

是太白金星的微信：“林海道友，我想来向你订一份餐，你哪儿有菜单吗？”

“菜单，当然是有的，你看你想吃什么。”

林海走出厨房，来到大厅，嫦娥此时坐在一张餐椅上，等待着客人的到来。

林海没有理会嫦娥，而是拍了一张菜单，给太白金星了过去。

不一会，太白金星就回复了林海：

“林海道友，最近没有什么胃口，想吃点辣，你哪儿有没有？昨天吃的那些菜品应该和这些菜单上的一样，我已经吃过了，想吃点没吃过的菜品。”

“非常辣的。”

林海想了想，这是逼我开出新菜啊，思索了一会，前者自言自语的喃喃道：

“毛血旺倒是可以。”

毛血旺是四海菜中一道著名的特色菜，也是江湖菜的鼻祖之一。

口味属于麻辣，成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，非常下饭。

刚好处理的食材中有可以烹煮毛血旺的原材料。

“没问题，稍等一下，立马给你安排。”

林海回复了太白金星，旋即就开始准备起毛血旺的烹饪了。

毛血旺的烹饪需要用到很多食材，主要食材需要用到鸭血，毛肚，豆腐，千层肚这几样。

其次，毛血旺烹饪成功与否，还有一个很重要的方面。

那就是火锅底料的使用。

火锅底料的味道，决定了毛血旺的味道。

优质的火锅底料所烹饪出来的毛血旺自然是非常的美味，劣质的火锅底料烹饪出来的，跟潲水似的。

对于火锅底料，林海自然也有。

四海市的人民钱可以没有，但火锅底料不可以没有！

将这些食材各自抓取了一点，鸭血和豆腐切成了一厘米的厚片，将其放到盘中。

尔后就该处理毛肚了。

毛肚的处理方法有一些小麻烦，因为里面有很多的污秽，需要抓一把面粉来反复揉搓，以此来让这些脏东西附着到面粉上。

不过，这对于林海来说，虽然麻烦，但也没有用多大的功夫就将毛肚给清理干净了。

将毛血旺的灵魂毛肚也同样切成片，放到一个盘子中。

林海紧接着他将葱切成段，姜切成片，蒜切成末，干辣椒拿着一把剪刀剪成了一小段一小段。

将葱姜蒜等配料也放到了另外一个盘子中备用，林海吸了一口气。

现在，主要的食材和配料已经准备完成了。

接下来就该进行烹饪了。

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